Cuisses de poulet grillées au chili, miel et citron vert

J’ai croisé une amie à l’épicerie l’autre jour et nous nous sommes rapidement mises à parler du fait que nous n’arrivions pas à croire que c’était déjà le mois d’août (et du temps fou qu’il a fait parce que c’est ce que nous, habitants du Midwest, faisons !) tandis que Lincoln était assis dans le chariot, se bouchant les oreilles et grimaçant. C’est son nouveau « truc » que je n’arrive pas à décider s’il est grossier ou adorable. Probablement les deux. Rudorable. Vous l’avez entendu en premier, les amis !

En tout cas, le fait que l’été soit aux deux tiers terminé (ou qu’il nous reste un tiers pour vous, les gens au verre à moitié plein – high five !) a vraiment commencé à me peser après que j’ai dit au revoir à mon ami, que j’ai retiré les doigts de Lincoln de ses oreilles et que je lui ai donné un sac de pois congelés pour qu’il fasse semblant de les manger. Om nom nom.

Nous devons vivre à fond ce mois-ci ! Je parle de séances de terrasse tard dans la nuit, de promenades après le dîner, de visites de Tropical Sno (qui sont sans produits laitiers et sans gluten, whee !) de voyages de splash pad, de craie de trottoir, de marchés de fermiers et de dîners grillés à profusion.

Jusqu’à présent, nous avons eu l’un des meilleurs étés de mémoire récente. Qu’il s’agisse de scruter les feux d’artifice du 4 juillet devant la Maison Blanche, de regarder les montgolfières filer à travers la campagne de l’Iowa, d’attraper des poissons, d’essayer de nouveaux cocktails estivaux, d’aller à des festivals et d’explorer notre ville, je ne dirai certainement pas au revoir à l’été avec des regrets.

Quel a été le point culminant de votre été jusqu’à présent ?

Une chose que nous n’avons pas beaucoup fait cet été cependant, c’est griller ! Je ne sais pas pourquoi, mais je peux compter sur les doigts d’une main le nombre de fois où nous avons allumé ce mauvais garçon au cours des deux derniers mois, en dehors de la présence d’amis, ce qui est étrange. Je vais changer cela au cours des deux prochaines semaines, en commençant par mes cuisses de poulet grillées au chili, au miel et au citron vert. Vous devez essayer cette délicieuse recette de poulet grillé!

Les cuisses de poulet sans peau et sans os sont faites pour être grillées. Bon, techniquement, elles ont été faites pour supporter une cuisse de poulet mais vous voyez ce que je veux dire. Les cuisses de poulet sont délicieusement juteuses et tendres et sont vraiment difficiles à trop cuire sur le gril, ce qui ne peut pas toujours être dit pour les poitrines de poulet. J’ai eu plus d’une poitrine de poulet grillée sèche et poussiéreuse dans ma journée, et les cuisses de poulet ne mettent même pas un orteil dans le territoire du poulet crayeux.

En plus d’être délicieuse, cette recette est rapide et facile, fait appel à seulement 5 ingrédients principaux et est super abordable. Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont marinées dans un mélange de jus de citron vert frais, de miel, de poudre de chili et d’huile, puis grillées pendant seulement 2 à 3 minutes de chaque côté. Vraiment ! Le miel dans la marinade donne au poulet une belle croûte carbonisée (qui, je le réalise, semble brûlée sur ces photos, mais je vous promets qu’elle ne l’est pas), tandis que le citron vert et la poudre de chili lui donnent un coup de fouet acidulé.

Si vous n’avez jamais grillé de cuisses de poulet, vous devez essayer cette recette. J’ai tendu à Ben une assiette avec des instructions pour qu’il me dise ce qu’il en pensait et sans pause, il a répondu : « ce sont des cuisses de poulet grillées, comment peuvent-elles être mauvaises ? ». Amen, cher mari, AMEN!

Débutez par la simple marinade. Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin ou une autre huile de cuisson à saveur neutre, le jus de 2 limes, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, du sel et du poivre.

Ajouter ensuite des cuisses de poulet désossées et sans peau de 1-1/4 lb dans un grand sac Ziplock. Ces cuisses de poulet se vendaient pour presque rien à l’épicerie, alors j’ai ramassé quelques paquets à congeler pour de futures fournées de saucisses fumées et de gumbo au poulet. Oh mec, la saison des soupes… elle arrive !

Versez la marinade sur le dessus puis scellez et écrasez, puis placez le sac dans le réfrigérateur pour mariner pendant 1 à 3 heures (plus longtemps et l’acide du jus de citron vert peut commencer à décomposer le poulet.)

Attendez rapidement le moment du grillage ! Assurez-vous que les grilles de votre gril sont propres puis préchauffez le gril à feu vif jusqu’à ce qu’il soit criant de chaleur. Retirez les cuisses de la marinade puis placez-les sur une assiette et vaporisez très bien chaque côté avec un spray antiadhésif, car ce miel va vouloir s’accrocher aux grilles du gril.

Grillez pendant seulement 2-3 minutes de chaque côté (couvercle vers le bas, s’il vous plaît !) puis vous avez terminé. C’est si facile que ça ?

J’aime avoir un peu de sauce avec mon poulet grillé, alors j’ai passé la marinade chili miel lime dans une poêle, puis j’ai ajouté 3/4 de tasse de bouillon de poulet et je l’ai fait bouillir jusqu’à ce qu’elle épaississe et réduise, 5-7 minutes. Le résultat est un filet acidulé et piquant que j’ai tout simplement adoré !

Placer le poulet sur un lit de riz à la noix de coco ou de riz à la coriandre et au citron vert, arroser de cette sauce, et puis creuser !

Une grosse boule de riz crémeux à la noix de coco était le lit parfait pour mon poulet grillé en sauce, bien que vous puissiez le servir comme vous le souhaitez. Je dois dire que Ben déteste tout ce qui est noix de coco et est obsédé par ce riz. J’ai également préparé une salade de chou tricolore pour accompagner le plat et elle était absolument délicieuse. J’ai échangé le chou demandé dans la recette avec un mélange de salade de chou en sachet et c’était un énorme succès.

Flameux mais tendre, avec une chaleur piquante-sucrée – ce poulet est tellement incroyable. J’espère que vous apprécierez aussi!