Avoir une bonne variété d’acides aminés dans votre alimentation – en particulier les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas fabriquer lui-même – est crucial pour maintenir la santé globale. En effet, une carence en un acide aminé essentiel peut entraîner des effets secondaires tels que la léthargie, une fonction immunitaire compromise, une perte de masse musculaire, des changements d’appétit, etc. Le corps humain a besoin de l’acide aminé appelé histidine pour de nombreux processus métaboliques. Pourquoi ? C’est un précurseur pour un certain nombre de produits biochimiques importants.
Par exemple, l’histidine aide à produire des globules rouges adéquats et les substances appelées histamine et carnosine, qui ont des effets sur la fonction immunitaire, la santé cardiaque et plus encore.
Qu’est-ce que l’histidine ? (Fonction et rôle dans le corps)
L’histidine, également connue sous le nom de L-histidine, est un type d’acide aminé essentiel. Les acides aminés essentiels sont souvent décrits comme les « blocs de construction des protéines ». L’histidine considérée comme un acide aminé « essentiel » parce que nous devons l’obtenir de notre régime alimentaire, considérant que notre corps ne peut pas fabriquer cet acide aminé par lui-même, comme il peut d’autres acides aminés « non essentiels ».
Certains croient en fait que l’histidine devrait être classée comme « semi-essentielle » parce que le corps humain adulte peut en fabriquer, mais elle est essentielle dans le régime alimentaire des nourrissons et des personnes atteintes de troubles rénaux.
Quelle est la fonction de l’histidine ?
Parmi les rôles qu’elle joue dans l’organisme, citons :
- Réduire l’inflammation et le stress oxydatif
- Produire des globules rouges et maintenir un taux normal d’hémoglobine. L’hémoglobine est une protéine qui délivre l’oxygène des poumons au reste du corps
- Aider à former des molécules contenant du fer, y compris la ferritine, qui est nécessaire pour l’approvisionnement en énergie
- Aider à réguler le comportement alimentaire et le métabolisme énergétique
- Former des gaines de myéline, les couches entourant les nerfs qui permettent la signalisation chimique
- Ayant aidé à réguler les niveaux d’éléments comme le fer, le cuivre, le molybdène, le zinc et le manganèse
- Utilisant l’antioxydant superoxyde dismutase
- Modulant l’éveil, l’apprentissage, la mémoire et les émotions dans le cerveau
- Production d’histamine, un neurotransmetteur impliqué dans les réponses immunitaires, y compris les réactions allergiques, et d’autres fonctions comme la digestion
- Production de carnosine, qui réduit l’accumulation de plaque dans les artères et peut diminuer le risque de certaines maladies chroniques
- Réparation des tissus et des blessures
- Régulation du pH du sang
- Protection de la peau contre les rayons UV en produisant de l’acide urocanique, un absorbeur de lumière UV
À quoi sert l’histidine ?
Les sources d’histidine comprennent à la fois les aliments riches en protéines et les suppléments. Certaines des utilisations les plus courantes de l’histidine comprennent le traitement :
- Anémie
- Douleurs articulaires et arthrite rhumatoïde
- Eczéma
- Allergies
- Haute pression artérielle
- Déclin cognitif
- Ulcères d’estomac
- Symptômes causés par une insuffisance rénale ou une dialyse rénale
- Pauvreté de croissance et de développement chez les nourrissons
- Problèmes de santé comme les maladies cardiaques
.
Les acides aminés essentiels en général, obtenus à partir d’aliments riches en protéines, peuvent également favoriser la perte de poids, préserver la masse musculaire, améliorer les performances à l’effort, favoriser un meilleur sommeil et améliorer votre humeur.
Conversions de l’histidine
Qu’est-ce qui est unique à l’histidine au pH physiologique ? Sa structure lui permet de participer à la catalyse acide-base. C’est l’un des trois acides aminés dont les chaînes latérales sont basiques à pH neutre, ce qui signifie qu’elle peut fixer des protons et acquérir une charge positive dans le processus. Cela lui permet de réagir avec diverses enzymes pour catalyser des réactions chimiques dans le corps.
L’histidine augmente-t-elle l’histamine ?
