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Easy Chipotle Aioli, également connue sous le nom de Chipotle Mayo, est un condiment verstile.
Utilisez cette recette de mayo au chipotle sur des sandwichs de charcuterie, des hamburgers, du fromage grillé, des frites, des rondelles d’oignon, des tacos de poisson et plus encore ! Ajoutez un peu de piment à votre vie avec la sauce aïoli.
Recette d’aïoli au chipotle
L’aïoli au chipotle facile et crémeux est une sauce rapide et piquante parfaite pour tremper ou tartiner les sandwichs. Les piments chipotle dans la sauce adobo ajoutent du piquant tandis que la mayonnaise est légèrement sucrée.
Cette combinaison parfaite est également connue sous le nom de mayo au chipotle. La mayo est juste un mot moins sophistiqué pour l’aïoli.
Faites en sorte de PINer l’aïoli au chipotle !
Les condiments peuvent facilement faire ou défaire un repas. Les sauces doivent compléter, et non prendre le dessus sur le profil de saveur. Sinon, vous auriez juste besoin d’un bol de sauce. Gross.
Sauce aïoli (Mayo fantaisie)
Les sauces aïoli sont le moyen parfait de le faire. Si vous faites la version rapide en utilisant de la mayonnaise préparée, elles ne prennent que quelques minutes et amplifient tout le plat.
T dit : « J’ai grillé des gousses d’ail entières et je les ai ajoutées à la mayo. Délicieux. »
Si vous ne voulez pas une saveur d’ail super intense comme T, vous pouvez aussi l’atténuer un peu en utilisant de l’ail haché en bouteille ou de l’ail rôti.
Qu’est-ce que l’aïoli ?
L’aïoli se traduit par « ail et huile » et est généralement émulsifié avec de l’œuf. Est-ce que ça commence à vous sembler familier ? L’huile et l’œuf émulsifiés sont… roulement de tambour s’il vous plaît… MAYONNAISE.
Vous pouvez faire de la mayonnaise à partir de zéro ou vous pouvez combiner vos ingrédients et saveurs désirés avec de la mayonnaise pré-mélangée. C’est si facile ! Bien que faire de la mayonnaise soit également assez simple. Les recettes d’aïoli diffèrent d’une personne à l’autre.
Il n’y a pas de « bonne » façon.
Jenn dit : « Fondamentalement mon condiment préféré de tous les temps ! J’ai hâte de l’essayer avec le sandwich au poulet épicé suivant – vache sacrée ça a l’air bon ensemble ! !! »
Si simple que j’ai appris à ma nièce à faire le sien dans un mélangeur. J’adore faire la mienne, elle a tellement plus de saveur, surtout quand on utilise une huile d’olive de bonne qualité.
Poivrons chipotle dans la sauce adobo
Pour cette recette, ma saveur de choix est le chipotle. Les chipotles in adobo sont fumés et doux, offrant le meilleur des deux mondes pour l’ultime sauce chipotle sans gluten.
Les piments chipotle sont assez épicés ! Par conséquent, selon la quantité de poivrons que vous jetez dans le mélange, vous pouvez également ajuster la chaleur de votre sauce.
Certains plats, comme mon sandwich au poulet épicé, sont définis par l’aïoli au chipotle et un certain niveau de chaleur.
La sauce adobo dans laquelle les piments chipotle sont généralement mis en conserve ajoute également une couche de sophistication de la saveur fumée.
Même si vous ne l’utilisez pas dans l’aïoli, conservez-la dans un récipient hermétique pour plus tard et utilisez-la dans des plats mexicains ou des vinaigrettes. C’est tellement savoureux!
Jodi dit : « Miam ! Je cherchais un ranch Chipotle pour un gyro de poulet grillé. Je suis si heureuse d’avoir trouvé votre recette. Nous avons ajouté un peu d’assaisonnement ranch et probablement utilisé la moitié du poivre.
Tout le monde l’adore et maintenant nous essayons de trouver ce que nous pouvons faire d’autre pour utiliser le reste de la sauce. Les possibilités sont infinies ! »
Stockage &Congélation
Faites la sauce aoli chipotle facile et conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Je ne suggère pas de congeler les sauces à base de mayonnaise.
