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Légers, moelleux et tendres Low Carb / Keto Flax Pancakes qui sont ridiculement simples à faire. Petit déjeuner génial pour les compteurs de carbones & diabétiques – mais génial pour toute personne qui apprécie un petit déjeuner sain !
Pancakes. Les gens les adorent. Les options de crêpes, les combinaisons et les garnitures sont infinies. L’humble crêpe a été réinventée d’un million de façons différentes et les gens trouvent toujours de la joie à être créatifs avec elles.
Avec un diabétique dans la famille, j’ai dû repenser mes recettes de crêpes. J’ai travaillé sur quelques crêpes au blé entier et des crêpes à la farine de noix de coco, toutes deux délicieuses et qui seront partagées à l’avenir.
Mais je savais que je pouvais faire mieux. La saveur et les textures étaient superbes – mais je savais que je pouvais descendre plus bas avec les chiffres de glucides. Je connaissais aussi la solution – la toute puissante farine de lin moulu.
J’adore le lin moulu. C’est un ingrédient que j’utilise souvent – il a un bon goût, il est rassasiant, il contient de sérieux éléments nutritifs et il est bon marché ! Je l’ajoute au yogourt, aux smoothies, à plusieurs de mes pâtisseries et j’adore en faire des aliments pour le petit déjeuner – je fais un méchant porridge au lin et des combinaisons infinies de muffins au lin. Je savais qu’avec un peu d’amadouement, il prendrait parfaitement la forme de crêpes.
J’ai trouvé quelques recettes en ligne pour essayer et commencer avec – comme toujours, c’est beaucoup d’essais et d’erreurs. Quand j’ai finalement trouvé quelque chose qui fonctionnait, je suis presque tombé amoureux. C’était simple, précis et avait le goût d’une crêpe que vous voudriez manger n’importe quel matin.
Vous saurez certainement que ce n’est pas votre crêpe ordinaire à la farine tout usage, mais man-oh-man, c’est sûr que c’est étonnamment proche. Légère, moelleuse et tendre – avec un filet de sirop, certains ne verront même pas la différence. Ma famille n’en revenait pas. Ma fille les adore et dit qu’ils lui rappellent les « French Toast Pancakes ». Sérieusement, les personnes sans aucune restriction alimentaire peuvent apprécier cette crêpe autant que celles qui doivent compter les glucides. Low Carb Keto Flax Pancakes pour tous!
Try it. Obtenez votre santé sur. Vous allez adorer, du moins avec cette recette vous le ferez 😉
Merci de vous arrêter ♥
-Amanda-
Recette adaptée (juste un peu) de Unbreaded – vérifiez-les pour beaucoup de bonté à faible teneur en glucides.
Pancakes au lin | Low Carb Keto & Diabetic Friendly
Amanda
Ingrédients
- 3 cuillère à soupe de farine de lin
- 1 cuillère à soupe de stévia brut ou d’un édulcorant à faible teneur en calories préféré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- pincée de sel
- 3 gros œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- beurre environ 1 cuillère à soupe
Instructions
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Dans un petit bol, combiner la farine de lin, stévia, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
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Ajouter les œufs et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet.
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Ajouter du beurre sur une plaque de cuisson ou une poêle à frire et chauffer à feu moyen. Je règle ma plaque à environ 250°F.
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Verser les crêpes en portions d’environ 1/4 de tasse – j’utilise une louche. Vous devriez obtenir 4 à 5 crêpes.
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Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient prises et dorées, retourner et cuire pendant encore 2 à 3 minutes.
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Servir et apprécier. Je sers avec du beurre et un assortiment de sirops &confitures. Sirop sans sucre, vrai sirop d’érable, sirop de chocolat….
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NOTE Cette recette donne environ 4 crêpes – 1 portion copieuse. La recette peut facilement être triplée ou doublée. Ces crêpes sont excellentes préparées à l’avance et réchauffées.
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