Les personnes allergiques au gluten souffrent souvent de problèmes gastro-intestinaux, de malabsorption des vitamines et des minéraux, et de problèmes de gestion de leur poids. Si les allergies au gluten sont plus souvent associées à une perte de poids, notamment chez les enfants, certaines personnes prennent du poids à cause de ces allergies. La maladie cœliaque est l’une des formes les plus courantes d’allergies au gluten. Les recherches actuelles montrent comment l’obésité et la prise de poids peuvent être un symptôme d’une allergie au gluten, et peuvent également être la réponse du corps à un changement soudain vers un régime sans gluten.
Alors que de nombreuses personnes et médecins mettent la prise de poids inexpliquée et les problèmes digestifs sur le compte de mauvaises habitudes alimentaires, peu réalisent que les personnes qui luttent pour gérer et perdre un poids excessif peuvent en fait avoir une allergie au gluten. Certains experts expliquent cette prise de poids par le fait que le corps se met en mode de survie. Les personnes allergiques au gluten, et en particulier celles atteintes de la maladie cœliaque, ont des difficultés à transformer et à absorber les aliments, les vitamines et les minéraux. Pour faire face à cette malnutrition, le corps stocke les graisses pour les utiliser plus tard.
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En outre, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune connue pour affecter la glande thyroïde. La thyroïde utilise l’iode pour fabriquer et sécréter des hormones qui contrôlent le métabolisme de l’organisme. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont du mal à absorber les minéraux comme l’iode, ce qui endommage ou compromet la glande thyroïde. Lorsque cela se produit, la thyroïde produit de la 5-monodéiodinase, qui est un produit chimique qui amène le corps à conserver et à stocker du carburant.
Les recherches ont montré que le passage à un régime sans gluten peut également entraîner une prise (ou une perte) de poids. Une explication est qu’à mesure que les intestins guérissent, le corps commence à absorber plus de nutriments et de calories. De même, les substituts sans gluten peuvent également contenir plus de calories par portion. Enfin, les personnes allergiques au gluten souffrent souvent de fringales, ce qui les amène à prendre des repas plus copieux. Dans ce cas, ces personnes peuvent avoir besoin de réduire leurs portions sans gluten maintenant que ces fringales se sont calmées et que leur corps est en train de guérir.
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