L’histidine est la source et le précurseur à partir duquel l’histamine est dérivée dans le corps. L’enzyme histidine décarboxylase produit l’histamine à partir de l’histidine. Si l’histamine est surtout connue pour être liée aux allergies, elle a également des fonctions dans le cerveau liées à l’attention et à l’éveil. Par exemple, des études ont révélé que les patients atteints de schizophrénie sont souvent « histapéniques ». Cela signifie qu’ils ont un taux d’histamine sanguin faible et un taux de cuivre sérique élevé. En outre, elle joue un rôle dans le déclenchement de l’inflammation.
Certaines enzymes convertissent également l’histidine en ammoniac, en acide urocanique, en 3-méthylhistidine, en ergothionéine antioxydante et en carnosine. Ceux-ci ont des fonctions importantes, notamment la régulation de la santé cardiaque, les dommages aux muscles squelettiques et plus encore.
Bienfaits pour la santé
1. Peut aider à combattre les maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques
L’histidine est convertie en carnosine, qui est un « dipeptide contenant de l’histidine » (HCD) que l’on trouve dans les tissus cérébraux et les muscles squelettiques et cardiaques. Certaines études ont montré que les HCD pouvaient prévenir les maladies chroniques grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antiglycantes, anti-ischémiques et chélatrices. Selon une revue systématique publiée dans le BMJ :
Des essais contrôlés randomisés (ECR) humains ont montré que la supplémentation en carnosine ou en β-alanine (1-6 g) par jour pendant 1 à 6 mois améliorait une série de résultats liés aux maladies chroniques, notamment : la cognition et la capacité d’exercice chez des adultes jeunes et âgés en bonne santé.
D’autres études ont révélé que les suppléments contenant de l’histidine peuvent aider à diminuer les arythmies cardiaques (battements de cœur irréguliers) et à normaliser les niveaux de pression artérielle chez les adultes atteints de maladies cardiovasculaires.
2. Réduit la fatigue
Un essai croisé en double aveugle contre placebo de 2015 publié dans Physiology and Behavior a révélé que l’histidine diminuait les scores de fatigue chez les hommes se sentant fatigués et somnolents, raccourcissait les temps de réaction lors d’un test de fonction cognitive et augmentait les sensations de pensée claire et d’attention. L’étude a été menée pour examiner les effets de la prise d’histidine sur la sensation de fatigue, les états d’esprit et la performance des tâches mentales chez 20 hommes adultes présentant des symptômes de fatigue élevés et des troubles du sommeil. Après deux semaines de supplémentation, les temps de réaction aux tâches de mémoire de travail étaient significativement raccourcis par rapport au placebo, et les troubles de l’humeur ont également diminué de manière significative.
Certaines études ont révélé que les patients déprimés présentent une diminution de la liaison aux récepteurs cérébraux de l’histamine, et cette diminution est corrélée à la gravité des symptômes de la dépression. Des études sur les animaux suggèrent également que de faibles niveaux d’histidine peuvent augmenter les symptômes d’anxiété. Il a été démontré que cet acide aminé traverse la barrière hémato-encéphalique chez les mammifères. Cela suggère que la prise de suppléments d’histidine peut augmenter les niveaux d’histamine dans le cerveau et réduire les symptômes tels que la faible motivation et la fatigue mentale.
3. Améliore les performances mentales et la santé cognitive
Parce qu’elle aide à former la gaine de myéline et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, l’histidine peut également se défendre contre les troubles dégénératifs cognitifs, tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
4. Aide à réduire le stress oxydatif, l’inflammation et le syndrome métabolique
La supplémentation en histidine a été montrée dans certaines études humaines et animales pour réduire le stress oxydatif, diminuer l’inflammation et améliorer la sensibilité à l’insuline chez les adultes obèses atteints du syndrome métabolique. Une étude de 2013 a révélé que la supplémentation en cet acide aminé pouvait réduire la résistance à l’insuline, diminuer l’indice de masse corporelle (IMC) et la masse grasse, et réduire l’inflammation par la suppression de l’expression des cytokines pro-inflammatoires.
Dans les études animales, la supplémentation en histidine et en carnosine s’est avérée défendre contre les complications diabétiques de multiples façons, comme la réduction des taux de triglycérides et de cholestérol, l’augmentation de l’activité de la catalase et la diminution de l’oxydation des lipides dans les reins et le foie. Des études ont également montré qu’un apport alimentaire plus élevé en histidine est associé à une réduction de l’obésité, de l’IMC, du tour de taille et de la pression artérielle. Une autre raison pour laquelle elle peut avoir des effets anti-inflammatoires est qu’elle est impliquée dans la production de globules rouges et blancs, qui influencent les réponses immunitaires.
