Les 6 façons les plus saines de manger des épinards

Tout le monde sait que les légumes verts à feuilles sont bons pour la santé. En particulier, beaucoup vantent les avantages pour la santé des épinards, pour leur fer, leurs vitamines… vous voyez l’idée. Il existe cependant de nombreux débats sur la meilleure façon de manger des épinards ou de les intégrer à votre régime alimentaire. Voici une ventilation de certaines informations nutritionnelles, et quelques idées sur la façon d’inclure facilement ce vert feuillu dans vos repas.

À quel point les épinards sont-ils sains ?

Les épinards sont vraiment aussi sains que vous le soupçonnez. Il est riche à la fois en vitamines et en minéraux, et est également une source d’antioxydants. Parmi les nombreuses vitamines présentes en grande quantité, les épinards sont une bonne source de vitamines K, A et C, qui sont toutes importantes pour créer des os sains. Les épinards sont une source importante de vitamine B2 et d’acides gras oméga-3, qui sont impératifs pour une alimentation saine.

Les épinards contiennent également des phytonutriments, des substances chimiques d’origine végétale et naturelle qui ne sont pas essentielles à la survie comme les vitamines et les minéraux, mais qui s’avèrent faire des merveilles dans la prévention des maladies. On les trouve principalement dans les fruits et légumes, mais aussi dans les céréales complètes, les noix et les haricots. Les épinards en contiennent plusieurs, ce qui signifie qu’ils ont la capacité de lutter contre le cancer, d’agir comme anti-inflammatoire et d’aider à résoudre les problèmes cardiovasculaires.

Il y a toutefois des spéculations selon lesquelles les épinards ne sont peut-être pas meilleurs lorsqu’ils sont consommés crus. Il est certain qu’un niveau plus élevé de sa teneur en fer est accessible une fois qu’il a été légèrement cuit. Les épinards ont également une teneur élevée en acide oxalique, qui, lorsqu’il est digéré, se lie au calcium, ce qui le rend difficile à digérer. Il existe cependant un remède facile pour rendre les nutriments des épinards plus digestes. Il suffit de les faire bouillir ou de les cuire à la vapeur. Mais n’oubliez pas de ne pas garder l’eau restante pour la tige du légume, car l’eau aura un taux d’acidité élevé ! Les épinards crus sont, en revanche, plus riches en vitamine C et en potassium. Une rotation d’une variété de légumes verts à feuilles, y compris les épinards crus et cuits, est donc idéale pour une alimentation saine.

Les épinards appartiennent à toute une famille d’aliments considérés comme des super aliments. Les betteraves, les blettes, le chou frisé, le quinoa sont tous de la même famille, appelée famille des chenepodes, et ont été liés à la santé du système nerveux. Ces plantes – en particulier les épinards – sont à la pointe des études, car elles peuvent contenir des niveaux de nutriments non disponibles dans d’autres aliments. Les incorporer toutes dans notre régime alimentaire pourrait bien s’avérer une décision très intelligente.

6 idées faciles pour manger des épinards:

Les épinards sont vraiment un aliment polyvalent. Alors que de nombreux enfants pourraient tourner le nez à leurs feuilles vertes, il y a tellement de façons de les cuisiner et de les préparer, qu’il devrait y avoir au moins une façon de les faire fonctionner pour tout le monde.

1. Smoothies : les épinards peuvent être ajoutés à toutes sortes de combinaisons de smoothies pour en faire un petit-déjeuner super-alimentaire. Essayez-les avec de la mangue, des baies, ou du jus d’orange et d’ananas pour une combinaison plus sucrée. Pour donner une consistance plus épaisse à votre délicieux breuvage, essayez les avocats, l’huile ou le lait de coco, le yaourt de soja (ou tout autre produit sans lait), ou même ajoutez une poignée de noix. Les options sont illimitées ! N’oubliez pas, cependant, que la rotation de vos légumes verts est importante pour des avantages optimaux pour la santé, et qu’il n’y a pas que les épinards qui font un excellent smoothie vert ; le chou frisé est une autre excellente option !

2. Salades : une petite quantité de bébés épinards est toujours délicieuse mélangée à d’autres salades, des mélanges de printemps, des légumes frais, des noix et des fruits ! Les bébés épinards ajoutent également de la texture et de la saveur au mélange, et pas seulement une augmentation des nutriments.

3. Légèrement flétrie : les épinards flétris rapidement sur le dessus de l’arrêt sont parfaits pour une salade d’épinards chaude, ou délicieux seuls, ou avec un peu de pain, avec un peu d’huile d’olive et d’ail. N’oubliez pas une pincée de sel !

4. Légèrement bouillis : faire bouillir vos épinards, ne serait-ce qu’une minute, maximise les bienfaits pour la santé et permet ensuite de les ajouter très facilement aux pâtes, sur les pommes de terre, vous l’avez dit. Les épinards et la sauce tomate sont un mariage parfait.

5. Friture : la friture, est bien sûr, un moyen facile de préparer toute sorte de légumes. Ajoutez vos autres favoris pour un sauté rapide, ou essayez quelque chose d’un peu plus difficile comme la spanakopita.

6. Dans un curry : Le dahl, un plat indien préparé principalement avec des épices, des lentilles et des oignons, est d’autant plus délicieux avec quelques épinards ajoutés. En ce qui concerne la cuisine indienne, ce plat est facile et super savoureux. Les lentilles, les épinards et le riz brun constituent également une option de repas végétalien parfaite, nutritive et riche en protéines.

Consultez quelques recettes d’épinards étonnantes ci-dessous. Bonne cuisine !

1. Stacks de légumes au quinoa grillé avec une vinaigrette à la déesse verte

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