La meilleure recette de gâteau au chocolat

La meilleure recette de gâteau au chocolat combine le cacao et le café pour créer un rêve d’amateur de chocolat. Ajoutez votre glaçage à la crème au beurre préféré pour le rendre parfait ! Continuez à lire pour découvrir pourquoi le café, le babeurre et l’huile jouent des rôles importants dans cette recette de gâteau au chocolat.

Nous sommes une famille qui aime doubler le chocolat. Le beurre d’arachide est aussi un favori, et mes biscuits sans cuisson combinent les deux avec des flocons d’avoine.

Et quand les anniversaires arrivent, je sens toujours que j’ai vraiment besoin de gâteau. Profondément, sombre, gâteau au chocolat. Le meilleur gâteau au chocolat.

Pour les anniversaires, nous devons faire les choses bien en faisant ma version du bonheur du gâteau.

Mais, comme vous l’avez peut-être compris à un moment donné en lisant le MBA, j’aime faire les choses en excès – vous savez qu’un petit monticule de glaçage ne fera jamais l’affaire dans ce foyer.

J’ai besoin d’en faire tournoyer un tas sur le dessus, puis de le recouvrir de ganache juste pour le plaisir. Alors quand j’organise des fêtes d’anniversaire – je vais bien sûr un peu trop loin.

Y a-t-il une autre façon d’être ? Pas si vous êtes Jamie.

LA MEILLEURE RECETTE DE GATEAU AU CHOCOLAT AVEC CAFÉ

Ce gâteau est sombre, humide, riche et incroyablement décadent. Sérieusement, c’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai jamais goûté.

Un petit peu de café se mélange étonnamment bien avec le cacao pour créer le gâteau au chocolat le plus intense et le plus délicieux que vous aurez jamais goûté.

Ne paniquez pas si vous n’aimez pas le goût du café. En fait, vous ne pouvez pas le goûter dans ce gâteau !

Le café rehausse simplement la saveur du chocolat. Dans ce gâteau, il approfondit cette saveur riche et chocolatée.

Si vous êtes vraiment opposé à l’utilisation du café, vous pouvez le troquer contre de l’eau.

Vous pouvez également utiliser de la poudre d’espresso – utilisez une cuillère à café de poudre d’espresso avec 1 tasse d’eau à la place de la 1 tasse de café.

Utilisez l’huile et le lait de beurre pour un gâteau au chocolat moelleux

Le lait de beurre joue deux rôles importants dans la préparation du meilleur gâteau au chocolat.

En plus d’ajouter un goût acidulé toujours aussi subtil, l’acide du babeurre aide à garder ce gâteau incroyablement tendre et permet d’obtenir une recette de gâteau au chocolat humide.

Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, utilisez simplement ce substitut de babeurre et vous êtes dorés !

Ce gâteau utilise également de l’huile au lieu du beurre. Alors que le beurre apporte beaucoup de saveur dans des recettes comme le 7UP Pound Cake et les Homemade Funfetti Cupcakes, l’huile donne aux gâteaux une belle texture légère.

Puisque le combo de poudre de cacao non sucré et de cacao de procédé hollandais donne à ce gâteau tant de saveur chocolatée, nous n’avons pas nécessairement besoin de la saveur du beurre pour concurrencer ou dominer le chocolat.

Le cacao peut aussi facilement assécher les gâteaux, donc l’utilisation d’une huile à saveur neutre en combinaison avec le babeurre fait en sorte que la saveur du chocolat et la texture humide de ce gâteau chantent vraiment.

Combien de gâteaux cette recette permet-elle de faire ?

Je fais le plus souvent de cette recette un gâteau à deux couches en utilisant deux moules à gâteaux de 9 pouces. À l’occasion, je la prépare en un gâteau en feuille dans un moule de 13×9 pouces.