Questions que vous pourriez avoir sur les recettes d’aïoli au chipotle :
La mayonnaise au chipotle est-elle épicée ? Elle est aussi épicée que vous le souhaitez. Rendez-le moins épicé en ajoutant moins de piments chipotle et/ou de sauce adobo. Vous voulez transpirer un peu ? Ajoutez-en plus !
Vous pouvez également modifier le profil de saveur pour faire votre propre recette unique en ajoutant un plat de paprika fumé, de la poudre de chili, du sel et du poivre de base ou même simplement du jus de citron.
Puis-je utiliser de la poudre de chipotle à la place des piments en conserve ? Vous pouvez ! Vous manquerez le facteur fumé de la sauce adobo, mais environ 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle fera l’affaire en une pincée.
L’aïoli au chipotle est-il végétalien ? Lorsqu’il est fait avec des œufs, non. Mais vous pouvez utiliser une mayonnaise végétalienne et elle le sera !
Qu’est-ce que l’aïoli au chipotle ? Ce n’est pas seulement des piments chipotle mélangés à de la mayonnaise. Le mien, en tout cas, ajoute un peu d’acide avec du jus de citron vert (vous pouvez aussi utiliser du citron), de la coriandre (que l’on peut omettre pour ceux qui détestent la coriandre) et de l’assaisonnement.
L’aïoli au chipotle est-il compatible avec le céto ? Si c’est juste une base de mayo, alors oui ! Vérifiez que votre marque de piments chipotle est également faible en sucre.
La sauce adobo peut contenir du sucre ajouté, alors utilisez des quantités minimales de sauce adobo.
L’aïoli au chipotle contient-il des produits laitiers ? Eh bien, non, du moins ma version de la mayonnaise au chipotle n’en contient pas. Les oeufs ne sont pas des produits laitiers.
Quel est le goût de l’aïoli au chipotle ? C’est un peu sucré, un peu épicé et un peu fumé. Toutes ces saveurs peuvent être ajustées lorsque vous faites de l’aïoli au chipotle à partir de zéro.
Outil pour faire de l’aïoli au chipotle facile:
Mini robot culinaire- J’utilise cette chose quotidiennement ! C’est de loin mon appareil de cuisine le plus utilisé, il est petit et je jette toutes les pièces dans le lave-vaisselle, enfin sauf la base et le cordon, bien sûr !
Bols à mélanger- assurez-vous de consulter mon article sur l’utilisation du bon bol à mélanger, vous seriez surpris de voir combien de personnes ne le font pas !
Choses à tremper dans la sauce chipotle :
- Poulet au popcorn
- Poulet frit à la sauce sudiste
- Caillé de fromage frit croustillant
L’aïoli crémeux au chipotle est une sauce rapide et piquante, parfaite pour tremper ou tartiner les sandwichs. Une sauce facile, parfaite pour n’importe quel repas!Click to Tweet
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Imprimer la recette
Aioli au chipotle
Ingrédients
- 3-6 piments chipotle en sauce adobo
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de coriandre , hachée et facultative
- 1/4 cuillère à café de sel marin fin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
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Dans un petit robot culinaire (ou un mélangeur), réduire en purée les piments chipotle et la sauce adobo pendant 30 secondes. La purée doit être épaisse et ressemblant à une pâte, elle ne sera pas lisse. Transférer dans un bol séparé.
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Sans nettoyer le robot culinaire, ajoutez les autres ingrédients, notamment le jus de citron vert, la mayonnaise, la coriandre (facultatif) le sel de mer fin et le poivre noir moulu.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de piments chipotle à la fois jusqu’à obtenir le goût désiré. J’utilise la boîte entière, cependant j’aime les choses épicées. Vous êtes beaucoup mieux d’ajouter en petites quantités et de tester le goût en cours de route.
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Réfrigérer pendant un minimum de 30 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez servi. Vous pouvez réfrigérer jusqu’à une semaine dans un contenant hermétique.
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Si vous avez essayé cette recette, revenez nous voir et laissez-nous une note et un commentaire. Nous aimons savoir comment nous avons fait !