Peut-on congeler du fromage ? OUI !

Si vous faites des réserves en cas d’urgence, ou si vous avez simplement acheté trop de fromage au magasin, voici comment vous pouvez congeler du fromage et quelques éléments à éviter pour obtenir les meilleurs résultats.

La congélation pour le stockage des aliments est excellente pour faire des réserves sur les produits essentiels et vous aider à faire moins de voyages à l’épicerie. J’ai cuisiné ces deux dernières semaines en utilisant des éléments que j’ai déjà dans mon garde-manger et mon congélateur et c’était amusant de trouver les meilleurs échanges d’ingrédients pour pouvoir travailler avec ce que j’ai.

J’ai cuisiné des recettes simples à partir de mon plan de repas de base du garde-manger. C’est deux semaines de recettes savoureuses, un guide de préparation de repas fait pour vous et une liste de courses (si vous en avez besoin) afin que vous puissiez faire les courses une fois et cuisiner pendant deux semaines consécutives ! Consultez-le ici.

Quels sont les fromages qui se congèlent le mieux ?

Tous les fromages ne se congèlent pas de la même façon ! Vous aurez le plus de succès avec les fromages à pâte dure et semi-dure.

La congélation n’affectera pas la saveur des fromages à pâte dure. Recherchez des choses comme de gros blocs lisses de cheddar fort qui résisteront mieux à la congélation que de nombreux autres types de fromage. Les fromages extra-durs comme le parmesan et le romano sortiront mieux du congélateur.

Dans ce post, nous parlerons également du fromage râpé, qui se conserve bien au congélateur, surtout si vous prévoyez de l’utiliser pour cuisiner.

Les fromages mous, comme le fromage cottage et le fromage à la crème, peuvent devenir aqueux ou granuleux après la décongélation, il est donc préférable de s’en tenir aux fromages plus durs. Vous voulez aussi éviter de congeler des fromages comme le queso fresco, le suisse et le brie dont aucun ne sortira du congélateur avec un goût, ou un aspect correct.

Fromage en bloc

Vous pouvez ! Pour ce faire, assurez-vous d’utiliser des blocs plus petits. Cela permettra d’éviter que le fromage ne soit trop sec.

Il est courant que le fromage en bloc devienne un peu friable après la congélation, cette méthode est donc préférable si vous prévoyez de le faire fondre pour l’utiliser dans une recette.

Les tranches de fromage

Je n’ai jamais réussi à congeler ces tranches de fromage américain emballées individuellement que vous obtenez au magasin. Il a tendance à s’effriter lorsque vous essayez de le décongeler et ça ne vaut vraiment pas la peine d’essayer de le reconstituer. De plus, elles durent éternellement dans le réfrigérateur.

Si vous essayez de congeler du vrai fromage en tranches que vous avez acheté prétranché pour les sandwichs, cela peut être fait. Voici comment :

1. Placez les tranches de fromage individuellement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
2. Congelez-les pendant 30 minutes.
3. Transférez les tranches congelées dans un sac à fermeture éclair.

Vous pouvez également placer un petit morceau de papier sulfurisé entre chaque tranche individuelle de fromage et les conserver dans un contenant hermétique.

Fromage râpé

C’est la meilleure façon de congeler du fromage ! Râpez le fromage de votre choix et mesurez-le à la tasse dans des sacs à fermeture éclair allant au congélateur.

Étiquetez chaque sac avec la quantité de fromage que vous avez mis à l’intérieur afin de savoir combien de sacs sortir lorsque vous avez besoin de fromage râpé pour un repas.

Veillez à étiqueter également chaque sac avec le type de fromage qu’il contient car de nombreux types se ressemblent.

Conseil : congelez le fromage râpé dans des sacs de 1 à 2 tasses pour éviter la formation de blocs de fromage.

Après avoir rempli chaque sac, enfoncez une paille dans le sac et fermez la fermeture éclair autour. Ensuite, utilisez la paille pour aspirer le plus d’air possible du sac. Tirez la paille hors du sac, finissez de le fermer et congelez !

Si vous ne râpez pas votre propre fromage, vous pouvez également jeter des sacs de fromage râpé acheté en magasin dans le congélateur dans leurs sacs à fermeture éclair.

Fromage de chèvre

C’est un fromage plus mou, mais j’ai eu beaucoup de succès avec sa congélation ! Il suffit de congeler votre bûche de fromage de chèvre telle quelle du magasin.

Si vous avez acheté une grosse bûche de fromage de chèvre, cassez-la en plus petits morceaux, emballez-la individuellement ou faites de plus petites boules. Une fois congelé, transférez-le dans un sac à fermeture éclair.

Combien de temps peut-on le conserver au congélateur ?

Le fromage restera bon au congélateur jusqu’à six mois. Acheter du fromage en vrac et le conserver au congélateur est une façon d’économiser beaucoup d’argent sur votre budget d’épicerie !

Relié : Comment congeler &décongeler du lait

Comment décongeler du fromage

Vous pouvez décongeler du fromage en le collant dans le réfrigérateur la nuit avant que vous prévoyez l’utiliser, ou en le posant sur le comptoir pendant environ 30 minutes.

Peut-on congeler des macaronis & au fromage

Pendant que nous sommes sur le sujet du fromage, que dire des macaronis au fromage ? Vous pouvez le congeler aussi !

Cela peut être un énorme gain de temps, surtout si vous enseignez l’indépendance et laissez les enfants préparer leurs propres déjeuners pendant la journée.

Voici comment faire :

1. Préparez le macaroni au fromage de la même façon que vous le feriez normalement, et laissez refroidir.
2. Après avoir laissé refroidir les macaronis au fromage, placez-les dans des sacs à fermeture éclair allant au congélateur, en étalant les nouilles aussi plates que possible dans les sacs, pour aider à les réchauffer uniformément plus tard.
3. Pour réchauffer, placez-les dans un bol allant au micro-ondes et remuez les macaronis à mi-chemin du réchauffage. Vous pouvez ajouter une goutte ou deux d’eau pour qu’ils restent humides.

Meilleures recettes

Plusieurs de mes recettes préférées à faire avec du fromage fraîchement décongelé !

• Pizza au poulet
• Quesadillas au poulet Buffalo
• Tacos à la poêle
• Goulash américain en une seule casserole

Si vous cherchez d’autres astuces pour la congélation, consultez ce post où je vous montre comment tout congeler, du lait aux crêpes !