Ces gaufres sans produits laitiers sont légères, sucrées et ont juste la plus petite touche de vanille. Ils sont un excellent ajout à votre petit déjeuner et peuvent facilement être faits à l’avance et congelés pour les matins occupés de la semaine. Ils sont SCD et paléo, ce qui signifie qu’ils sont exempts de gluten, de céréales, de produits laitiers et de sucre raffiné !
Hi les amis ! J’ai déjà partagé avec vous mon amour pour toutes les choses du petit-déjeuner. Je ne trouve tout simplement rien de mieux que de se réveiller avec un repas sain et rassasiant qui va me permettre de commencer la journée du bon pied. Je veux dire, y a-t-il quelque chose de pire que de commencer la journée en ayant faim ? Je ne le pense pas. Pas besoin d’être affamé (faim + colère) dès le matin. Ces gaufres sont là pour sauver la journée!
Elles ont une subtile saveur de vanille et sont merveilleuses à manger nature ou garnies du fruit de votre choix. J’apprécie les miens avec des baies fraîches, une grosse cuillerée de crème de cajou et un filet de sirop de miel à la cannelle.
Ces types se congèlent même magnifiquement ! J’aime faire une grande fournée le week-end et mettre les restes au congélateur ; chaque gaufre séparée par du papier sulfurisé. Ensuite, si je manque de temps pendant la semaine ou si je n’ai tout simplement pas envie de cuisiner, j’en sors une et je la décongèle au micro-ondes ou je la mets dans mon grille-pain. Easy peasy!
Je cuisine généralement avec de la farine d’amande, mais j’ai utilisé de la farine de noix de coco pour cette recette. Note rapide…la farine d’amande et la farine de noix de coco NE PEUVENT PAS être facilement substituées l’une à l’autre. La farine de noix de coco nécessite beaucoup MOINS de farine et beaucoup plus d’humidité que toute autre farine. Malheureusement, il n’y a pas de substitution facile 1:1 pour la farine de noix de coco.
Pour commencer, vous allez chauffer votre gaufrier et vous assurer qu’il est graissé selon les instructions du fabricant (pour que les gaufres ne collent pas). Ensuite, vous allez fouetter tous vos ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ensuite, vous allez laisser la pâte reposer pendant quelques minutes pour donner à la farine de noix de coco un peu de temps pour absorber toute l’humidité.
En parlant d’humidité, la farine de noix de coco en aspire BEAUCOUP, c’est pourquoi vous pourriez être surpris par la quantité d’œufs et de liquide que cette recette prend. Faites-moi confiance et utilisez tout.
La quantité de pâte que vous versez dans votre gaufrier va dépendre de sa taille. Si vous en avez un plus petit comme moi, vous utiliserez environ ½ tasse de pâte par gaufre. Chaque gaufre cuit pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Sortez délicatement la gaufre du gaufrier et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Servez avec vos garnitures préférées et appréciez !
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Gaufres à la farine de coco
Ingrédients 1x2x3x
- 1 tasse de farine de noix de coco
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 8 gros œufs
- ½ tasse de miel
- ¾ tasse de lait nonlait non laitier
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Instructions
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Huiler le gaufrier selon les instructions du fabricant. Préchauffez le gaufrier à feu moyen.
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Dans un grand bol, fouettez ensemble les ingrédients humides. Ajoutez les ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et lisses.
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Laissez la pâte reposer pendant 2 minutes avant de fouetter à nouveau.
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Faire glisser la pâte dans le gaufrier et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Environ 5 à 7 minutes.
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Servir chaud.