Nous avons testé 9 pâtes à base de haricots – et ce sont nos préférées

, y compris des macaronis au fromage en boîte hors du commun.

Nous avons mentionné notre amour pour les pâtes sans gluten par le passé. De nos jours, vous pouvez facilement trouver des variétés faites avec tout, des légumineuses comme les pois chiches, les lentilles et l’edamame aux farines comme l’amande, le riz et le quinoa. Récemment, nous avons particulièrement aimé les pâtes à base de haricots et de légumineuses.

Et même si des études ont montré que les aliments sans gluten ne sont pas plus sains, il y a des tonnes de raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir échanger quelques pâtes sans farine dans le mélange. Pour ceux qui souffrent d’une allergie ou d’une sensibilité au gluten, ces variétés sont une excellente option à intégrer dans vos recettes de pâtes préférées. Pour ceux d’entre nous qui peuvent confortablement avaler un bol de nouilles traditionnelles, l’alternance avec des pâtes à base de haricots peut augmenter votre apport en fibres et en protéines, tout en réduisant vos glucides pour le repas. Non, les pâtes à base de haricots ne sont pas une excuse pour manger des pâtes toute la journée tous les jours (si seulement), mais elles sont quelque chose vers laquelle nous nous tournons lorsque nous avons besoin d’un repas rapide et sain dans le garde-manger.

Antara Sinha

Donc, nous avons mis la main sur neuf boîtes de pâtes à base de pois chiches et de lentilles – cinq tout usage et quatre à la manière des macaronis au fromage – pour voir lesquelles, dans un test de goût à l’aveugle, nous aimerions totalement. Voici nos préférées dans les deux catégories.

Arielle Weg

Deuxième place pour les meilleures pâtes tout usage : Banza Rigatoni

Les rigatoni à base de pois chiches de Banza consistent en un mélange de pois chiches, de tapioca, de protéines de pois et de gomme xanthane. La saveur était assez juste en termes de neutralité agréable, bien qu’il y ait une légère amertume due aux pois chiches. En ce qui concerne la texture, les dégustateurs ont noté que les nouilles étaient un peu gommeuses et crayeuses, mais dans l’ensemble, ils les achèteraient et les apprécieraient en tant que pâtes alternatives. Une once de pâtes vous atterrit avec 95 calories, 16g de glucides et 7g de protéines.

Arielle Weg

Nos pâtes universelles préférées : Pâtes aux pois chiches Rotini de Tolerant

Les pâtes à base de pois chiches de Tolerant en forme de rotini ont été de loin nos pâtes alternatives tout usage préférées. Bien que vous puissiez certainement goûter les pois chiches, les rédacteurs en chef ont tous convenu que texturalement, c’était le meilleur choix. Les nouilles ne sont pas devenues gommeuses ou molles à la cuisson ; en fait, le mélange de pois chiches et de farine de riz blanc a permis d’obtenir une bouchée parfaitement al dente. Une once de pâtes offre 94 calories, 20 g de glucides et 5 g de protéines.

Arielle Weg

Deuxième place pour la boîte de macaronis au fromage : POW ! Mac and Cheese

Du géant des pâtes sans gluten Ancient Harvest vient POW ! Ce mélange de farine de lentilles rouges et de farine de quinoa donne des pâtes sans blé ultra savoureuses. Les coquilles sont accompagnées d’un sachet de mélange de cheddar blanc, composé principalement de maltodextrine (issue du maïs), de poudre de cheddar, de lait en poudre et de fécule de maïs. Mélangez les coquilles avec le mélange sec, le lait et un peu de beurre pour obtenir une sauce veloutée au cheddar blanc. Un goûteur a noté : « J’adore ça ! C’est nettement plus savoureux que le macaroni au fromage classique, mais je préfère ça. » Nous étions tous des fans de la texture copieuse et de la sauce au fromage légère. Une once de coquilles préparées contient 112 calories, 18 g de glucides et 6 g de protéines.

Arielle Weg

Notre boîte de macaronis au fromage préférée : Banza Macaroni and Cheese Cacio E Pepe

Bien que Banza nous ait envoyé quelques variétés de leurs boîtes de coquilles et de fromage, nous avons été soufflés par la variété Cacio E Pepe. Les coquilles sont faites à partir du mélange classique de pois chiches de Banza (pois chiches, tapioca, protéines de pois et gomme xanthane), et le paquet de fromage est principalement composé de parmesan, de lait écrémé, de sel et de poivre noir. Nous avons ajouté du beurre, du lait et une touche de poivre noir fraîchement moulu pour obtenir une sauce au fromage succulente et richement parfumée. Une personne a noté :  » La consistance n’est pas mauvaise du tout et la saveur des pâtes et de la sauce est vraiment agréable. Il y a un bon goût de noisette et de grillé ». Les coquilles elles-mêmes étaient assez bonnes, mais ce qui nous a vraiment séduit, c’est la saveur de la délicate sauce Cacio E Pepe. Une once de coquilles préparées contient 104 calories, 14 g de glucides et 7 g de protéines.

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