Aujourd’hui, nous vous apportons la recette du Kentucky Fried Chicken, je ne sais pas si vous êtes familier avec ce nom, mais si je dis poulet KFC, cela pourrait sembler plus familier. Il s’agit de Kentucky Fried Chicken, une entreprise de restauration rapide spécialisée dans le poulet frit. Harland Sanders, le « Kentucky Colonel », a commencé à servir du poulet frit en 1939 et la recette originale a été brevetée en 1949. C’est un secret, mais aujourd’hui nous allons faire notre Kentucky Fried Chicken maison
Je dois vous dire que cette recette est faite avec du poulet découpé. Aujourd’hui, je n’ai préparé que des cuisses de poulet que j’avais gardées, mais d’autres fois, si je veux que les enfants en mangent, je ne prépare que des morceaux de poitrine de poulet ; à vous de voir selon vos goûts ou votre maison. De plus, pour le rendre extra croustillant, nous allons ajouter un ingrédient secret… Alors chut, ne le dites à personne.
Je suis sûr que vous allez garder cette recette précieusement, car elle est parfaite pour un samedi soir et si vous avez des adolescents, ils vont adorer.
Nous l’avons eu avec un côté de salade de chou. Mettez beaucoup de serviettes aujourd’hui, vous êtes autorisé à manger ce fantastique Kentucky Fried Chicken avec vos mains.
Kentucky Fried Chicken
Ingrédients
- 1 poulet ou cuisses de poulet haché.
- Huile d’olive extra vierge, douce pour la friture.
Pour faire mariner le poulet* :
- 300g de farine (la farine pour tempura est excellente)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de paprika. poivre noir
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de persil en poudre (séché, pas frais)
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Eau froide
Pour enrober le poulet :
- 200g de flocons de céréales non sucrés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
* Si vous le voulez un peu épicé, vous pouvez ajouter du paprika fort ou un peu de cayenne. On dit que la recette originale comporte onze épices, alors faites votre propre recette en ajoutant ce que vous aimez.
Comment faire du poulet frit à la Kentucky
Dans un grand bol, mettez la farine et le reste des épices. Mélangez bien et commencez à ajouter de l’eau froide, tout en continuant à mélanger. Vous devriez obtenir une pâte semblable à celle d’une crème anglaise. Plongez les morceaux de poulet dans ce mélange, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Mettez les céréales dans un sac et écrasez-les un peu avec un rouleau à pâtisserie ou un pilon et un mortier. Mélangez-les dans un bol avec le reste des ingrédients. Retirez les morceaux de poulet, égouttez-les un peu et enrobez-les dans le mélange. Faites-les frire dans une grande quantité d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez et laissez sur du papier absorbant.
Et maintenant nous n’avons plus qu’à servir notre savoureux et croustillant poulet à la Kentucky, mais fait maison.
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