Qui veut faire un concours de boulet de canon directement dans ce bol de chili ?!
Il fait peut-être un peu chaud mais on peut s’asseoir sur un radeau d’avocats et manger des chips de tortilla jusqu’à ce qu’on arrive au bord. Je suis tout à fait d’accord avec cette idée. Nage au chili.
Spécialement cette nage au chili. Il est tellement délicieux.
Ce chili vient du nouveau livre de cuisine d’Ayesha Curry, The Seasoned Life, et il est sérieusement FANTASTIQUE. Comme, fantastique de façon inattendue. Nous l’avons tellement, tellement aimé.
Ce n’est pas un secret que, au cours des sept dernières années, j’ai fait (et partagé) des tonnes de chili. Vraiment. UNE TONNE. Et ce n’est pas non plus un secret que chaque fois que je fais du chili, je ne suis jamais une recette. Jamais. Même pas la mienne. (Bon, je mens – toujours avec ce chili au poulet fumé). Mais j’aime vraiment faire, goûter et assaisonner le chili au fur et à mesure. Cela dépend du jour, de mon humeur, de ce pour quoi nous le faisons, de ce que j’ai sous la main et de ce que nous avons envie d’utiliser.
Oui, faire du chili dans cette maison peut juste être un événement follement dramatique.
Donc, c’est une surprise même pour moi que j’ai suivi la recette. Je l’ai presque suivie à la lettre. Juste quelques changements faciles (j’ai utilisé du bœuf au lieu de l’agneau et diminué la quantité de cannelle) et devinez quoi ? Je pourrais utiliser cette recette de chili pour le reste de ma vie.
GUYS.
C’était si bon. La vache !
Voici ce qui m’a attiré :
Je regardais le livre d’Ayesha en essayant de décider d’une recette à faire et j’ai rapidement scanné le chili. J’ai adoré que sa version utilise des tonnes de haricots (surtout pinto ! grand fan de haricots ici), qu’elle inclue de la saucisse dans la recette (oui, je sais, je n’aime même pas la saucisse !), qu’elle inclue une bouteille entière de bière (oh oui) et écoutez ça – qu’elle inclue du sirop d’érable !!
Oui. Du sirop d’érable. Dès que j’ai vu ça, j’étais comme… c’est en train de se produire. Je dois faire ça tout de suite. Et c’est ce que j’ai fait.
Eddie et moi avons tous les deux aimé que ce chili soit copieux et pas très saucé ou soupeux. Cela en fait une excellente garniture de chili pour des choses comme des hamburgers ou des hot-dogs ou des nachos (j’ai peut-être mangé ce dernier hier soir… oups) et le rend super facile à ramasser avec une puce tortilla. Les priorités, mec.
En dehors de ces victoires évidentes, ça avait un goût vraiment super bon. Je vais être honnête. J’ai hésité à utiliser le sirop d’érable, même si j’étais excitée et intriguée par cet ajout. Je pensais qu’il pourrait être beaucoup trop sucré ou enlever une partie de la saveur fumée.
Il ne l’a pas fait du tout. C’était l’accompagnement parfait pour le bœuf, la saucisse, la bière et les tomates concassées.
Voilà donc mon histoire de chili pour votre lundi matin. Ayesha appelle ce plat son « Game Day Chili » et je dois reconnaître qu’il est idéal pour cela, étant donné ses capacités de trempage. Il peut tout à fait être fait dans la mijoteuse aussi. Je pourrais l’appeler le chili qui change la vie, car c’est l’un des meilleurs que j’aie jamais mangé ET la recette qui m’a fait utiliser une recette. Je ne sais même plus qui je suis.
Je ne me plains pas du tout.
Game Day Beer Chili
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 livre de bœuf haché
- 1 livre de saucisse italienne hachée, ou liens, juste retirés du boyau
- 1 oignon rouge, en dés
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 poivron orange, en dés
- 1 poivron jaune, en dés
- 1 piment jalapeño, en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de pâte de tomates de 6 onces
- 1/4 de tasse de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à thé de paprika fumé
- 1/4 de cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à thé de flocons de chili séché
- 1 bouteille de 12 onces de votre bière préférée
- .once) de votre bière préférée
- 1 boîte de 28 onces de tomates broyées
- 1 boîte de 14 onces de tomates rôties au feu
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte de haricots pinto (15 onces), égouttés et rincés
- 1 boîte de haricots rouges (15 onces), égouttés et rincés
- 1/2 tasse de sirop d’érable pur
- pour la garniture : fromage fraîchement râpé, crème sure, avocat, croustilles de tortilla, ciboulette, coriandre, oignon rouge
Instructions
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Chauffez une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive. Assaisonnez le bœuf et la saucisse avec un soupçon de sel et de poivre. Ajouter le bœuf et la saucisse et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bruns, environ 8 à 10 minutes. Retirer la viande à l’aide d’une cuillère trouée et la placer dans une assiette. Mettez de côté.
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Réduisez le feu à moyen-doux. Ajouter les oignons, les poivrons et l’ail, en remuant bien pour les enrober. Ajouter une pincée de sel. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 6 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la poudre de chili, le cumin, l’origan, le paprika, la cannelle et les flocons de chili et les incorporer aux poivrons et aux oignons en remuant. Faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la pâte de tomate commence à prendre une couleur plus foncée – environ 5 minutes. Remettre le bœuf dans le mélange. Versez la bouteille de bière pour déglacer la casserole, en utilisant une cuillère en bois pour remuer les morceaux brunis au fond.
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Ajoutez les tomates concassées, les tomates grillées au feu, les haricots et le sirop d’érable. Portez le mélange à ébullition. Réduisez-le à un mijotage et laissez cuire pendant au moins une heure, ou jusqu’à ce qu’il épaississe à votre goût et que la saveur se développe.
Notes
Nutrition
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Je vous apprécie beaucoup !
p.s. J’aime un peu de chili avec mes chips.