La pandémie de COVID-19 n’a pas empêché les brasseurs artisanaux locaux de poursuivre leurs projets.
Certes, le coronavirus a retardé les grandes ouvertures de taproom et repoussé les plans de brasseries. Toute personne dans le secteur sait qu’il faut aller de l’avant pour réussir.
Plusieurs brasseries sont en train de s’agrandir, tandis que de nouvelles arrivent. Certaines ont déjà ouvert et d’autres sont proches de tourner les robinets.
Voici 12 nouvelles brasseries artisanales qui font leur marque sur la scène de la bière artisanale du centre de la Pa. Nous nous excusons si nous avons exclu des nouveaux venus.
Voici le récapitulatif :
Un rendu d’artiste du projet Englewood Barn près de Bullfrog Valley Road dans le canton de Derry. (abSketches, York, Pa.) HAR
The Englewood
La salle de spectacle/restaurant/brasserie, qui fait partie du développement à usage mixte Hershey West End dans le canton de Derry, devrait ouvrir le 20 juillet dans une grange réhabilitée.
La grange laitière historique, connue sous le nom de Englewood Barn, a subi une transformation de plusieurs millions de dollars, y compris le son et l’éclairage par Clair Global à Lititz. La société produit des concerts mondiaux pour des artistes comme Taylor Swift, Elton John et Guns N’ Roses.
« Cela a été un peu un rêve avec des qualités cauchemardesques, mais nous sommes sur la dernière ligne droite en ce moment et nous sommes excités de l’ouvrir », a déclaré le partenaire Rick Russell via une mise à jour vidéo sur Facebook.
La brasserie sera dirigée par Jesse Prall, ancien fondateur/brasseur de Rubber Soul Brewing. Il a travaillé à la Dogfish Head Craft Brewery dans le Delaware et à la Appalachian Brewing Co. à Harrisburg.
Le restaurant sera géré par Tom Scott, ancien propriétaire du McGrath’s Pub et du Scott’s Grille à Harrisburg. Le menu d’Englewood sera décontracté haut de gamme et éclectique, a déclaré Russell, ajoutant qu’il est en cours d’élaboration par le chef Matt Miller.
Ever Grain Farms
Un peu de funk arrive à Ever Grain Brewing Co. car la marque accueille Ever Grain Farms.
Les propriétaires Norm Fromm et Larry Dolan ont acheté une petite ferme dans le canton d’Upper Allen pour se concentrer sur les bières de ferme funky avec un clin d’œil aux traditions du vieux monde.
Ever Grain Farm proposera des bières fermentées à 100% en chêne, des bières à cultures mixtes, des ales indigènes et des ales expérimentales amusantes, ainsi que des lagers utilisant autant d’ingrédients d’origine locale que possible.
Certains de ces ingrédients proviendront des arbres fruitiers, des arbustes à baies et des ruches de la ferme, tandis que les produits tels que les légumes racines, les poivrons et les tomates seront cultivés dans des lits de jardin. La bière sera conditionnée en bouteille dans la grange, que les propriétaires espèrent ouvrir pour des événements et des dîners.
La grange abrite 200 barils de chêne, un refroidisseur et quelques fermenteurs spécialement conçus.
Harris Family Brewery
Les associés Shaun Harris, Jerry « JT » Thomas et Tim White ont des raisons de célébrer.
Ils ont récemment recueilli plus de 32 000 $ par le biais d’une campagne GoFundMe pour aider leur brasserie artisanale urbaine – et la première brasserie artisanale appartenant à des Noirs en Pennsylvanie – à devenir une réalité.
« Notre objectif est à portée de main, mais nous avons BESOIN de votre aide pour franchir cette ligne d’arrivée. Nous sommes toujours Indépendants et nous sommes toujours moqués par les banques qui ne croient pas au DREAM », a écrit White sur la page GoFundMe.
Les partenaires disent que l’argent sera utilisé pour payer une licence finale et finir un « peu plus de besoins de la brasserie. »
L’année dernière, ils ont reçu l’approbation de zonage de Harrisburg pour un bâtiment industriel de 3 000 pieds carrés au 1721 Holly St. à Allison Hill, une zone qu’ils décrivent comme un « désert de bière artisanale ».
Harris Family fonctionnera d’abord comme une brasserie de gros, car ils vendent aux bars et aux restaurants. Éventuellement, ils chercheront et développeront un deuxième endroit pour une salle de tirage.
« Un pas dans notre salle de tirage et vous serez immergé dans la culture hip hop dans une expérience différente de toute autre brasserie artisanale en Pennsylvanie », peut-on lire sur leur site Web.
Hemauer Brewing Co.
1010 Wesley Drive, Mechanicsburg
« Verser de l’art liquide, une pinte à la fois » est le slogan.
