Malaka Gharib/ NPR
Certains États autorisent les restaurants à revenir aux repas à l’intérieur. Mais est-ce une idée sûre de dîner à l’intérieur en ce moment ?
Les gens reçoivent définitivement des signaux contradictoires sur les repas au restaurant. Dans des États tels que l’Arizona et le Tennessee, les responsables de la santé publique exhortent les gens à rester chez eux en raison de l’augmentation du nombre de cas. Pendant ce temps, ces États offrent des repas à l’extérieur et même à l’intérieur des restaurants.
La première question est de savoir si vous avez vraiment besoin de manger dans un restaurant. Si quelqu’un dans votre famille est immunodéprimé ou présente des symptômes de COVID-19, même si le membre de la famille n’a pas été diagnostiqué, cela plaiderait pour éviter complètement les restaurants, dit Abraar Karan, médecin à la Harvard Medical School.
Mais si vous n’avez pas de telles préoccupations et que vous voulez un repas relaxant au restaurant, voici quelques autres points à considérer.
Premièrement, l’extérieur est définitivement moins risqué, dit Karan. Lorsque vous êtes à l’extérieur, le risque de contracter le virus est plus faible. Cela s’explique par le fait que les gouttelettes de coronavirus se dispersent plus rapidement dans l’air. Le Dr Mark Kortepeter, professeur d’épidémiologie au College of Public Health de l’University of Nebraska Medical Center, explique que, contrairement à ce qui se passait avant la pandémie, il n’est plus possible de manger dans un restaurant sans se presser. C’est une bonne idée d’appeler le restaurant et de vérifier les dispositions qu’il a mises en place pour prévenir la transmission de la maladie.
Voici quelques éléments à demander :
- Le désinfectant pour les mains. Il doit être à la disposition des clients à l’entrée et à la sortie.
- Un nettoyage fréquent. En plus d’être essuyées, les tables devraient être désinfectées avant que chaque nouveau parti soit assis.
- Masques. Les serveurs et le personnel de cuisine devraient porter des masques en tout temps pour éviter la transmission.
- Dépistage. C’est une bonne idée de manger dans un endroit où les employés subissent un contrôle de température avant chaque service et où on leur demande s’ils présentent des symptômes du COVID-19 – et si oui, on les renvoie chez eux. Mais gardez à l’esprit que les contrôles de température en tant que méthode de dépistage du virus ont leurs limites. Ils ne remplacent donc pas le port d’un masque.
Si vous êtes décidé à organiser un repas à l’intérieur, il y a des points supplémentaires à prendre en compte.
- Une bonne ventilation. Évitez les petits espaces intérieurs où l’on se sent à l’étroit. Plus l’espace est grand, mieux c’est, généralement – plus d’espace aérien pour que les particules virales se dissipent.
- Espace entre les tables. Les invités doivent être assis le plus loin possible les uns des autres dans la salle à manger – au moins 1,80 m, mais plus c’est mieux, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
Que vous dîniez à l’intérieur ou à l’extérieur, apportez du désinfectant pour les mains et utilisez-le si vous entrez en contact avec des objets fréquemment touchés, comme les poignées de porte.
Lorsque vous commandez, Kortepeter invoque le vieil adage de santé publique : « Faites-le bouillir, pelez-le, cuisez-le ou oubliez-le ! » En d’autres termes, il est préférable de commander des aliments chauds et entièrement cuits plutôt que des fruits ou des légumes crus. Bien que les scientifiques ne soient pas encore totalement sûrs que le coronavirus puisse se propager par ingestion, les agents pathogènes en général ont tendance à se développer sur les aliments humides et crus, expliquent les chercheurs.
Lorsque nous avons demandé à nos sources si elles envisageaient de dîner à l’intérieur d’un restaurant à un moment donné, elles ont toutes deux répondu : pas dans un avenir proche. Ils se sentent en revanche plus à l’aise avec les repas en plein air – même s’ils ont tous deux dit qu’ils remettent cela à plus tard pour l’instant par crainte de la transmission.
Certaines compagnies aériennes comme American réservent désormais tous leurs vols au lieu de garder les sièges du milieu vacants. Dans cette situation, à quel point l’avion est-il plus risqué ? Et y a-t-il des précautions à prendre si vous devez prendre l’avion et que vous ne pouvez pas trouver une compagnie aérienne qui fait de la sous-réservation pour aider à prévenir la transmission de la maladie ?
Selon Karan, de Harvard, la décision de ne pas faire de sous-réservation sur les vols représente une « erreur du point de vue de la santé publique. » Un plus grand nombre de personnes dans un espace limité pendant des périodes prolongées augmente le risque d’infection.
« La circulation de l’air dans les avions est assez bonne – donc le plus grand risque est l’individu juste à côté de vous, juste derrière vous, juste devant vous », dit Kortepeter, de l’Université du Nebraska. Ce sont les sources les plus probables d’infection.
En termes de sécurité, tous les conseils habituels s’appliquent, disent les deux sources. Portez un masque en tout temps et désinfectez vos mains autant que possible.
Lors d’un vol court, vous pourriez envisager de ne rien manger ni boire, dit Kortepeter – même la nourriture que vous apportez vous-même : « Cela réduit les risques de transfert de virus » entre vos mains et votre bouche et signifie que vous n’aurez pas à retirer votre masque, qui sert à protéger les autres au cas où vous seriez contagieux, mais qui peut aussi vous offrir un certain degré de protection, selon le type de masque.
Lors d’un vol plus long, si vous devez manger ou boire, essayez de le faire à un seul moment. De cette façon, vous réduirez le temps pendant lequel vous avez votre masque et vous ne serez pas obligé de retirer votre masque et de porter vos mains à votre visage à plusieurs reprises.
Et avant de réserver un billet, Kortepeter suggère de vous demander : » Dois-je vraiment prendre l’avion ? «
Pranav Baskar est un journaliste indépendant et un ressortissant américain né à Mumbai, en Inde.