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Avez-vous vu beaucoup de papayes dernièrement parce que j’ai l’impression d’en voir partout où je vais ! Ce qui m’a donné une raison suffisante pour sauter et faire une « Papaye 101 ».
Les papayes sont un beau fruit tropical qui ont une texture douce et beurrée et une saveur sucrée et juteuse avec un léger sous-entendu musqué. La première fois que j’ai mangé une papaye, cette saveur musquée m’a pris un peu au dépourvu, je ne m’y attendais pas, mais j’en suis vraiment venu à apprécier et à aimer cette saveur.
Saison
Les papayes poussent toute l’année mais ont tendance à atteindre leur apogée au début de l’été et à l’automne. Et bien qu’il existe différentes variétés de papayes (il y a la papaye jaune et la papaye verte), la papaye dont je vais parler aujourd’hui s’appelle une papaye rouge.
Bienfaits nutritionnels
Nutritionnellement parlant, les papayes sont riches en antioxydants, riches en fibres et remplies de vitamines A, C + K . Elles sont également anti-inflammatoires, aident à soutenir le système immunitaire et contiennent une puissante enzyme digestive appelée papaïne. Donc, non seulement ils sont délicieux, mais ils sont bons pour nous aussi.
Shopping
Lorsque vous achetez une papaye rouge, vous remarquerez, ils ont une longue forme sphérique, puis peuvent être n’importe où de 5 à 20 pouces de long.
Lorsqu’une papaye est mûre, la peau passe du vert à une combinaison de jaune, orange, et / ou rose radis.
Elles mûrissent à température ambiante, donc si vous achetez une papaye verte (ce qui est souvent la façon dont vous les trouvez au magasin), laissez-la simplement sur le comptoir et dans quelques jours, vous remarquerez que la couleur changera et qu’elles deviendront tendres. Idéalement, lorsque vous appuyez sur l’extérieur de la papaye, vous voulez qu’elle soit un peu souple, c’est-à-dire qu’elle ne soit pas trop dure mais pas trop molle non plus. La sensation que nous recherchons est similaire à celle d’un avocat mûr, il devrait avoir une petite indentation lorsqu’on le pousse doucement.
Stockage
Une fois que vous avez votre papaye à la maison, si elle doit mûrir, vous voulez la laisser dans un endroit frais et sec, aka, directement sur votre comptoir. Cependant, si votre papaye est déjà mûre, alors vous voulez la stocker dans le réfrigérateur, car cela ralentira le processus de maturation afin qu’elle ne se détériore pas sur vous trop rapidement.
Préparation
Une fois que vous êtes prêt à travailler avec votre papaye, donnez-lui d’abord un rinçage sous de l’eau froide juste pour nettoyer la peau, puis posez-la sur le côté et coupez-la doucement en deux verticalement. Vous verrez que la papaye a une belle couleur corail, riche, et parfois même quelques nuances de rose ou de jaune. Au centre, il y a un tas de petites graines noires qui ressemblent un peu à des grains de poivre.
Les graines ont un enrobage gélatineux et à l’intérieur se trouve la petite graine noire qui est 100% comestible. Elles ont en fait une saveur poivrée. J’ai vu qu’on les utilisait pour faire des vinaigrettes mais je n’ai pas encore expérimenté moi-même.
Mais que vous ayez l’intention de manger les graines ou non, vous devrez les écoper (elles sortent très facilement). Il suffit de prendre une cuillère et de les écoper avec toute membrane supplémentaire et de les mettre de côté. Si vous prévoyez de les utiliser, gardez-les, sinon vous pouvez les jeter.
Manger votre papaye
Beaucoup de gens disent, que la papaye n’est tout simplement pas de la papaye sans une pression de jus de citron vert frais sur le dessus, ils semblent être faits l’un pour l’autre. Donc, lorsque vous êtes prêt à manger votre papaye, vous pouvez lui donner un grand écrasement de jus de citron vert frais sur le dessus, prendre une cuillère et profiter!
Si vous vouliez couper votre papaye en plus petits morceaux à partager, vous pouvez le faire de la façon dont beaucoup couperaient un cantaloup, il suffit de le couper en bords et ensuite, en utilisant un couteau d’appariement, couper soigneusement la peau et ensuite le couper en morceaux.
Appariements
Les papayes aiment être associées aux agrumes, au gingembre, à l’avocat, au poivre arrière frais et à peu près à tout autre fruit tropical. Elles sont délicieuses dans les salades de fruits et les salsas et si vous revenez dans quelques jours, je partagerai avec vous l’une de mes salsas de papaye préférées personnelles.
Alors maintenant, je veux avoir de vos nouvelles ! Avez-vous déjà essayé une papaye auparavant ? Si oui, quelle est votre façon préférée de les manger ? Venez dans les commentaires ci-dessous et laissez-moi savoir.
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