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Le temps plus frais est là et quelle meilleure façon de commencer la matinée qu’avec un bol chaud et merveilleux de céréales chaudes ? Les flocons d’avoine sont un petit déjeuner matinal populaire pour les gens du monde entier. Cela n’a rien d’étonnant si l’on considère les nombreux avantages de l’avoine pour la santé. Les flocons d’avoine peuvent être ajoutés à d’autres aliments comme les biscuits, les muffins et les barres granola.
Bien que les flocons d’avoine soient plus riches en potassium et en phosphore que les autres céréales chaudes, ils peuvent tout de même faire partie d’un régime sain pour les reins. Une portion de 1/2 tasse de flocons d’avoine cuits contient 80 à 115 mg de potassium et 90 à 130 mg de phosphore. Cependant, une partie du phosphore n’est pas absorbée car elle est liée aux phytates présents dans les grains d’avoine. Il est naturellement faible en sodium.
Les flocons d’avoine sont une version plus transformée de l’avoine entière. Bien que l’avoine entière soit moins transformée, elle doit être cuite plus longtemps pour être suffisamment molle pour être consommée. Les autres versions de l’avoine sont l’avoine coupée en acier, les flocons d’avoine et l’avoine instantanée. Chaque version a un temps de cuisson différent, indiqué sur l’emballage. Les flocons d’avoine instantanés contiennent souvent du sel ajouté. Plus récemment, de nombreux fabricants ont réduit la quantité de sodium dans les flocons d’avoine instantanés. Comparez les étiquettes et choisissez la marque la moins riche en sodium.
Gruau et santé
Dans le cadre d’une alimentation saine, le gruau peut améliorer la santé cardiaque, la digestion et augmenter l’énergie. (1, 2) Les flocons d’avoine peuvent aider à réduire le cholestérol, ce qui en fait une céréale saine pour le cœur (1). Elle y parvient grâce au bêta-glucane, une fibre soluble que l’on trouve 
principalement dans l’avoine. Le bêta-glucan « dit » au foie de retirer du sang le cholestérol LDL, le mauvais cholestérol. Ensuite, il se lie au cholestérol dans l’intestin et l’empêche d’atteindre la circulation sanguine. Vous n’avez besoin que de trois grammes de bêta-glucane pour profiter de ces bienfaits sur le cholestérol et un bol de flocons d’avoine en fournit deux grammes.
Les fibres présentes dans l’avoine sont également bénéfiques pour la digestion (2). La plupart des recommandations sont de consommer au moins 25 à 30 grammes de fibres par jour pour un système digestif sain. Une portion d’avoine fournit quatre grammes de fibres. Ainsi, avec d’autres bonnes sources de fibres, comme les fruits, les légumes et les céréales complètes, les flocons d’avoine peuvent maintenir votre digestion en bonne santé.
Recettes de flocons d’avoine
Les flocons d’avoine peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes. Pour un petit déjeuner satisfaisant, essayez la crème d’avoine aux pommes rapide et facile ou le gruau aux pommes et aux œufs de DaVita. com . Si vous préférez votre gruau pour le dessert, essayez Easy Apple Oatmeal Crisp ou High Protein Cookies.
1. eCFR Code of Government Regulations ; https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5#se21.2.101_177
2. Old Ways Whole Grains Council https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-studies-health-benefits/what-are-health-benefits
3. Quaker Oats : https://www.quakeroats.com/
Cet article est fourni à titre informatif seulement et ne remplace pas un avis ou un traitement médical. Consultez votre médecin et votre diététicien concernant votre diagnostic spécifique, votre traitement, votre régime alimentaire et vos questions de santé.