Ces muffins légèrement sucrés sont la friandise parfaite avec une tasse de café ou de thé ! Et vous pouvez les préparer en seulement 30 minutes environ.
Des pommes, de l’avoine et des épices chaudes, notamment la cannelle, la muscade et le gingembre, sont réunis dans ces muffins aux pommes et à l’avoine. Ils sont juste un peu sucrés et font un excellent petit déjeuner ou une collation.
Cette recette provient de Michelle à Pontiac, Illinois. Elle a noté que chaque muffin compte pour 4 points sur le plan Weight Watcher, au cas où vous compteriez !
Ingrédients
- Vous pouvez utiliser tous les types de pommes que vous aimez. J’ai utilisé des Fuji. Honeycrisp, Pink Lady, ou Granny Smith seraient bonnes aussi !
- Vous pouvez utiliser de la cassonade légère ou de la cassonade foncée.
- Le lait peut être écrémé, à 1%, à 2% ou entier. J’ai fait le mien avec du lait à 2%.
- L’avoine est de l’avoine à cuisson rapide. Nous ne voulons PAS d’avoine à l’ancienne ou d’avoine instantanée. Il devrait être indiqué « cuisson rapide » ou « avoine rapide » sur l’étiquette.
Comment faire des muffins aux pommes et au gruau
Épluchez et coupez deux pommes en morceaux de ½ pouce.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
Dans un autre grand bol, battez le beurre et la cassonade à vitesse élevée jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
Ajoutez l’œuf en battant.
Ajoutez la moitié du mélange de farine et la moitié du lait. Utilisez une spatule pour remuer jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Intégrez délicatement les pommes. Le mélange sera relativement ferme.
Diviser le mélange uniformément dans 12 moules à muffins graissés. J’utilise une cuillère à biscuits
pour rendre cela rapide et facile.
Cuire les muffins à 375°F pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
FAQs
Puis-je utiliser de l’avoine à l’ancienne au lieu de l’avoine à cuisson rapide ?
L’avoine à l’ancienne a une texture différente de l’avoine à cuisson rapide, et cela peut changer la consistance du plat fini. Les flocons d’avoine à cuisson rapide donneront de meilleurs résultats dans ces muffins.
Comment savoir si les muffins sont cuits ?
Piquez un cure-dent dans le centre d’un muffin. S’il ressort sec, avec quelques miettes attachées, les muffins sont prêts. Si le cure-dent a de la pâte humide qui colle, faites cuire les muffins pendant 5 minutes de plus et refaites le test du cure-dent avec un nouveau cure-dent.
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Si vous faites les muffins aux pommes, veuillez me laisser un commentaire ci-dessous, ou me taguer sur Instagram ou Pinterest. J’adore avoir de vos nouvelles !
Muffins aux pommes et au gruau
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Ingrédients 1x2x3x
- 1½ tasse de farine tout-usage
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre
- ¼ de cuillère à café de noix de muscade
- ¾ cuillère à café de sel marin
- 2 petites pommes, pelées et hachées (j’ai utilisé des Fuji)
- ½ tasse de lait
- ½ tasse de cassonade légère tassée
- ¼ tasse (½ bâton) de beurre non salé
- . non salé
- 1 gros oeuf
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Préchauffer le four à 375°F. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson ou le graisser avec du beurre.
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Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, l’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
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À l’aide d’un batteur à main, mélanger le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
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Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné.
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Ajouter la moitié du mélange de farine et la moitié du lait. Utilisez une spatule pour mélanger doucement jusqu’à ce que ce soit juste combiné. Répétez l’opération avec le reste du mélange de farine et du lait.
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Intégrez délicatement les pommes.
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Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins. Faites cuire pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés sur les bords et qu’un cure-dent en ressorte propre.
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Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis retirez délicatement du moule à muffins. Mangez-les chauds ou laissez-les refroidir et dégustez-les plus tard.