En termes de ce qui est « meilleur » pour vous, cela dépendrait de la recette exacte utilisée. Lorsqu’ils sont fabriqués commercialement, les biscuits et le pain de maïs ont tendance à contenir une quantité généreuse de matières grasses.
Miam, je les aime tous les deux ! Pour ce qui est de savoir lequel est « meilleur » pour vous, cela dépendrait de la recette exacte utilisée. Lorsqu’ils sont fabriqués commercialement, les biscuits et le pain de maïs ont tendance à contenir une quantité généreuse de matières grasses. Les deux utilisent généralement du beurre ou du shortening (riche en graisses et en graisses saturées, et dans le cas du shortening, en graisses hydrogénées), bien que nous ayons vu des recettes utilisant de l’huile d’olive (nous aimons cela). D’autres facteurs liés à la santé sont la quantité de sodium (encore une fois, cela varie selon la recette) et le fait que le lait ou le babeurre (utilisé dans les biscuits) soit entier ou faible en gras. Enfin, bien que les biscuits puissent être fabriqués avec de la farine de blé entier, vous n’avez pas tendance à trouver des biscuits de blé entier dans les restaurants. Toutes choses étant égales par ailleurs et sans informations nutritionnelles spécifiques, nous pourrions donner l’avantage en matière de santé au pain de maïs, car le maïs est une céréale complète. De plus, comme les biscuits et le pain de maïs ont tendance à être riches, gardez à l’esprit la taille des portions : n’en prenez qu’un ou même la moitié, et ne les garnissez pas de beurre ajouté !