J’adore préparer des gâteaux pour ma famille et mes amis. Tout récemment, j’ai fait une grande quantité de petits gâteaux Red Velvet avec un glaçage au fromage à la crème. À la fin de la journée, tous les cupcakes avaient été mangés mais il me restait environ un bol de glaçage au fromage frais en trop. J’aimerais conserver le glaçage pour une nouvelle fournée de cupcakes, puis simplement en ajouter une cuillerée sur le dessus chaque fois que je suis prête à les servir.
Le glaçage au fromage à la crème est définitivement un grand succès lors des fêtes et des rassemblements. Ne vous inquiétez pas lorsque vous vous retrouvez avec plus qu’assez de glaçage pour mettre sur vos gâteaux et pâtisseries ! Conserver votre glaçage au fromage à la crème est un gain de temps certain.
Vous pouvez congeler le glaçage au fromage à la crème, puis le décongeler lorsque vous devez l’utiliser. Bien que le fromage à la crème ait tendance à se décomposer lorsqu’il est placé au congélateur, les ingrédients supplémentaires contenus dans le glaçage au fromage à la crème permettent de réduire au minimum cet effet friable. Préparez le glaçage comme d’habitude, puis répartissez le lot dans des récipients plus petits. Placez une pellicule plastique sur le dessus du récipient pour éviter les brûlures de congélation. Pour éviter les fuites, enveloppez également le récipient dans un sac de congélation.
Peut-on congeler le glaçage au fromage à la crème ?
Pour de meilleurs résultats, ne givrez pas vos gâteaux ou pâtisseries avant de les congeler. Congelez le gâteau et le glaçage au fromage à la crème séparément afin de ne pas compromettre la qualité de la friandise.
Le goût du glaçage au fromage à la crème devrait rester essentiellement le même après la congélation. Cependant, assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter les mauvaises odeurs provenant d’autres aliments.
Le glaçage au fromage frais peut devenir aqueux ou présenter une texture friable. Si cela se produit, il suffit d’utiliser un batteur électrique pour battre vigoureusement le glaçage et lui redonner sa texture légère et crémeuse d’origine.
N’oubliez pas de marquer les sacs de congélation avec la date de préparation. Le glaçage au fromage frais peut être conservé jusqu’à trois mois à l’intérieur du congélateur, mais il est préférable de l’utiliser dans le mois qui suit.
Une fois le glaçage au fromage frais décongelé, il doit être utilisé dans les trois jours. Ceci afin d’assurer une meilleure qualité du glaçage au fromage à la crème.
Ne décongelez jamais votre glaçage au fromage à la crème à une température ambiante inégale, car cela pourrait entraîner la prolifération de bactéries. De plus, assurez-vous que tout glaçage au fromage à la crème décongelé n’est pas recongelé.
Comment congeler un glaçage au fromage à la crème
Le glaçage au fromage à la crème est facile à conserver au congélateur et peut être décongelé au besoin.
- D’abord, préparez votre glaçage au fromage à la crème selon votre recette préférée.
- Rangez le glaçage dans des sacs de congélation en plastique à fermeture éclair. Assurez-vous que l’excès d’air est éliminé en aplatissant les sacs.
- Scellez bien les sacs de congélation, en vérifiant qu’il n’y a pas de fuites ou de déchirures.
- Étiquetez les sacs de congélation avec la date de préparation.
- Empilez les sacs de congélation les uns sur les autres pour gagner de la place dans votre congélateur.
- Si vous devez conserver de plus grandes quantités de glaçage au fromage à la crème, utilisez un récipient allant au congélateur puis placez une pellicule plastique sur le glaçage.
- Enveloppez-le dans un sac de congélation pour éviter que les fissures du récipient ne provoquent des déversements ou des brûlures de congélation.
- Pour décongeler le glaçage au fromage à la crème, placez-le dans le réfrigérateur et laissez-le toute la nuit.
- Mélangez à nouveau le glaçage, pour lui redonner sa texture originale, si nécessaire. Vous êtes maintenant prêt à givrer à nouveau ces cupcakes !
Recettes de glaçage au fromage frais
Préparez des cupcakes classiques au velours rouge pour votre famille et vos amis avec cette recette savoureuse ! Le glaçage au fromage à la crème et les cupcakes red velvet sont un mariage parfait.
Les petits pains à la cannelle sont une collation amusante et simple à préparer et à servir.
Ces petits pains moelleux sont rendus encore plus délicieux avec le glaçage au fromage à la crème!
Pour une gâterie moelleuse aux épices, préparez ce savoureux gâteau aux carottes. Sa combinaison de carotte râpée, de noix grillées et de glaçage au fromage à la crème en fait un gâteau riche et acidulé.
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