Cette année, l’été a filé, comme souvent je suppose. Je n’arrive pas à croire qu’Asher va entrer en deuxième année cette semaine. Heureusement, nous avons encore un peu de temps avant qu’Easton ne commence l’école maternelle ! Entre l’achat des fournitures scolaires et le fait de profiter au maximum des derniers jours de l’été, il est également temps de commencer à penser aux déjeuners scolaires. Envoyer des déjeuners sans gluten ou sans céréales avec vos enfants à l’école peut être un peu plus intimidant que d’emballer des PB&J traditionnels. Cependant, si Asher aimait davantage les sandwichs, vous pouvez parier que les sandwichs au beurre d’amande du pain Blender seraient au menu ! J’ai rassemblé quelques idées classiques et nouvelles de boîtes à lunch paléo et sans gluten pour vous aider à démarrer l’année.
Faites participer vos enfants
Un conseil que j’ai est de laisser vos enfants s’impliquer. Lorsqu’ils s’approprient ce qui est emballé, la boîte à lunch risque moins de revenir de l’école à moitié pleine. Je m’assois avec Asher et lui donne quelques options parmi lesquelles choisir et nous finissons par avoir une liste d’environ 5 options de chacune des catégories ci-dessous – protéines, fruits &végétaux, et collations &sucres. Il est un mangeur assez simple et cela ne le dérange pas d’avoir la même chose dans son déjeuner encore et encore, donc j’ai tendance à m’en tenir à ce que je sais qu’il aime, et à essayer de nouveaux éléments sur lui au dîner ou pendant le week-end. J’aime aussi garder son déjeuner assez simple à son âge parce que, malheureusement, les enfants ont une récréation après le déjeuner et la plupart d’entre eux se dépêchent de manger pour avoir plus de temps pour jouer. Lorsqu’il ramène de la nourriture à la maison, c’est généralement parce qu’il dit qu’il n’a pas le temps de la manger, plutôt que parce qu’il ne l’a pas aimée !
Je l’admets, mes idées de boîtes à lunch pour vous ci-dessous ne sont pas dignes d’un pinterest ou excessivement excitantes, mais elles sont de la vraie vie ! Elles peuvent aussi ne pas être aussi attrayantes ou ne pas ressembler à suffisamment de nourriture pour un enfant plus âgé ou un adulte, mais vous pouvez remplir la vôtre avec le double de la quantité de nourriture que je lui donne, et utiliser mes idées comme point de départ ! Je vous donne également quelques idées d’autres blogueurs ci-dessous qui pourraient mieux convenir à votre famille.
Investir dans de bons contenants
J’ai constaté que le fait d’avoir les bons contenants fait toute la différence lorsque je prépare des déjeuners sains pour ma famille.
La boîte Planet (voir dans les photos ci-dessous) est en acier inoxydable et possède des compartiments de boîte à bento qui sont parfaits pour préparer les déjeuners. C’est un peu un investissement, mais nous utilisons celle d’Asher depuis déjà deux ans et nous prévoyons de l’avoir pour de nombreuses années à venir ! Vous le trouverez ici ! Lorsque j’envoie des aliments froids, je mets la boîte entière dans le réfrigérateur pour la refroidir pendant la nuit et je mets un bloc de glace congelé à l’intérieur lorsque je l’envoie à l’école.
Les thermos Foogo sont parfaits pour emballer les repas chauds et les restes à l’école. Je le remplis d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis je le vide avant d’ajouter la nourriture pour la garder extra chaude. Avec ces thermos, il n’a jamais été aussi facile d’envoyer le chili ou les lasagnes de la veille et de savoir que vos enfants pourront avoir un repas chaud lorsque les journées commenceront à être plus froides. Ils sont également faciles à ouvrir et à fermer pour les enfants ! Trouvez-les ici !
Si vous préparez des collations en plus du déjeuner, ces sacs à collation réutilisables Fluff sont incroyables. Ils sont fabriqués à partir de coton biologique, sont respectueux de l’environnement et sûrs pour emballer les collations. Trouvez-les ici !
Asher Premier et dernier jour de 1ère année !
The Food
Préparer les déjeuners ne doit pas être compliqué. J’ai découvert que les secrets du succès des boîtes à lunch sont l’utilisation des restes de la famille et la préparation de certaines choses en début de semaine. Qu’il s’agisse de préparer un lot des légumes rôtis préférés de vos enfants et de les répartir tout au long de la semaine, ou de hacher des bâtonnets de légumes et de faire la même chose, cela rend les matins tellement plus faciles. Vous pouvez me voir préparer certains de mes favoris dans la vidéo ci-dessous.
L’année dernière, j’ai posté quelques déjeuners d’Asher sur Instagram avec le hashtag #AAGLunches. Jetez-y un coup d’œil ici si vous avez Instagram. Voyez quelques-uns de nos go-to’s ci-dessous. Faites défiler jusqu’en bas pour une liste de protéines, de fruits et légumes, et de collations et sucreries que nous aimons pour les boîtes à lunch.
