Connaissez-vous vos haricots blancs ?

Les haricots marines, Great Northern et cannellinis sont souvent confondus les uns avec les autres – mais heureusement, quel que soit le haricot que vous choisissez, vous vous retrouverez avec un plat savoureux ! Ces variétés de haricots blancs peuvent être interchangées dans les recettes. Voici un guide rapide.

• Les haricots Great Northern sont deux fois plus gros que les haricots blancs et ont une saveur douce et une texture poudreuse.

• Les haricots blancs ont reçu leur nom actuel parce qu’ils étaient un aliment de base de la marine américaine au début du 20e siècle. Ces haricots doux, denses et lisses sont populaires au Royaume-Uni et aux États-Unis et sont utilisés dans les recettes de haricots au four.

• Le haricot cannellini est également connu sous les noms de rein blanc et de fazolia et est souvent confondu avec le Great Northern. Ce haricot à la texture lisse cuit jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et une saveur de noix. Il est très apprécié dans le centre et le sud de l’Italie, en particulier en Toscane. Ce haricot est excellent dans les plats de pâtes et les soupes.

Notre bibliothèque de recettes contient une grande variété de recettes de haricots blancs que vous pouvez essayer. En voici quelques-unes!

Pain aux haricots blancs et aux noix de bananeCod avec chorizo et purée de pommes de terre aux haricots blancsHaricots blancs et pétoncles saisisMuffins aux haricots à la citrouillePancakes

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