Les polyphénols peuvent aider à stimuler votre cœur, votre cerveau, *et* votre digestion – Voici comment en faire le plein

Quel que soit le plan d’alimentation saine auquel vous vous tenez, il y a une règle qui est prescrite à tous les mangeurs : Mangez beaucoup de plantes. Si ça vient du sol, il y a de fortes chances que ce soit bon pour vous. (D’accord, à l’exception des champignons qui vous tueront et des herbes qui sont des médicaments – mais même ce dernier point fait l’objet d’un débat animé). Mais en général, les fruits, les légumes et les herbes ont une myriade de bienfaits pour la santé. Les polyphénols sont des composés actifs que l’on trouve naturellement dans les fruits, les légumes, les céréales et certaines boissons comme le vin, le café et le thé », explique Meg Hagar, MS, RD, diététicienne naturopathe et holistique. « Ils sont bénéfiques pour l’organisme en luttant contre les agents nocifs comme les rayons ultraviolets, les radiations et certains agents pathogènes. Des recherches ont montré que les régimes alimentaires riches en polyphénols peuvent même contribuer à prévenir le développement de maladies telles que les cancers, les maladies cardiaques et le diabète. » Ultimes surdoués multitâches, la recherche a également constaté que les polyphénols sont bénéfiques pour le corps en stimulant la santé dans un éventail de domaines, y compris le fonctionnement cognitif, la force cardiovasculaire et la digestion.

Selon la recherche scientifique, un bon objectif est de viser 650 milligrammes de polyphénols par jour, bien que Hagar dit que la science est un peu floue à ce sujet car il est difficile de mesurer la façon dont les nutriments sont absorbés. « La consommation de polyphénols sera bénéfique quoi qu’il arrive, alors consommez-les quand et comme vous le pouvez », dit-elle. « Cependant, puisque nous savons qu’ils aident à lutter contre les dommages, il pourrait être judicieux d’être plus conscient de consommer ces composants après une séance d’entraînement, pendant une journée au soleil ou lorsque vous avez été exposé à des polluants environnementaux. »

Les scientifiques commencent à étudier les polyphénols comme un moyen de ralentir les signes extérieurs du vieillissement aussi, ce qui en fait un nutriment à la mode dans l’industrie de la beauté. « La recherche soutenant la consommation de polyphénols et l’anti-âge est fascinante », dit Hagar. « En particulier en travaillant avec beaucoup de clients pour la peau, j’encourage toujours la consommation de fruits et de légumes pour cette raison. Et c’est aussi pourquoi je suis un fan de la consommation modérée de thé, de café et de vin. » (Tous – alerte spoiler – des sources supérieures de polyphénols, comme vous le verrez bientôt.)

Hagar dit qu’une bonne règle générale est de prendre quatre ou cinq portions de fruits ou de légumes par jour, non seulement pour récolter ces récompenses de polyphénols, mais aussi pour obtenir les autres nutriments dont vous avez besoin, aussi. « Cela devrait être plus que suffisant pour obtenir les effets bénéfiques d’un régime riche en polyphénols », dit-elle.

Prêt à commencer à travailler plus de polyphénols dans votre alimentation ? Continuez à lire pour 10 aliments et boissons qui vous aideront à le faire.

10 aliments riches en polyphénols

Toutes les quantités ci-dessous sont par portion, selon le European Journal of Clinical Nutrition.

1. Cerises (274 mg par portion) : Jeu de mots sur la cerise sur le dessus mis à part, ce fruit l’apporte vraiment sur le front des polyphénols comme l’une des sources les plus élevées. Des études scientifiques ont établi un lien entre les cerises en particulier et le fait qu’elles sont également bonnes pour votre intestin.

2. Fraises (235 mg) : Une seule poignée de ces baies juteuses vous permet d’atteindre un tiers de l’objectif quotidien. Une étude a montré que les polyphénols des fraises peuvent contribuer à prévenir et à traiter les maladies chroniques-dégénératives et à réduire l’inflammation chronique. (Les antioxydants jouent également un rôle important à cet égard.) Veillez simplement à acheter des produits biologiques, car les fraises sont les plus sales de la Dirty Dozen.

3. Raisins rouges (101-169 mg) : La meilleure nouvelle qui soit : Cela inclut également le vin rouge. (Vous savez comment vous avez entendu dire que le vin rouge est bon pour votre cœur ? Voilà pourquoi). La clé – que vous choisissiez le fruit sous sa forme alimentaire, le jus ou le vin – est d’opter pour le raisin rouge, car les polyphénols se trouvent dans sa peau. (Les raisins verts contiennent 10 mg de polyphénols par portion.)

4. Artichauts (260 mg) : Vous préférez les légumes aux fruits ? Les artichauts sont une source supérieure de polyphénols. Dans une étude, les scientifiques les ont même utilisés comme un élément clé pour aider à traiter le cancer du sein.

5. Oignon rouge (168 mg) : De même que pour les raisins rouges, la clé ici est d’opter pour les oignons rouges plutôt que les jaunes. Vous obtiendrez également plus de bienfaits si vous le mangez cru.

6. Épinards (119 mg) : Vous n’êtes pas un fan d’artichauts ? Les épinards ont une quantité décente de polyphénols, aussi. Vous obtiendrez également une bonne quantité de fibres, de fer, de calcium et de vitamine C en ajoutant le vert à votre assiette.

7. Noisettes (495 mg) : Toutes les noix contiennent des polyphénols, mais ce sont les noisettes qui en contiennent le plus. Quant aux autres noix, les pacanes ont 493 mg de polyphénols et les amandes 187 mg. Votre habitude du lait de noix vous fait plus de bien que vous ne le pensiez.

8. Chocolat noir (1664 mg) : Votre dessert joue totalement en votre faveur – tant que vous restez du côté sombre et que vous ne le consommez pas tous les soirs.

9. Café (214 mg) : C’est vrai – votre tasse du matin est pleine de polyphénols. Si vous voulez en tirer le maximum, optez pour une torréfaction de cerises.

10. Thé noir (102 mg) : Si vous êtes un buveur de thé, optez pour le noir ; il contient une quantité de polyphénols plus élevée que les autres variétés, comme le blanc ou le vert.

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