De nos jours, il y a beaucoup de batterie de cuisine sur le marché disponible. On ne peut pas simplement savoir quel est le meilleur rapport qualité-prix. Si vous vous êtes déjà demandé comment choisir une batterie de cuisine en acier inoxydable ou en cuivre, vous avez de la chance. Continuez à lire notre comparaison directe des batteries de cuisine en cuivre et en acier inoxydable !
Batterie de cuisine en cuivre
La batterie de cuisine en cuivre a une belle apparence. Depuis des années, elle figure parmi les favoris des experts gastronomiques et culinaires. Elle est traditionnellement fabriquée avec un intérieur en étain, afin d’éviter que les aliments ne réagissent avec le cuivre. Les ustensiles de cuisine modernes utilisent une ligne d’acier inoxydable, pour une durabilité accrue et une facilité de nettoyage.
Pros
Son plus grand avantage est qu’il distribue la chaleur uniformément et qu’il se réchauffe rapidement. Il offre un meilleur contrôle de la cuisson. Même s’il répond à tous les besoins de cuisson, il présente un avantage dans les cas et les recettes où la gestion de la chaleur est essentielle. Comme la fabrication de bonbons. Les chefs experts admirent et apprécient les ustensiles de cuisson en cuivre pour leur précision lorsqu’il s’agit de maintenir une température parfaite. Ils sont donc idéaux pour les sauces, les braisages et les brunissages. En outre, le cuivre est antimicrobien, ce qui signifie qu’il résiste aux bactéries.
Cons
De même qu’il a la réputation d’être très précis, il a aussi la réputation d’être très coûteux et de réagir à l’acide. C’est la raison pour laquelle ils sont doublés. Car les casseroles en cuivre pur peuvent laisser un goût de métal aux aliments. Son entretien est également élevé. Il faut constamment le polir pour qu’il conserve sa brillance. Il faut cependant être prudent, car il peut facilement se déformer. En outre, vous ne devez jamais utiliser d’ustensiles de cuisine en cuivre sur une cuisinière en vitrocéramique, car ils laisseront des traces de métal sur la surface de la cuisinière. Si vous avez votre cœur sur le cuivre, soyez prêt à investir, car le cuivre est l’un des types les plus coûteux là-bas.
Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable
Utiliser l’acier inoxydable pour cuisiner pour la première fois peut être une aventure très amusante. N’ayant aucune idée sur la quantité d’huile à utiliser, la friture résultant avec une poêle à frire et des catastrophes de cuisine similaires. Cependant, l’acier inoxydable est présent partout dans la cuisine. Qu’il s’agisse d’appareils, de bols à mélanger, de casseroles ou d’ustensiles. Pourquoi en est-il ainsi ? Découvrons-le, en commençant par les avantages.
Pros
L’acier inoxydable, en tant qu’alliage de fer, n’a pas tendance à se plier, à se fissurer ou à s’écailler facilement. En plus de cela, il restera brillant pendant de longues années. Tant que vous en prenez soin correctement.
L’acier inoxydable est très durable, il ne réagit pas à l’usure, c’est aussi un matériau non réactif. C’est une bonne chose car les aliments ne prendront pas de saveurs des poêles et des casseroles. Vous n’aurez pas à vous inquiéter si vous préparez des sauces fortes, si vous utilisez votre aliment acide préféré ou si vous faites fondre du fromage.
Un autre avantage est que ce matériau est durable et passe au lave-vaisselle, ainsi que le fait qu’il est disponible à différents prix. Gardez à l’esprit que les modèles bon marché les plus basiques sont sujets à des points chauds. D’autre part, les options plus chères, comme celles avec l’ajout d’aluminium ou de cuivre interne améliorent la conductivité de la chaleur et dureront toute une vie.
Cons
Le plus grand défaut de la batterie de cuisine en acier inoxydable est sa conductivité thermique. À savoir qu’il ne peut pas chauffer uniformément, ce qui entraîne des points chauds, ce qui fait que le pied cuit de manière inégale, ou pire, brûle.
Un autre défaut est que les recettes pour les ustensiles de cuisson en acier inoxydable nécessitent un peu plus de graisse. Vous verrez le mauvais côté de cela quand il sera temps de nettoyer. La nourriture peut rester coincée et il faudra frotter vigoureusement pour conserver son éclat. La laine d’acier et le savon font généralement l’affaire.
Une dernière chose, l’acier inoxydable a tendance à rouiller s’il est exposé à l’humidité. Donc, si vous vivez dans un climat humide, vous devriez chercher un autre ustensile de cuisine.