Muffins au chocolat et aux bananes

Les muffins au chocolat et aux bananes sont une façon amusante d’utiliser une banane tachetée brune solitaire ! Cette petite recette donne 6 muffins banane chocolat.

Cette autre recette est sponsorisée par Rodelle ; vous vous souvenez de mes biscuits graham au chocolat ?

J’ai fait ces muffins banane chocolat pour mon bambin, et j’avais bien l’intention de les poster dans la section Alimentation pour bébé de ce site. Mais, j’ai fait l’erreur d’en manger un. Je l’ai mangé chaud, à la sortie du four. Oh, maman.

Le muffin chaud, tendre et chocolaté avec deux types de chocolat a fait un numéro sur moi.

Cette recette est basée sur ma recette de muffins végétaliens à la banane. J’ai reçu une question la semaine dernière m’interrogeant sur un substitut pour les graines de lin. J’ai oublié de vous dire que les graines de lin mélangées à de l’eau sont un substitut d’œuf, ce qui permet de garder les muffins végétaliens. Si vous voulez le remplacer, utilisez un vrai œuf ! Ce n’est pas végétalien alors, bien sûr, mais cela a fonctionné pour elle.

Donc, j’ai fait ces muffins chocolat-banane avec un œuf. J’ai réduit un peu le sucre – juste 1/4 de tasse pour 6 muffins, ce n’est pas mal, pas vrai Mamas ? J’ai ajouté des pépites de chocolat et de la poudre de cacao transformée en poudre hollandaise Rodelle’s. Ils sont la perfection.

Au cours des deux dernières semaines, j’ai fait la recette 4 fois et mes testeurs aussi. Nous sommes tous d’accord pour dire que ce sont les petits muffins à la banane les plus légers, les plus moelleux, les plus tendres et les plus humides qui existent.

Vous pourriez ouvrir un café avec uniquement ces muffins à la banane au chocolat au menu, et je pense que vous réussiriez.

Je pense que la clé est le cacao hollandais Rodelle. Il a une saveur sombre et riche qui rend les muffins presque noirs au lieu de bruns. Plus de couleur = plus de saveur, surtout quand il s’agit de chocolat.

La prochaine fois que vous aurez une banane brune solitaire sur votre comptoir, j’espère que vous penserez à ces muffins ! Il suffit d’une banane et d’un œuf pour obtenir de sublimes muffins à la banane dans votre visage en moins de 30 minutes.

Conseil de recette pour les muffins au chocolat et à la banane en un seul bol :

D’abord, écrasez très bien la banane avec une fourchette avant d’incorporer tous les ingrédients liquides. Quand vient le moment d’ajouter les ingrédients secs, utilisez un fouet pour briser les éventuels grumeaux. La poudre de cacao sera suffisamment tamisée par l’action du fouet.

J’adore que cette recette puisse être réalisée entièrement dans un seul bol. C’est presque une exigence pour moi lorsque je fais des petites séries de pâtisseries. Si on ne fait que 6 muffins, combien de vaisselle doit-on salir ? (Réponse : le moins possible !)

Vous pouvez tout à fait doubler cette recette et faire 1 douzaine de muffins, et les muffins se conservent très bien au congélateur jusqu’à 1 mois.

Dans ce cas, décongelez-les au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Bien que, je ne pense pas que vous aurez un problème avec les restes puisque cela ne fait que 6 muffins. Les muffins sont généralement partis à la fin de la journée chez moi !

Si vous n’avez plus de poudre de cacao, vous pouvez toujours faire mes muffins aux bananes et aux pépites de chocolat.