Easy Overnight Artisan Bread

Pain extrêmement facile qui est super croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vous n’allez pas croire à quel point cette recette est infaillible !

J’ai été OBSESSE de faire du pain maison récemment. Ce qui est un peu bizarre (et CHAUD !) pour l’été, je sais… mais le pain fait maison est-il jamais vraiment hors saison ??

J’ai en fait deux recettes différentes que je veux partager avec vous, mais pour aujourd’hui- ce pain artisanal de nuit est ce que j’ai fait le plus fréquemment. Et cela a valu la peine d’allumer le four chaud au milieu du mois de juin, je vous le promets !

A part l’extérieur croustillant et l’intérieur céleste et doux, il y a autre chose que j’aime vraiment, vraiment à propos de ce pain.

Il est SI FACILE à faire. Et je veux dire, TELLEMENT FACILE. Vous n’avez pas besoin de mixer du tout, en fait, vous n’avez même pas besoin de pétrir la pâte ! Il suffit de la remuer avec une cuillère, puis de la couvrir pour qu’elle fasse son travail pendant la nuit.

Oui – pendant la nuit!

C’est l’autre chose que j’aime dans cette recette. Avec la plupart des pains à la levure, vous devez faire vraimentlllly attention au temps de levée. Vous devez toujours vous assurer qu’il lève juste comme il faut – pas trop ou il va tomber, et pas trop peu ou il ne sera pas doux et gonflé. Ce qui signifie que vous devez généralement être là pour garder la pâte pendant une heure ou deux.

Mais pas ce pain ! Mélangez la pâte (et passons en revue ici – pas de mélangeur et pas de pétrissage !), puis laissez-la simplement reposer sur le comptoir pendant la nuit. Elle peut reposer à température ambiante pendant 12 à 18 heures ! !! C’est tout un tas de temps que vous n’avez pas besoin de garder la pâte.

J’adore sérieusement les recettes à faible entretien comme celle-ci.

Ok, alors la prochaine étape….. Je n’ai pas pris de photo de cette partie, mais ce n’est pas difficile à décrire :

Après les 12-18 heures de levée, la pâte sera gonflée dans le bol. Ne vous inquiétez pas, elle ne devrait pas avoir l’air lisse et ronde comme une pâte à pain typique. Elle sera collante et empâtée, et elle devrait être à peu près plane et plate.

Utilisez des mains farinées pour saisir la pâte dans le bol et formez délicatement un disque rond. Enveloppez lâchement la pâte dans du plastique ou une serviette à pain pendant que le four préchauffe.

Une fois que le four et la marmite ont préchauffé, placez la pâte dans la marmite, couvrez et commencez à cuire!

Cuire le pain dans un four hollandais (ou toute marmite couverte qui va au four jusqu’à 450ºF) est ce qui donne à ce pain un goût si spécial ! La vapeur de la cuisson dans une casserole couverte cuit l’intérieur du pain à la perfection moelleuse, et elle est également responsable de la création d’une croûte incroyable à l’extérieur.

La vapeur est comme l’arme secrète de la fabrication du pain. Elle fait des choses magiques. ????

Une fois le pain refroidi (si vous pouvez attendre aussi longtemps avant de creuser), coupez-le en tranches et servez-le avec à peu près tout ! Il fait des sandwichs fabuleux, du pain perdu incroyable, et même un pain de dîner classe sur le côté.

Amusez-vous !

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