J’ai essayé cette astuce pour conserver les restes de champagne et ça a totalement fonctionné

Voici comment profiter des restes de champagne pendant plusieurs jours.

C’est une tradition bien ancrée qu’aucune célébration n’est complète sans quelques bulles, mais cela ne signifie pas que le champagne doit être réservé uniquement aux occasions spéciales. Pour les fois où je ne veux pas polir une bouteille d’un seul coup, je me suis toujours demandé comment conserver les restes de champagne sans perdre les bulles.

Il existe un hack pour conserver le champagne qui circule sur Internet depuis des années et qui ne nécessite qu’une chose que nous avons tous sous la main : une cuillère. J’ai décidé de l’essayer pour voir si c’était un moyen légitime de conserver les restes de champagne.

Le hack de la cuillère pour conserver les restes de champagne

Après avoir trouvé une raison de célébrer (c’est mardi, vous avez soumis une proposition, vous avez enfin organisé votre placard…), dégustez une coupe de champagne. Prenez ensuite une cuillère en métal et placez-la dans le goulot de la bouteille. (Certains experts disent qu’une fourchette fera aussi l’affaire, mais l’ustensile le plus traditionnel et le plus courant est la cuillère). Une fois qu’il est suspendu à l’intérieur – pas besoin de toucher réellement le champagne – placez la bouteille dans le réfrigérateur et laissez-la refroidir toute la nuit. C’est tout !

Pourquoi le Hack de la cuillère est censé fonctionner

Lorsque vous mettez un bouchon dans votre vin blanc ou rouge, vous savez que le même bon goût sera préservé demain (et probablement le jour suivant). Mais comme le champagne peut devenir plat, beaucoup de gens s’inquiètent de savoir s’il sera agréable après avoir reposé. Apparemment, la cuillère réfrigérée garde le goulot de la bouteille au frais, et lorsqu’elle entre en contact avec le champagne à température ambiante, elle crée un bouchon qui empêche le gaz contenu dans la bouteille de s’échapper.

La société viticole sud-africaine Kumkani a donné un tour de passe-passe à la cuillère pour savoir pourquoi elle gardait le champagne pétillant. « Ce que nous pensons qu’il se passe, c’est que la cuillère agit comme un radiateur et que lorsqu’elle est suspendue dans la bouteille, l’air à l’intérieur du goulot de la bouteille se refroidit plus rapidement que l’air à l’intérieur d’une bouteille sans la cuillère. Comme nous avions mesuré la baisse de température à l’intérieur de chaque bouteille, nous avons pu le confirmer », explique la marque. « Maintenant, l’air plus froid est plus dense que l’air plus chaud, donc la bouteille avec la cuillère obtient un ‘bouchon froid’ sur le dessus du vin plus tôt que la bouteille sans la cuillère. Le poids de cet air plus froid et plus dense signifie que moins de gaz peut s’échapper et que les bulles sont donc préservées. De plus, les bulles froides gardent une plus grande partie de leur dioxyde de carbone en solution que les chaudes. »

Alors, est-ce que le truc de la cuillère fonctionne ?

Juste au cas où cette astuce ne s’avérerait pas efficace, j’ai réalisé mon expérience avec une bouteille de champagnes moins chère. (La vie est bien trop courte pour siroter de mauvaises bulles !) J’ai ouvert ma bouteille de bulles de Whole Foods, La Marca Prosecco. Je l’ai laissé reposer un peu avant d’insérer la cuillère, puis je l’ai placé au réfrigérateur. Le lendemain soir, le goût était toujours aussi frais!

Pour que la leçon de science continue de faire des bonds (vous comprenez ?), j’ai répété l’expérience les trois jours suivants. Au troisième jour, les bulles ont commencé à s’estomper, et au quatrième jour, c’était plutôt plat. J’ai été étonné de la façon dont ce simple hack a fonctionné, cependant, et cela m’a donné assez de confiance pour l’essayer à l’avenir avec une plus belle bouteille de champagne.

Autres façons de conserver les restes de champagne

Malgré mes tests 100 % scientifiques, si vous n’êtes pas exactement vendu sur la méthode – si vous lisez cet article, vous verrez que tout le monde n’est pas Team Spoon – ne vous inquiétez pas. Il existe des bouchons réutilisables spécialement conçus pour conserver les restes de champagne (n’utilisez pas vos économiseurs de vin). Appelés « hermétiques », ils sont fabriqués en métal (tout comme les cuillères !) et bloquent la pression à l’intérieur de la bouteille pour préserver les bulles. Ce jeu de deux bouchons de bouteille de champagne Winco (7 $ ; amazon.com) est un best-seller et fait définitivement l’affaire.

Il convient également de noter qu’une bouteille de champagne de qualité supérieure dure plus longtemps que les options bon marché et bon marché. Et n’oubliez pas de toujours vous assurer que votre champagne est glacé lorsque vous le buvez (les experts recommandent de servir le champagne à une température de 47 à 50°F). Après tout, qui aime les bulles chaudes – ou pire, le champagne plat tiède ?

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