Souvent, j’enverrai Asher avec des restes de hamburgers avec du ketchup paléo pour tremper si nous avons des restes de la veille. On voit aussi ici du cuir de fruit fait maison, des raisins et des bâtonnets de carotte. Pour une gâterie, un biscuit aux pépites de chocolat 2.0 sans noix de Meals Made Simple, page 280, parce que l’école d’Asher est sans noix ! Prenez un raccourci en achetant du ketchup biologique au magasin.
Parfois, nous emballons des tacos enveloppés de laitue sans gluten. J’ai utilisé un reste de poulet rôti et ajouté une cuillère à café de l’assaisonnement pour tacos de mon livre de recettes Meals Made Simple pour des tacos rapides. Asher aime les tacos avec de la viande et du riz, mais vous pouvez ajouter de l’avocat, des légumes grillés ou du fromage si vos enfants le tolèrent. J’ai ajouté un muffin aux courgettes sans noix du blogue ici, du cuir de fruits fait maison, des fruits et des légumes. Trouvez une vidéo que j’ai faite pour vous montrer comment faire le cuir de fruits ici !
Le matin, je sors des boulettes de viande du congélateur – elles décongèlent avant le déjeuner et Asher les aime froides ou à température ambiante trempées dans de la marinara. Vous pouvez aussi les réchauffer et les mettre dans le thermos si vous le souhaitez ! On retrouve également des collations aux algues (la recette de celles-ci sera bientôt disponible !), et des petits jigglers au jus de fruits en forme de lego de Against all Grain, page 214 avec des fruits et des légumes!
Les boulettes de poulet au pesto sont devenues nos préférées ici. La recette sera dans mon prochain livre, qui sortira à l’automne prochain !
Les petites boulettes de viande sont si géniales à décongeler tout au long de la matinée et vous pouvez garder votre congélateur approvisionné. Ce sont des craquelins de riz, mais Simple Mills a également d’excellentes options sans céréales. C’est un rouleau de fruits fait maison là-dedans aussi.
Ne manquez pas de voir mon post sur la façon de faire durer vos baies plus longtemps dans le réfrigérateur ! Voir le post ici.
Nous aimons utiliser les restes de poulet rôti ou même un poulet rôti de Whole Foods, cela fait une protéine si facile ! Je lui donne une sauce à tremper comme le Ketchup, la sauce BBQ ou le Pesto. La mangue séchée, les carottes et les raisins font d’excellents accompagnements.
Certains jours, nous resterons super simples avec des sandwichs au concombre avec de la charcuterie biologique comme Diestel ou Applegate. Vous pourriez vous amuser et utiliser un emporte-pièce en forme pour ceux-ci aussi.
Dans le chapitre sur la Saint-Valentin de Célébrations, à la page 71, il y a des idées de Lunch Box Love pour vos petits. Ces idées sont géniales toute l’année, avec ou sans les découpes de biscuits en forme de cœur. L’utilisation de pommes pour le beurre solaire et la confiture, ou mes rouleaux d’emballage sans céréales sont des aliments parfaits pour la rentrée des classes. Frotter un citron sur l’extérieur de la pomme l’empêchera de brunir à l’heure du déjeuner.
Mes trois livres contiennent des recettes de wrap. Meal Made Simple et Celebrations sont mes préférés. De plus, l’utilisation de la charcuterie comme support de wrap autour de houmous et de légumes est un excellent déjeuner rapide à emballer.
Idées de wraps :
Ham, mayonnaise et tomates
Beurre de soleil et confiture
Ranch, saumon fumé en fines tranches, tranches de concombre
Hummus, charcuterie de dinde, légumes au choix
Retrouvez des recettes de wraps sur ces pages :
Contre tous les grains, page 302
Meals Made Simple, page 262
Célébrations, page 326
Retrouver une version blog ici aussi bien bien qu’ils ne soient pas aussi solides.
Aussi dans Célébrations, à la page 72, il y a une croûte à pizza sans noix ni œufs. Parfait pour emballer des pizzas individuelles pour les déjeuners, dans les écoles où les allergies affectent ce que vous êtes autorisé à emballer ! Soit vous les emballez déjà faites, soit vous laissez les morceaux séparés et laissez vos enfants les assembler au déjeuner, comme les packs lunchables de mon passé !
Les sandwichs au beurre de noix et à la confiture avec le pain Blender sont un excellent aliment de base pour les déjeuners !
