Nous devons peut-être remercier un troupeau de chèvres pour nos boissons au café les plus populaires.
Parfois, vers 850 après JC, un fermier éthiopien se serait occupé de ses chèvres lorsqu’il a remarqué qu’elles sautaient, couraient et agissaient avec beaucoup plus d’énergie que d’habitude.
Après enquête, le fermier a découvert de minuscules baies rouge foncé que les chèvres avaient mangées. Ces baies ont été confisquées par les moines comme de prétendus « trucs du diable ».
Que ce conte soit vrai ou non, ces « trucs du diable » ont finalement été découverts comme étant des grains de café, et ont depuis lors évolué vers le café bien-aimé que nous apprécions aujourd’hui. Heureusement, ces petites baies rouges ont pris la forme de différentes boissons artisanales au cours de l’histoire. Les 15 boissons suivantes font partie des boissons au café les plus populaires dans le monde :
- Americano
- Bréve
- Café au lait
- Café moka
- Cappuccino
- Cold brew
- Cortado
- Espresso
- Flat white
- Café glacé
- Latte
- Long noir
- Macchiato
- OEil rouge
- Café turc
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Et voici les boissons au café les plus populaires expliquées :
Americano
L’Americano est un espresso et de l’eau chaude préparés pour avoir à peu près la même force et la même quantité qu’une tasse normale de café goutte à goutte, mais le processus lui donne une saveur plus forte et plus intense. Il est obtenu en diluant un espresso dans de l’eau bouillante. C’est une boisson italienne désignée sous le nom de « café américain », d’où son nom.
Breve
Le breve est une boisson à base d’espresso et de café fort, réalisée avec du moitié-moitié à la vapeur, produisant un produit final plus crémeux qu’un cappuccino traditionnel.
Café au lait
Le café au lait est une boisson française composée à parts égales de café chaud et de lait échaudé. Le café au lait français traditionnel est préparé et servi dans un bol à la bouche plus large pour faciliter la préparation et refroidir la boisson plus rapidement.
Café mocha
Aussi appelé mochaccino, le café moka se distingue du latte par une particularité importante : l’ajout d’un arôme de chocolat. Le nom vient de sa ville d’origine, Mocha, au Yémen. En guise d’entorse au moka traditionnel, un moka blanc serait la boisson préférée de Miley Cyrus.
Cappuccino
Le cappuccino est une boisson à base d’espresso surmontée de mousse de lait à la vapeur. Cette boisson offre de nombreuses variantes, comme de la crème au lieu de la mousse de lait, et des options d’arômes courants, notamment la cannelle, le chocolat, la vanille et la noisette.
Cold brew
Aussi simple que cela puisse paraître, le café cold brew est fabriqué en faisant tremper des grains moulus dans de l’eau froide ou à température ambiante pour obtenir des saveurs tempérées et créer un profil chimique différent de celui du café traditionnellement infusé.
Cortado
Leortado est une boisson au café à base d’espresso mélangée à du lait chaud qui n’est ni moussé ni échaudé, afin de lui donner une finition laiteuse sans la texture épaisse et crémeuse qu’ont la plupart des autres boissons au café à base de lait.
Espresso
L’espresso, base commune de nombreuses boissons au café, est obtenu en poussant de l’eau presque bouillante à travers des grains de café finement moulus à haute pression. Ce procédé permet une extraction beaucoup plus rapide et une consistance plus épaisse que l’infusion normale. Les variantes comprennent l’espresso long ou lungo, qui double la quantité d’eau et la durée de l’extraction.
Blanc plat
Un blanc plat est une boisson à base d’espresso avec une distribution de lait et de mousse qui donne la sensation de boire un espresso épais seulement, mais laiteux et plus buvable.
Café glacé
Le café glacé est aussi simple qu’il en a l’air, mais de nombreux baristas utiliseront du café infusé à froid et le verseront dans de la glace pour une boisson au café froide et rafraîchissante qui se marie bien avec les saveurs et les infusions.
Latte
Un latte classique – simplement de l’espresso et du lait à la vapeur avec un soupçon de mousse sur le dessus – est la base de nombreuses boissons au café aromatisées. Son nom est un dérivé anglais du terme caffelatte qui signifie « café au lait ». Le café au lait est facilement l’une des boissons au café les plus populaires. Un latte au caramel serait la boisson préférée de la superstar Taylor Swift.
Long black
Un long black est une boisson au café australienne ou néo-zélandaise où une double dose d’expresso est versée sur de l’eau chaude pour créer une boisson plus grande semblable à un americano.
Macchiato
Un macchiato est une boisson italienne à base d’espresso gras, préparée avec une éclaboussure de lait à la vapeur ou moussé. Le nom macchiato signifie « taché » ou « marqué » en italien, décrivant l’aspect de la boisson lorsqu’elle est éclaboussée de lait.
Red eye
Le café Red eye est un café infusé surmonté d’une dose d’expresso. Cette boisson a du punch avec 9,5 milligrammes de caféine par once liquide et est une spécialité colombienne.
Café turc
Le café turc est une méthode d’infusion unique utilisant des grains de café finement moulus de la taille et de la consistance de la poudre de cacao. Ces grains sont bouillis avec du sucre et de la cardamome dans une marmite spéciale. Une fois bouillie, la poudre reste en suspension dans la tasse pour être servie.
Tester un nouveau style de café
Avec toutes les options de boissons au café, il est facile de voir pourquoi les chèvres étaient si enthousiastes à ce sujet ! Alors que la plupart des variations sont simplement des techniques pour mélanger l’espresso et la crème ou le lait, devenir un barista impressionnant est certainement réalisable avec un peu d’expérimentation et d’arômes. Grâce à ce guide des boissons au café les plus populaires dans le monde, vous pourrez élargir votre répertoire de café en un rien de temps.