Homemade Strawberry Wine

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Vous cherchez quelque chose à faire avec ces quelques kilos de fraises en trop à la fin de l’été ? Pourquoi ne pas apprendre à faire du vin de fraises maison ? C’est doux, c’est rafraîchissant, et vous n’avez pas besoin de beaucoup d’équipement et de fournitures.

Comme le vin de fraise, dix-sept ans. La lune chaude de juillet a tout vu. Mon premier goût de l’amour, aigre-doux. Mais vert sur la vigne, comme le vin de fraise. « Strawberry Wine » par Deana Carter

Cette chanson me passe toujours par la tête quand je pense aux fraises ou au vin de fraise. C’est peut-être parce que cette chanson est sortie quand j’avais 17 ans, et c’est l’année où j’ai essayé le vin Strawberry Hill pour la première fois. (est-ce que je viens de me vieillir ? ?)

Quelqu’un se souvient du vin Strawberry Hill ? C’était une bouteille moins chère, et elle me laissait toujours avec un méchant mal de tête le lendemain. Je ne sais pas vraiment pourquoi, peut-être était-ce la consommation de plusieurs bouteilles à la fois ? Maintenant que je suis plus âgé, je ne fais plus ce genre de choses à mon corps. D’abord, je suis bien trop vieille pour perdre une journée à cause d’une « gueule de bois » et ensuite, je n’ai plus envie de boire comme ça.

Cependant, cela ne veut pas dire que je n’apprécie pas un bon verre de vin, j’ai juste appris à vraiment l’apprécier. Le fait de pouvoir le faire à la maison est aussi une bonne chose, car je peux le faire à chaque fois qu’un bon fruit est de saison, et je peux profiter de ces efforts toute l’année. Ou aussi longtemps que le vin dure. Ce vin de fraise maison est tellement meilleur que les vieux trucs, à mon avis.

Pour cette recette, il y a pas mal de pièces d’équipement que vous devez avoir quand vous commencez. Si vous avez déjà fait du vin, il est probable que vous ayez déjà plusieurs de ces éléments.

Équipement de brassage nécessaire:

• Kit de fermentation

Ingrédients nécessaires :

• Fraises caramélisées
• Sucre granulé
• Jus de citron
• Thé noir fortement infusé, ou feuilles de vigne
• Levure de vin Premier Blanc
• Eau (sans chlore)

Fabrication du vin

1. Ajoutez les fraises coupées directement dans le fond d’un pot Mason à large ouverture d’un litre.
2. Débouchez avec du sucre et mélangez avec une cuillère.
3. Laissez le sucre et les fruits reposer pendant au moins 3 heures.
4. Ajoutez du jus de citron et une source de tanin. La source de tanin peut être du thé noir fortement infusé ou quelques feuilles de raisin ou de groseille. Si vous utilisez du thé noir, ajoutez le thé préparé (pas les feuilles de thé ou le sachet de thé).
5. Remplir le bocal aux 2/3 d’eau.
6. Dans un récipient séparé, hydratez la levure de vin avec une petite quantité d’eau.
7. Laisser la levure de vin s’épanouir pendant au moins 5 minutes avant de l’ajouter au mélange de vin. Ceci est important parce que l’ajouter dans le vin avant qu’elle ne soit réhydratée peut choquer la levure.
8. Verser la levure hydratée dans le vin, puis ajouter plus d’eau pour remplir le pot mason à moins d’un pouce du haut.
9. Sceller le pot mason avec un kit de fermentation pour pot mason, et laisser le vin fermenter à température ambiante pendant 4 à 6 semaines. Si des matières remontent dans le verrou d’eau, retirez le couvercle et nettoyez-le, puis remettez-le.
10. Après 4 à 6 semaines, toute activité de fermentation devrait avoir cessé. S’il y a encore des bulles occasionnelles, donnez-lui plus de temps.
11. Versez soigneusement le vin fini dans un autre pot mason, en laissant les sédiments derrière. Une passoire à mailles fines est utile pour retirer les fruits flottants.
12. Mettre en bouteille dans une simple bouteille Grolsch à bouchon basculant, ou simplement boucher le pot mason avec un couvercle de conserve et donner au vin au moins 2 semaines de maturation avant de le boire.
13. Fait 1 pinte de vin maison.

Avez-vous déjà fait votre propre vin de fraises ? Êtes-vous prêt à essayer cette recette ? Assurez-vous d’épingler ceci pour plus tard, aussi !

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