Santé Canada a interdit les gras trans artificiels, rendant illégal pour les fabricants l’ajout d’huiles partiellement hydrogénées aux aliments vendus au Canada. Cette interdiction est mise en place progressivement et, à partir de septembre 2020, tous les gras trans produits artificiellement seront retirés de l’approvisionnement alimentaire.
Comment cela affectera-t-il notre approvisionnement alimentaire et notre santé ? Carol Dombrow, diététicienne agréée pour les maladies du cœur, apporte quelques réponses.
Que sont les graisses trans et où les trouve-t-on ?
Les graisses trans sont un type de graisse que l’on trouve dans certains aliments. Les gras trans artificiels sont fabriqués lorsque de l’hydrogène est ajouté à une huile végétale liquide pour la rendre plus solide.
Les graisses trans se trouvent dans les aliments commerciaux cuits au four et frits fabriqués avec du shortening végétal, comme les frites et les beignets. On en trouve également dans la margarine et le shortening en bâtonnets durs et dans certaines collations et aliments prêts à consommer. Lorsque vous voyez « huiles partiellement hydrogénées » sur l’étiquette d’un aliment transformé, cela signifie qu’il contient des gras trans.
De petites quantités de graisses trans d’origine naturelle peuvent être trouvées dans certains aliments tels que les produits laitiers, le bœuf et l’agneau, et certaines huiles.
Comment affectent-elles notre santé ?
Les graisses trans peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque. Ils augmentent votre « mauvais » cholestérol (LDL) et diminuent le « bon » cholestérol (HDL), favorisant l’accumulation de dépôts graisseux qui peuvent obstruer vos vaisseaux sanguins et entraîner une crise cardiaque.
Pourquoi une interdiction est-elle nécessaire ?
L’industrie alimentaire a eu plusieurs années pour éliminer volontairement les gras trans des produits. Bien que les niveaux aient diminué, de nombreux aliments contenaient encore des graisses trans avant la mise en place de l’interdiction. Certaines catégories d’aliments comme les produits de boulangerie, les fromages sans produits laitiers, les glaçages, les blanchisseurs de café, le saindoux ou le shortening, les biscuits, les scones et les pâtes réfrigérées n’atteignent pas les objectifs volontaires en matière de graisses trans. Certains de ces aliments sont consommés plus souvent par les enfants et d’autres populations vulnérables.
Seule une interdiction permettra de s’assurer que tous les gras trans produits industriellement sont effectivement éliminés de l’approvisionnement alimentaire canadien.
À quoi ressemble désormais une alimentation saine ?
Cette nouvelle mesure ne modifie pas les conseils de base pour bien manger. Une alimentation saine et équilibrée comprend :
- plus de légumes et de fruits
- une variété de sources de protéines (haricots et légumineuses, produits laitiers et substituts à faible teneur en matières grasses, et viande, volaille et poisson maigres)
- consommer davantage d’aliments d’origine végétale
- limiter les aliments transformés
- éviter les boissons sucrées.
Il faut préparer les aliments à la maison le plus souvent possible et surveiller la taille des portions.
Comment Heart & Stroke voit-il l’interdiction des gras trans ?
Heart & Stroke considère qu’il s’agit d’une excellente mesure qui réduira le nombre de crises cardiaques au Canada et sauvera des vies.
En fait, Heart & Stroke a joué un rôle clé dans la conduite de ce changement pendant plus de 12 ans, en commençant par être coprésident d’un groupe de travail fédéral sur les gras trans établi en 2006 qui a recommandé d’éliminer les gras trans produits industriellement.
Ce changement fait partie de la Stratégie d’alimentation saine du gouvernement fédéral, qui vise à aider à faire du choix plus sain le choix le plus facile pour les Canadiens. Heart & Stroke soutient fermement cette stratégie, qui comprend des révisions du Guide alimentaire canadien, l’arrêt de la commercialisation d’aliments et de boissons malsains auprès des enfants et l’amélioration de l’étiquetage des aliments.
- En savoir plus sur une alimentation saine pour réduire votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
- Voir notre communiqué de presse.
.