Écoutez, ça arrive aux meilleurs d’entre nous…
Vous planifiez un énorme menu de barbecue dans l’arrière-cour pour réaliser que vous n’avez plus de sauce barbecue. (L’horreur…)
Avec seulement quelques heures avant le début de la fête, vous fouillez frénétiquement votre réfrigérateur et votre garde-manger à la recherche de toute sauce restante. Finalement, vous trouvez une bouteille poussiéreuse de sauce BBQ au fond de votre garde-manger.
Mais, vous ne semblez pas vous rappeler quand vous l’avez achetée. Était-ce il y a quelques mois ou plusieurs années ? Qui sait.
La date de péremption est passée depuis longtemps et il a certainement été ouvert, mais comment cela peut-il être mauvais, n’est-ce pas ?
Faux!
Oui, la sauce BBQ se détériore – surtout si elle n’est pas conservée correctement.
Si vous vous creusez la tête pour essayer de vous rappeler quand vous avez acheté une vieille bouteille de sauce BBQ, il y a de fortes chances qu’elle se soit détériorée. Et vous ne voulez pas servir une mauvaise sauce BBQ à une maison pleine d’invités, n’est-ce pas ?
Avant de jeter la prudence au vent et d’étouffer votre viande et vos légumes parfaitement préparés dans une sauce BBQ périmée, nous vous conseillons vivement de lire ce guide rapide. En cours de route, vous apprendrez :
- Pourquoi la sauce BBQ se détériore et pourquoi la fraîche est toujours la meilleure
- 3 signes évidents que votre sauce BBQ est périmée
- Les meilleures façons de conserver la sauce BBQ à la maison (+ combien de temps la sauce BBQ se conserve)
À la fin, nous vous promettons que vous n’hésiterez plus jamais à utiliser de la sauce BBQ périmée !
Pourquoi la sauce BBQ se détériore
Si vous regardez les ingrédients de la sauce BBQ, vous trouverez des éléments comme le vinaigre, le sucre, le ketchup, la pâte de tomate, les épices et les herbes – ainsi que quelques ingrédients secrets transmis de génération en génération.
Qu’est-ce que ces ingrédients ont tous en commun ? Ils sont tous naturels !
Lorsque vous achetez une sauce barbecue de qualité, vous ne choisissez pas une recette bourrée d’une liste interminable de produits chimiques et de conservateurs artificiels conçus pour maintenir une durée de conservation extraordinairement longue.
Au contraire, vous achetez une sauce BBQ soigneusement élaborée à l’aide d’une recette séculaire utilisant uniquement les ingrédients les plus frais et les plus savoureux.
La sauce BBQ faite d’herbes, d’épices et de liquides naturels se dégrade avec le temps, même lorsqu’elle est scellée et stockée correctement. Et, une fois ouvert, l’oxydation entraîne la décomposition et la séparation des ingrédients, ce qui donne plus d’occasions aux corps étrangers comme la moisissure et l’humidité de se frayer un chemin dans la sauce.
Maintenant, vous pourriez demander : » Mais le sucre et le vinaigre ne sont-ils pas des conservateurs naturels ? Les acides des ingrédients de la tomate ne contribueraient-ils pas à prolonger la durée de conservation ? »
Et, vous auriez raison ! Cependant, comme pour tous les aliments et boissons naturels, ces ingrédients ne sont pas éternels.
La vieille sauce BBQ peut-elle être consommée sans danger ? En général, oui, en supposant qu’il n’y ait pas de moisissures ou de signes de détérioration.
Mais, en consommant de la sauce BBQ bien après son âge, vous sacrifiez quelque chose de bien plus important que votre morale culinaire : la saveur.
Le frais est toujours le meilleur
Avez-vous vu l’histoire de l’homme qui a *encore* un Big Mac de McDonald vieux de 20 ans ? Après tout ce temps, le petit pain et la galette semblent presque immaculés.
Cette utilisation manifeste de conservateurs artificiels est un excellent exemple de la raison pour laquelle les aliments frais, y compris la sauce barbecue, sont toujours les meilleurs.
Bien sûr, vous pourriez probablement manger ce Big Mac vieux de deux décennies et être bien. Mais il y a de fortes chances qu’il ait un goût fade et ennuyeux.
La question que vous devez vous poser est la suivante : » Suis-je prêt à sacrifier la saveur de ma recette pour utiliser cette vieille sauce barbecue ? «
Si vous êtes dans le pétrin et que vous avez désespérément besoin de sauce barbecue, vous pourrez utiliser de la sauce barbecue après la date limite de consommation. Mais ne vous attendez pas à ce qu’elle ait bon goût !