5. Peut aider à protéger et à guérir la peau
Selon l’Environmental Working Group, l’histamine est utilisée dans les produits de conditionnement de la peau et des cheveux car elle peut aider à réduire la sécheresse et l’irritation. Elle est aussi parfois utilisée pour traiter les symptômes de l’eczéma.
Parce qu’elle agit pour augmenter l’activité antioxydante, neutralise les radicaux libres et réduit l’inflammation, elle peut aider à renforcer la protection contre les UV et également aider à prévenir contre certains types d’infections cutanées.
La recherche montre que l’histidine peut protéger le corps, y compris la peau, des dommages causés par les radiations en se liant aux molécules nuisibles, ainsi qu’aux métaux lourds.
6. Peut aider à se défendre contre les allergies et les infections
Lorsqu’elle est utilisée avec le zinc, il existe des preuves que l’histidine peut aider à se protéger contre les rhumes et à réduire la durée des rhumes. Une supplémentation en histidine peut également réduire la durée des infections virales ou bactériennes. Comme elle joue un rôle dans la régulation des réponses du système immunitaire et de la production d’histamines, elle peut aider à diminuer la gravité des réactions allergiques et des processus inflammatoires également.
Symptômes et causes de la carence
Une carence en cet acide aminé peut se produire lorsqu’une personne a un régime alimentaire qui manque d’histidine pendant de longues périodes. Il existe des preuves que cela peut se produire parce que les gens mangent plus de viandes transformées et moins de viande, de poisson et de volaille de qualité que dans les décennies passées. Parmi les autres causes d’un faible taux d’histidine et les facteurs de risque de carence, citons l’âge avancé, la carence en folates (qui entraîne une perte accrue d’histidine dans l’urine), les niveaux élevés de stress, les maladies chroniques existantes et les blessures. Ces facteurs augmentent les besoins quotidiens en histidine.
Certains signes et symptômes d’une carence en histidine peuvent inclure :
- Anémie et réduction de l’hémoglobine, qui est la protéine qui transporte l’oxygène dans les globules rouges
- Douleurs articulaires (certaines recherches suggèrent que de nombreuses personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont de faibles niveaux)
- Symptômes d’anxiété et de dépression
- Fatigue et brouillard cérébral
- Problèmes de croissance chez les nourrissons
- Inflammation de la peau et des muqueuses et lésions cutanées sèches ou squameuses
- Pauvreté des fonctions rénales et hépatiques
Si une personne est déficiente en histidine, il y a de fortes chances que cette personne soit pauvre en autres acides aminés et en protéines en général. Les symptômes de carence en acides aminés peuvent inclure :
- Des cheveux qui se fendent, cheveux clairsemés et perte de cheveux
- Ongles cassants
- Diminution de la masse musculaire
- Défaut de croissance chez les enfants
- Changements de poids et d’appétit
- Diminution de la fonction immunitaire
- . fonction
- Perte osseuse
- Poches et gonflements
Risques et effets secondaires
Bien qu’il soit peu probable que vous consommiez des quantités très élevées d’histidine uniquement à partir des aliments, il est possible de consommer des quantités excessives à partir de suppléments, ce qui peut provoquer certains effets secondaires. Des études ont montré que lorsque les gens prennent de très fortes doses d’histidine, environ 32 grammes par jour ou plus, ils peuvent ressentir des effets secondaires tels que faiblesse musculaire, somnolence et fatigue, maux de tête, problèmes digestifs tels que nausées et perte d’appétit, dépression et mauvaise mémoire. Certains de ces effets peuvent être dus à un bilan azoté négatif.
D’autres effets négatifs liés à des niveaux élevés d’histidine ont également été montrés dans des études animales, mais on ne sait pas comment ces effets se transposent à l’homme. Dans des études impliquant des rats, les complications liées à des niveaux élevés d’histidine dans le cerveau et le foie ont inclus une carence en cuivre, une réduction de la fonction hépatique, un taux de cholestérol élevé et une perte d’appétit.
Certains des effets secondaires possibles d’une consommation trop élevée de protéines en général comprennent la prise de poids, les problèmes rénaux, la constipation et la mauvaise haleine. Toute personne souffrant d’une maladie rénale ou hépatique ne devrait pas consommer de grandes quantités d’acides aminés sans travailler avec un médecin.
Aliments et suppléments à base d’histidine
Quels aliments sont riches en histidine ?