Autres idées de sandwichs au pain mixeur :
BLT’s
Salade d’œufs ou de thon avec mayonnaise paléo
Beurre d’arachide, banane et miel
Pesto sans produits laitiers et charcuterie ou poulet rôti
Mes mini muffins » Corn’ Dog » de Célébrations, page 143, emballés avec un côté de ketchup paléo, peuvent être préparés à l’avance et conservés au congélateur pendant 3 Mois. Mettez-les dans le four grille-pain à 350F le matin pendant 10 minutes pendant que tout le monde prend son petit déjeuner et mettez-les dans la boîte à lunch.
Ces pépites de poulet sans gluten faites à la maison et pouvant être congelées sont les préférées des amateurs et sont si géniales pour les boîtes à lunch ! Vous pouvez soit les réchauffer le matin, soit les laisser décongeler dans la boîte à lunch toute la matinée. Retrouvez la recette sur le blog ici.
La vinaigrette Ranch rend la consommation de vos légumes plus amusante. Que vous soyez en 1ère année ou mère de 3 enfants ! Préparez une fournée en début de semaine et envoyez-la sur le côté, ou à l’intérieur de wraps de pinwheel pour faciliter la préparation du déjeuner le matin. Retrouvez la recette dans Célébrations.
Voyez ma vidéo FB Live sur les déjeuners et collations à l’école dans cette vidéo ! Voyez comment je me prépare au début de la semaine et répondez à beaucoup de questions que vous aviez sur les déjeuners sans gluten.
Consultez certaines des idées de mes amis pour emballer votre boîte de planète.
Voici une excellente idée de boîte à lunch de Michelle à Nom Nom Paleo ! Elle fait un magnifique Breakfast for Lunch avec des Egg Roll-Ups au prosciutto &, un mini scone à la cannelle et aux pommes et une salade de fruits mélangés !
Vérifiez son tour d’horizon Paleo Lunchox ici pour plusieurs autres idées de lunchs créatifs !
Idées de boîte à lunch
Protéines
Hamburgers
Saucisses à déjeuner de Against All Grain à la page 32
Boulettes de viande
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Doigts de poulet avec trempette au miel et à la moutarde
Pépites de poulet
Saucisses au poulet et aux pommes d’Applegate
Poulet rôti, fait maison ou rôti
Hots dogs nourris à l’herbe et sans nitrates
Mini Corn Dogs de Celebrations, à la page 143
Sandwichs pomme-beurre de soleil
Feuillettes de jambon avec wraps sans céréales ou utiliser le jambon comme wrap
Feuillettes de saumon fumé avec wraps sans céréales.Wraps sans céréales
Sandwichs de pain au blender
Roulés de laitue aux tacos des restes
Lasagne des restes dans le thermos- Essayez ma lasagne de Against All Grain, à la page 168 ou sur le Blog ici !
Pizzas personnelles, chacun de mes livres de cuisine a une recette ! Célébrations est sans noix.
Eufs durs
Salade d’œufs Sandwichs au concombre avec mayonnaise paléo
Jerky de boeuf
Fruits et légumes
(voir ma vidéo ci-dessus sur la façon de préparer les légumes et les fruits pour la semaine !)
Brochettes de fruits avec ananas, melon, kiwi, fraises
Berises
Cuir de fruits
Clémentines
Mangue congelée, jetez les morceaux dans la boîte et ils décongèlent pour le déjeuner
Fruits secs – Mangues, pêches, figues, pommes, Raisins secs
Dates farcies au beurre de soleil
Patates douces rôties
Brocolis rôtis
Tranches de carottes, céleri et poivrons
Brochettes de légumes avec concombres, Tomates cerises et poivrons
Collations et sucreries
Muffins aux courgettes sans noix
Recettes de granola du blog ou de mes livres !
Crackers
Chips de chou frisé
Barres de granola avec amande ou beurre de soleil
Barres de céréales
Pain de banane de Against All Grain à la page 224
Algues de mer
Guacamole complet, ou faites le vôtre avec cette recette !
Hummus régulier ou de betterave
Compote de pommes
Fourmis sur une bûche, avec des raisins secs sur du céleri ou des tranches de pommes soit avec du beurre solaire ou du beurre de noix !
Biscuits aux brisures de chocolat Real Deal ou biscuits aux brisures de chocolat Real Deal 2.0 pour sans noix à la page 280 de Meals Made Simple
Collations achetées en magasin
Bien que nous fassions de notre mieux pour préparer plusieurs de nos collations et aliments pour le lunch à partir de zéro, il y a des moments où atteindre des collations préparées est une nécessité. Voici ma liste de nos collations paléo à privilégier.
Bâtonnets de viande | Collations aux algues | Croustilles de patate douce | Croustilles de taro | Mangue séchée | Biscuits aux pépites de chocolat | Croustilles aux pommes | Craquelins à la farine d’amande
J’espère que tout le monde passe une excellente première semaine de rentrée des classes ! Assurez-vous de partager vos créations de boîtes à lunch avec moi en utilisant #AAGLunches afin que je puisse partager certains de nos favoris!
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