La brasserie artisanale a récemment ouvert une salle de tirage avec de la bière, un petit menu, des marchandises, des sodas Reading Soda Works, des collations et des sauces Hot Heads. Choisissez parmi les canettes de 16 onces et de 8 onces pour des packs de quatre personnalisés ou des vols à emporter.
Vous le trouverez près du restaurant chinois Hunan Express et de Subway, et à quelques portes du Peppermill Diner.
Le propriétaire Brooks Hemauer a commencé à brasser chez lui à Dillsburg et a étendu la production dans un garage détaché.
Hemauer propose des ales et des lagers de style traditionnel et à saveur unique. Parmi les brassins populaires, on trouve la NEIPA et un stout à l’avoine, « Just The Tip » Spruce Brown Ale.
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Howling Henry Brewery
Le propriétaire Greg Schertzer espère ouvrir une nouvelle salle d’attente au 35 E. Second St. à Hummelstown.
« Je peux dire que ce sera ouvert d’ici la mi-août à coup sûr, à moins que quelque chose de fou ne se produise pendant l’année la plus folle de notre vie », a-t-il déclaré.
Howling Henry’s, nommé d’après le Beagle de 10 ans, l’animal de compagnie de sa famille, est logé dans un entrepôt non marqué à Hummelstown, près de North Duke Street. Des réservoirs à lait usagés achetés sur Internet ont été transformés en fermenteurs et en cuves à moût.
Le chemin vers Howling Henry’s a commencé avec un kit de vin acheté par Schertzer. Mais il a admis avoir été rapidement rebuté par les règles extrêmes concernant la stérilisation avec la fabrication du vin. Il craignait de gâcher chaque lot et de rendre les gens malades.
Il a donc jeté la trousse à vin et a pris une autre voie. Il a acheté un kit de brassage à domicile.
Lindgren Craft Brewery
L’équipe père-fils Clifford et Michael Lindgren transforme une ancienne banque de Duncannon en la nouvelle salle de tirage de Lindgren Craft Brewery. Ils brassent de la bière dans la ferme familiale de Penn Township dans le comté de Perry depuis plusieurs années.
En début d’année, ils ont annoncé qu’ils avaient acheté l’historique Duncannon National Bank au 5 N. Market St. pour la brasserie/salle de tirage.
Les Lindgren ont déclaré au Perry County Times qu’ils envisagent de faire appel à un restaurateur expérimenté en tant que partenaire afin de pouvoir se concentrer sur la brasserie.
Des packs de six de leurs bières sont disponibles exclusivement sur LindgrenBrewery.com/shop. Les bières sont également en vente au robinet dans plusieurs restaurants, dont le Mastracchio’s Restaurant & Lounge à Newport et le Sorrento’s Bar & Lounge à Duncannon, et vendues chez certains distributeurs de bière.
Rubber Soul Brewing ouvrira plus tard cet été à Hummelstown.Photo Facebook
Rubber Soul Brewing Co.
L’ancienne brasserie du Maryland a été vendue à de nouveaux partenaires, qui apportent la marque plus tard cet été à Hummelstown.
Les propriétaires et les résidents de Hummelstown Michael VanGavree, Joe Perkins et Michael Martini ont acheté l’année dernière les actifs de Rubber Soul hors de la faillite. Il a été lancé en 2015 par Jesse Prall, originaire de Steelton.
Les nouveaux partenaires sont en train de transformer un ancien bâtiment de l’arrondissement dans le bloc 100 de South Hanover Street, en face de l’Olde Antique Shop et de Rita’s Italian Ice. Ils espèrent l’ouvrir en août.
Ils brasseront certaines des recettes originales de Rubber Soul, mais les bières pourraient avoir un goût légèrement différent en raison du brassage avec l’eau de Hummelstown.
Un système de sept barils produira la bière Rubber Soul pour un système de 10 robinets, des canettes et des crowlers. Le brasseur en chef est Donovan « Dono » Krebs, qui a précédemment travaillé à Manyunk Brewing Company, Neshaminy Creek Brewing Company et plus récemment à Levante Brewery à West Chester.
Tattered Flag Brewery and Still Works à Middletown. 23 janvier 2020. Sean Simmers | [email protected]
Tattered Flag Brewery & Still Works
Tattered Flag à Middletown est en expansion, encore.
Ils ont ouvert à Gettysburg et Hershey et avaient servi de la bière la saison dernière au First Energy Stadium à Reading. Prochainement, une maison de barils au 1018 N. Christian St. à Lancaster.
L’installation se trouve derrière Station Square, situé en face de la gare Amtrak de Lancaster. Le copropriétaire de Tattered Flag, Pat Devlin, a déclaré qu’ils travaillaient sur le projet depuis environ un an et qu’ils considéraient Lancaster comme un bon marché pour élargir leur clientèle.
La maison de barils sera spécialisée dans les bières vieillies en fût ainsi que dans les spiritueux et les bières non vieillies. Devlin a dit qu’ils envisagent un menu de style traiteur et auront des sièges à l’intérieur du complexe pour 50 à 60 invités.