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La sauce BBQ consommée avant la date limite de consommation pourra se vanter d’offrir les abondantes saveurs sucrées, acidulées et épicées dont nous avons envie ! En vieillissant et en introduisant de l’oxygène, ces saveurs vont lentement mais sûrement s’éteindre, laissant un souvenir gluant de ce qui était autrefois une sauce BBQ qui déchire.
3 Signes évidents que votre sauce barbecue est périmée
Si vous regardez dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur et que la sauce barbecue présente l’un de ces signes d’avertissement, jetez-la immédiatement !
Odeur rebutante
La sauce barbecue devrait naturellement sentir un peu aigre, sucré et/ou fumé. Cet arôme irrésistible fait partie de ce qui nous fait aimer la sauce !
Mais, si cette odeur se transforme en quelque chose d’âcre, de rebutant ou carrément de nauséabond, jetez-la. Cette odeur est votre premier drapeau rouge d’une sauce BBQ qui a mal tourné.
Changement d’apparence
Plusieurs changements d’apparence se produiront lorsque votre sauce BBQ commencera à se dégrader avec le temps :
- Couleur – Gardez un œil sur la couleur de la sauce BBQ. À mesure qu’elle se rapproche de sa date de péremption, vous remarquerez une teinte plus profonde et plus foncée. Ceci est dû à l’oxydation qui se produit une fois la bouteille ouverte.
- Moisissure – Nous n’avons pas besoin d’expliquer celle-ci, n’est-ce pas ? S’il vous plaît, ne consommez pas de sauce BBQ – ou tout autre aliment d’ailleurs – présentant des signes évidents de moisissure.
- Séparation des liquides – Bien qu’une certaine séparation puisse se produire naturellement, ce changement combiné à une différence de couleur est un autre signe que votre sauce BBQ est sur le point de se périmer. Cependant, la séparation se produit avant la date d’expiration ou de péremption, donnez à la bouteille une secousse pour mélanger à nouveau les ingrédients.
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Texte altéré
Lorsqu’elle est faite correctement, la texture de la sauce BBQ devrait être lisse, facile à étaler et visqueuse.
Si vous commencez à remarquer que votre sauce BBQ est épaisse, gluante ou touffue, il est temps de partir. Un changement de texture est un signe d’oxydation ou d’humidité, deux facteurs qui déclenchent le processus de diminution de la saveur et de la qualité.
Les meilleures façons de conserver la sauce BBQ à la maison
Pour éviter d’avoir affaire à une sauce BBQ avariée, il est important de la conserver correctement en tout temps. Sinon, vous courez le risque de supporter une mauvaise sauce BBQ plus tôt que prévu!
Comment conserver une sauce BBQ non ouverte
Une sauce BBQ non ouverte achetée en magasin peut durer jusqu’à 1 an dans le garde-manger.
Si vous n’avez toujours pas ouvert la sauce BBQ après 1 an et que l’apparence est toujours acceptable, vous pouvez sans danger continuer à conserver la sauce jusqu’à son ouverture.
Il est important de conserver la sauce BBQ dans un espace fermé, frais et sombre, comme le garde-manger de la cuisine, pour éviter tout potentiel d’oxydation ou d’exposition aux contaminants.
Par contre, si vous avez préparé une sauce barbecue maison et que vous l’avez mise dans un contenant hermétique comme un pot mason avec un couvercle, elle devra être conservée au réfrigérateur dès le départ.
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Comment conserver une sauce BBQ ouverte
Une fois que vous ouvrez un pot ou une bouteille de sauce BBQ, dites adieu au garde-manger.
Les contenants de sauce BBQ doivent être conservés au réfrigérateur une fois ouverts.
En faisant cela, vous vous assurez que les saveurs et les arômes alléchants de la sauce BBQ sont toujours intacts la prochaine fois que vous ouvrirez la bouteille. Sans cette baisse de température et ce niveau d’humidité spécifique, les ingrédients ne conserveront pas leur intégrité et commenceront à se gâter.
Une sauce BBQ ouverte et réfrigérée peut durer de 6 à 12 mois après ouverture. Cependant, n’oubliez pas de vérifier l’odeur, l’apparence et la texture pour garantir qu’elle peut être consommée en toute sécurité.
Optez pour une sauce BBQ qui ne périme jamais
Voici un petit secret que nous avons gardé :
Lorsque vous achetez du rouge à lèvres Redneck, vous n’avez pas à vous soucier de sa péremption…
Parce qu’il n’y a jamais de restes !
Notre recette chérie est si délicieuse que vous vous retrouverez à arroser de sauce BBQ chaque recette et à tendre la main vers une nouvelle bouteille semaine après semaine.
Mais lorsqu’elle est conservée correctement, vous pouvez faire des réserves de sauce BBQ Redneck Lipstick sucrée, épicée et piquante et ne jamais manquer de ce goût frais et savoureux.
Remplir votre garde-manger de votre sauce BBQ préférée dès aujourd’hui.