Les aliments à base d’histidine comprennent ceux qui sont riches en protéines, ce qui signifie qu’ils fournissent des acides aminés. Certains des meilleurs aliments à base de protéines et d’histine comprennent :
- La volaille comme le poulet et la dinde
- Le bœuf et les viandes nourris à l’herbe
- Les poudres de protéines
- Le poisson et les fruits de mer
- Les œufs
- Les produits à base de soja (comme le tempeh, l’edamame biologique, etc.)
- Légumineuses et haricots
- Céréales complètes comme le quinoa, le riz, le sarrasin, l’avoine, etc.
- Cauliflower
- Pommes de terre
- Maïs
Suppléments d’histidine
En dehors de l’obtention de l’histidine à partir des aliments de votre alimentation, vous pouvez également obtenir cet acide aminé à partir de suppléments, y compris les poudres, les liquides et les capsules.
Quel est le but des suppléments d’histidine ?
Ils sont utilisés pour inverser les carences et aider à traiter des conditions telles que la mauvaise fonction rénale et l’anémie. Ils sont également utilisés pour soutenir la santé cardiaque et le système immunitaire, gérer les symptômes de l’arthrite et traiter l’eczéma.
Les acides aminés sont disponibles sous forme d’acides aminés uniques ou en combinaison. Parfois, les multivitamines et les compléments alimentaires contiennent tous les acides aminés essentiels. Les suppléments de protéines en poudre comme les protéines de lactosérum, les protéines de collagène, les protéines de chanvre, les protéines de pois ou les protéines de riz brun offrent de nombreux acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, y compris l’histidine.
Parce que la carence en protéines n’est pas courante dans de nombreuses nations industrialisées, on pense que la plupart des gens n’ont pas besoin de se supplémenter en histidine.
Comment utiliser (et recommandations posologiques)
Selon la 10e édition des apports nutritionnels recommandés du National Research Council, les besoins estimés en histidine pour les adultes se situent entre huit et 12 milligrammes par kilogramme de poids corporel par jour.
L’histidine semble être sans danger pour la plupart des adultes sous forme de supplément lorsqu’elle est prise à des doses allant jusqu’à quatre grammes par jour. Ce dosage ne devrait pas provoquer d’effets secondaires chez la plupart des gens. En revanche, les problèmes liés à une carence en histidine, comme la perte de l’équilibre azoté, semblent se produire lorsque l’apport est inférieur à 2 mg/kg par jour.
La façon la plus sûre et la meilleure de s’assurer que vous répondez à vos besoins en histidine et aux neuf acides aminés essentiels est d’inclure un large éventail d’aliments protéinés de qualité dans votre alimentation. Les exemples courants de protéines comme la viande, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers font partie des meilleures sources d’acides aminés essentiels. Pour les végétariens, le quinoa, le sarrasin et les aliments à base de soja fermenté comme le tempeh ou le natto sont également considérés comme des protéines complètes.
Recettes
Vous trouverez ci-dessous des recettes saines contenant une bonne quantité de protéines – et donc d’histidine et d’autres acides aminés essentiels :
- Recette de poulet noirci au cajun
- Recette de stroganoff de bœuf
- Recette de poulet Tikka Masala
- Saumon à la coriandre. Burgers
- Eufs au curcuma
- Recette de shake protéiné
Pensées finales
- L’histidine est un acide aminé essentiel. Cela signifie que votre corps est incapable de le produire par lui-même. Ainsi, il est nécessaire de l’obtenir par des sources alimentaires.
- Cet acide aminé est l’un des « éléments constitutifs des molécules de protéines. » Il a des fonctions telles que l’aide aux processus métaboliques, la production de globules blancs et rouges, la production de ferritine et d’hémoglobine, la régulation du comportement alimentaire et du métabolisme énergétique, la production d’histamine et de carnosine, et la réparation des cellules et des tissus de votre corps.
- Les avantages de l’histidine comprennent la réduction du stress oxydatif et de l’inflammation, l’amélioration de la santé métabolique, le soutien de la santé cognitive/mentale, la défense contre les rhumes et les infections, la réduction des allergies et la protection de la peau contre les rayons UV.
- Vous pouvez obtenir l’histidine dont votre corps a besoin en suivant un régime alimentaire sain et équilibré qui comprend suffisamment d’aliments protéinés comme la viande, le poisson, la volaille, les œufs, les légumineuses, les noix et les graines.
Lire la suite : Les bienfaits de la proline + comment en obtenir plus dans votre régime alimentaire
.