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Tied House Lititz
27-31 E. Main St., Lititz
St. Boniface Brewing à Ephrata a récemment obtenu un deuxième emplacement. Il a ouvert un point de vente avec un restaurant à service complet à l’ancien JoBoy’s Brewpub à Lititz.
Tied House, qui emprunte son nom au système britannique de pubs appartenant à des brasseries, est ouvert pour les repas limités à l’intérieur et à l’extérieur, ainsi que pour les plats à emporter. Le menu est petit avec des options pour les hamburgers écrasés de 8 onces, le maïs de rue, les ailes, les tacos au tofu jerk et les sandwichs au pastrami chaud faits maison.
Bien sûr, la bière de Saint-Boniface se vend en crowlers, en canettes et en caisses complètes.
Un espace au sous-sol a une entrée sur la rue principale et est surnommé le Narthex. Le deuxième étage sera utilisé comme espace événementiel.
St. Boniface continuera à brasser et à exploiter sa salle d’attente d’Ephrata. Elle a été fondée par Jonathon Northup et Michael Price en 2010. L’associé Dain Shirey les a rejoints en 2013.
The Watershed Pub
2129 Market St., Camp Hill
La Millworks Brewery est derrière le dernier projet à Camp Hill, The Watershed Pub.
Le pub de quartier est proche avec une annonce de date d’ouverture prévue bientôt.
Le propriétaire Joshua Kesler a annoncé le projet à l’ancienne boutique Creative Elegance en 2018. Il servira de la bière fabriquée au Millworks à Harrisburg ainsi que du vin, de la bière et des spiritueux de Pennsylvanie à associer à un menu durable axé sur la ferme.
Les rénovations comprenaient l’élargissement du porche et le déplacement d’un parking du côté à l’arrière du bâtiment pour créer des sièges extérieurs, a déclaré Kesler. En outre, il a souligné qu’ils ont préservé le caractère distinctif architectural du bâtiment, qui date des années 1830.
Kesler a ouvert le Millworks à Midtown en 2015, et avec le restaurant, l’établissement abrite une galerie et environ deux douzaines de studios d’artistes loués. Il a ouvert la brasserie et le biergarten de 165 places sur le toit en 2016.
Les propriétaires de Wolf Brewing Co. Elaine et Derek Wolf prévoient d’ouvrir une brasserie à Mechanicsburg.
Wolf Brewing Co.
10 Legacy Park Drive, Mechanicsburg
Le sol a récemment été brisé pour Wolf Brewing Co.
Les propriétaires de la brasserie, Derek et Elaine Wolf, qui sont actifs sur le circuit de brassage et ont le matériel pour le prouver, ouvriront une installation de 8000 pieds carrés dans la partie Market Square de Landmark Legacy Park dans l’arrondissement. L’établissement devrait ouvrir en février/mars 2021.
Il englobera une brasserie, une salle d’attente, un salon et une cuisine avec des sièges intérieurs pouvant accueillir entre 100 et 120 invités. En outre, les clients peuvent s’asseoir sur un patio extérieur par temps chaud pour des événements spéciaux et des jeux de cour.
La salle d’attente servira des aliments réconfortants avec une touche gastronomique. Environ 24 robinets verseront une grande variété de styles de bière, tandis que les dîneurs peuvent commander des cidres de Pennsylvanie, des hydromels, des vins et des spiritueux. La bière sera brassée sur un système de 10 barils et couvrira les styles traditionnels et non traditionnels ainsi que les offres saisonnières.
Zeroday Brewing Co. situé derrière le Midtown Cinema a ouvert le 08 avril 2015. James Robinson, PennLive.com The Patriot News
ZeroDay Brewing Co.
C’est une grande année pour ZeroDay Brewing Company à Harrisburg.
Près de cinq ans après son arrivée dans Midtown, ZeroDay a plusieurs projets en cours, y compris une nouvelle salle d’attente en construction au 925 N. Third St. Third St. La salle de dégustation d’une capacité de 150 personnes aura « diverses options de sièges à l’intérieur et une cour extérieure », ainsi qu’une salle d’événements pouvant accueillir jusqu’à 60 personnes.
Une brasserie à petits lots pompera des options, y compris ceux « salle de barils dédiée pour les bières vieillies au bois et acides ». En ce qui concerne la nourriture, Cork and Fork Osteria se joint au projet avec un menu mexicain/tapas.
En attendant, ZeroDay a hâte d’ouvrir un nouveau salon à l’intérieur du Midtown Cinema avec un bar et des tables à 10 tabourets. Le Midtown fait l’objet d’un important projet de rénovation qui comprend un espace dédié au brassage à grande échelle.
Si cela ne suffit pas, l’année prochaine, les propriétaires de Zeroday ont déclaré qu’ils s’associaient à Shakedown BBQ pour un projet au nouveau développement Susquehanna Union Green dans le canton de Susquehanna.
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