Vous pouvez aussi en faire des petits gâteaux au chocolat ! Vous pouvez obtenir n’importe où de 24 à 36 cupcakes, selon la façon dont vous remplissez les moules. Vous voudrez faire cuire les cupcakes pendant 20 à 30 minutes.

J’ai même utilisé cette recette pour faire un gâteau bundt. Lorsque j’utilise un moule à gâteau bundt, je le fais cuire entre 35 et 40 minutes.

Vous vous demandez peut-être si vous pouvez faire cuire cette recette dans des moules à gâteau de 8 pouces au lieu de moules à gâteau de 9 pouces. Oui, vous pouvez, mais vous pouvez avoir un peu de pâte restante. Assurez-vous simplement de commencer à vérifier la cuisson un tout petit peu plus tôt que ce qui est indiqué dans la carte de recette.

Comment garnir ma recette préférée de gâteau au chocolat

Qu’est-ce qu’un gâteau sans glaçage ?

Mon glaçage à la crème au beurre maison est une délicieuse façon de couronner le meilleur gâteau au chocolat.

Un gâteau au chocolat riche associé à une crème au beurre sucrée à la vanille ? Inscrivez-moi.

Si vous êtes un vrai fanatique du chocolat et que vous voulez le double de chocolat, j’opterais plutôt pour un glaçage à la crème au beurre au chocolat.

Si vous voulez vraiment jouer sur l’angle du café, pourquoi ne pas essayer d’utiliser une crème au beurre au café ?

Et qui n’aime pas le chocolat et les fraises ensemble ? Garnissez votre gâteau au chocolat avec un glaçage sucré à la fraise pour jouer sur les fraises couvertes de chocolat !

J’ai même associé cette recette de gâteau avec de la ganache au chocolat et du caramel salé pour faire un gâteau au caramel salé à double chocolat.

LE GATEAU AU CHOCOLAT FAIT À LA MAISON DOIT-IL ÊTRE RÉFRIGÉRÉ ?

Pouvez-vous conserver votre gâteau au chocolat à température ambiante ou doit-il être réfrigéré ?

La réponse dépend du temps que vous voulez le conserver et du type de glaçage que vous avez utilisé.

Le gâteau non givré peut être conservé à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour le faire durer plus longtemps, vous pouvez emballer hermétiquement et réfrigérer le gâteau jusqu’à une semaine ou même le congeler pendant quelques mois.

Le gâteau refroidi est en fait un peu plus facile à décorer, c’est pourquoi beaucoup de décorateurs de gâteaux préfèrent travailler avec du gâteau froid plutôt qu’avec du gâteau qui sort du four.

Si vous avez givré votre gâteau avec de la crème au beurre, il peut être conservé en toute sécurité à température ambiante jusqu’à 2 jours. Conservez-le au réfrigérateur si vous voulez qu’il dure plus longtemps, jusqu’à 5 jours.

Si vous avez utilisé un glaçage au fromage à la crème, le gâteau doit être conservé au réfrigérateur et se conservera jusqu’à 3 jours.

Je ne recommande pas de congeler les gâteaux glacés.

Et n’oubliez pas que les gâteaux givrés sont à leur meilleur le premier ou le deuxième jour. Après cela, la texture ne sera pas tout à fait la même.

Voici une petite antisèche de stockage pour vous :

Gâteau non givré :

• Température ambiante : Jusqu’à 3 jours
• Réfrigérateur : Jusqu’à 1 semaine
• Congélateur : Jusqu’à 3 mois

Gâteau givré à la crème au beurre :

• Température ambiante : Jusqu’à 2 jours
• Réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours

Gâteau givré avec un glaçage au fromage à la crème :

• Refrigerator: Jusqu’à 3 jours

Quel que soit la façon dont vous le givrez et le décorez, le meilleur gâteau au chocolat est le genre de gâteau parfait pour un anniversaire ou simplement un mardi. Assurez-vous de le déguster avec un très grand verre de lait glacé – ou de café !