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Le Dr Stefano Musacchi, professeur d’horticulture à la Washington State University et Bob Gix, horticulteur à Blue Star Orchard ont partagé des idées de taille des poires lors de la démonstration de taille des jeunes producteurs de ce printemps à Cashmere WA. Voici quelques-uns des concepts de taille des jeunes vergers de poires que Musacchi a partagés.
Supprimer les grosses branches
Les grosses branches créent de l’ombre dans la canopée. « Au lieu de quelques grosses branches, je préférerais avoir des branches plus petites », a expliqué Musacchi. Les arbres avec beaucoup de petites branches peuvent porter autant de fruits que les arbres avec peu de grosses branches sans créer autant d’ombre tout en augmentant la vigueur. « Nous avons besoin de 30% de la lumière ambiante pour induire la formation des boutons floraux ». Supprimer les grosses branches au fil du temps permet de s’assurer que la lumière suffisante pour produire des bourgeons et des fruits atteint une plus grande partie de la canopée. C’est essentiel pour un processus de renouvellement continu. Ne coupez pas trop de grosses branches. Supprimez une à deux grosses branches par arbre et par an. Une taille trop agressive peut entraîner un excès de vigueur de l’arbre l’année suivante.
Tira Savia
Tira savia, qui signifie littéralement tirer la sève en espagnol est un terme décrivant une technique pour revigorer les branches en taillant l’extrémité de la branche. Les coupes se font sur des pousses d’un an en laissant deux à trois bourgeons végétatifs. Cela favorise la croissance de nouvelles pousses dans la partie externe du membre.
Cette technique de taille peut aider à contrôler la vigueur et à gérer la croissance des pousses. L’élimination de la pointe permet également de briser la dominance apicale et de réduire le bois aveugle dans la partie basale de la branche. Le flux de sève vers cette zone est augmenté. « Tira savia permet de maintenir la structure secondaire de la branche active et vivante », souligne Musacchi. « Chez le Bartlett, si la vigueur est réduite en pliant trop les branches, le nombre de nouveaux boutons floraux diminuera. » N’oubliez pas que cette technique ne doit être utilisée que sur du bois d’un an. Les Anjou ont une technique de taille différente.
Minimiser le bois aveugle
Le bois aveugle est une zone de la branche sans bourgeons. Le bois aveugle est généralement situé dans la partie basale de la branche. Certaines variétés ont tendance à produire plus de bois aveugle que d’autres en fonction de leur croissance et de leur port. Afin de minimiser le bois mort (et le drageonnement excessif), il est important de tailler et de former les branches pour obtenir un angle optimal. Chez le Bartlett, l’angle optimal des branches est de 45o. Lorsque les branches du Bartlett sont à un angle plus plat (c’est-à-dire à 90o de l’arbre), elles ont tendance à produire du bois mort. « Je n’aime pas les branches qui pointent vers le bas », explique Musacchi. Ces branches seront alourdies par les fruits et produiront du bois aveugle. Si vous devez renouveler certaines branches (10 % par an est recommandé), choisissez celles dont l’extrémité n’est pas plus haute que le point d’entrée de la branche dans l’arbre à supprimer. Si trop de branches ne sont pas à l’angle optimal, envisagez un plan d’élimination où il y a une autre branche à former à sa place. En général, toutes ces coupes ne peuvent pas être effectuées en même temps. Essayez de regarder vers l’avant, d’identifier la branche qui devrait prendre sa place, de former cette branche, puis d’enlever la branche à angle faible l’année suivante.
Réduire la compétition avec l’apex
Lorsque les arbres sont jeunes, nous voulons réduire la compétition avec l’apex (dominance apicale) afin d’atteindre la pleine hauteur et de remplir la canopée, mais en même temps avoir une certaine production de plumes. Les poiriers poussent de manière très acrotonique et dans les arbres plus âgés, il est important de maintenir un poirier de forme conique qui permettra à la lumière de pénétrer dans toute la canopée. Si on ne maintient pas la forme conique de l’arbre, on commencera à former un » parapluie « , notamment sur un poirier Anjou qui nécessite une taille différente par rapport au Bartlett.
Dégager les pousses et les branches qui font concurrence à l’axe. Musacchi recommande une coupe qui laisse un moignon afin qu’il continue à produire de nouvelles pousses et potentiellement de nouvelles branches qui pourront être utilisées dans le futur. Vous pouvez utiliser la règle des 30% pour décider de ce qu’il faut enlever. « Dans la partie supérieure de l’arbre, les branches dont la base représente plus de 30% du diamètre du tronc doivent être supprimées.
Les principes de taille développés pour les vergers à plus forte densité sont utiles pour les arbres traditionnels ainsi que pour les arbres plus petits et à plus forte densité.
Elimination des grappes de vieux coursons
Les grappes de vieux coursons ont tendance à avoir des bourgeons plus petits et à produire des fruits plus petits. L’éclaircissement de certaines de ces grappes de « pattes de poulet » permet d’optimiser la mise à fruit. Maintenez les rameaux qui poussent à partir du bas de la branche.
L’annélation et l’entaillage
Les poiriers, comme de nombreuses plantes, produisent de l’auxine – une hormone de croissance végétale, dans leurs méristèmes de croissance et les extrémités des pousses. Les auxines s’écoulent vers le bas, inhibant le débourrement des bourgeons sur une certaine distance sous l’extrémité de la pousse en croissance. Une coupe peu profonde dans le cambium interrompt le flux d’auxines vers les bourgeons dormants et ces derniers commencent à pousser. Dans les zones où les arbres ont un bois aveugle problématique, l’annélation et l’entaillage peuvent créer un gonflement des bourgeons. Le meilleur moment pour ceinturer ou entailler est fin février, lorsque la sève commence à couler.
Le but est une taille dynamique. « Nous devons faire tourner les branches pour qu’il y ait toujours du bois de bonne taille et des bourgeons de bonne taille », explique le Dr Musacchi.
Pour des informations détaillées sur la taille des poires, consultez Pruning Bartlett Pears to Optimize Fruit Quality http://treefruit.wsu.edu/videos/pruning-bartlett-pears-to-optimize-fruit-quality/, un tutoriel vidéo avec le Dr Stefano Musacchi de WSU.