Attendez, je peux manger de la pizza avec le régime paléo ?!
Sure can ! Vous devez juste vous assurer de sauter une pâte avec du blé et du gluten et des produits laitiers (la mozzarella sans produits laitiers est étonnamment facile à trouver ces jours-ci). Mais les légumes et le pepperoni sont totalement autorisés pour la garniture.
De quoi est faite la croûte de pizza paléo ?
Nous l’avons vu de toutes sortes de façons, avec différents types de farines, mais nous nous sommes installés sur la farine d’amande pour sa saveur de noix. Nous mélangeons également des épices – assaisonnement italien et poudre d’ail – pour lui donner plus de saveur. Nous renonçons à la levure parce qu’elle peut être pénible et incorporons plutôt des œufs et de l’huile d’olive. Les œufs aident à rendre la croûte moelleuse.
Quelles sont les garnitures autorisées sur une pizza paléo ?
Malheureusement pas le fromage traditionnel – mais vous le savez déjà ;). Mais nous croyons fermement au caractère fondant du fromage sur la pizza, alors nous garnissons la nôtre de mozzarella sans produits laitiers. Les adeptes du paléo savent que le pepperoni est évidemment autorisé, et empilent les légumes. Nous avons opté pour des champignons, des poivrons, des olives et des oignons rouges, ce qui rend cette pizza irrésistible.