Comment obtenir suffisamment de potassium lorsque vous êtes sur un régime céto ou faible en glucides

J’ai récemment commencé un tour de trois semaines du régime cétogène. Je voulais voir à la fois à quel point il pouvait être efficace, et comment il me faisait sentir – je ferai un rapport dans quelques semaines. Mais pour l’instant, je n’en suis qu’à trois jours, et je peux vous dire qu’il y a un effet secondaire inattendu : je ressens une importante baisse d’énergie. Ce n’était pas totalement inattendu. Certaines personnes appellent cela la grippe cétonique.

Je ne vais pas mentir, les derniers jours ont été difficiles. Je me suis sentie embrouillée, fatiguée et affamée. De plus, mes envies de sucre ont été plus intenses que jamais.

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Apparemment, ce sont tous des symptômes de la grippe céto, qui est causée par une combinaison de retrait des glucides (on dit que le sucre affecte votre cerveau d’une manière similaire à la cocaïne et à l’héroïne) et de déséquilibre électrolytique dû à la perte rapide de poids en eau, ce qui se produit lorsque vous éliminez presque tous les glucides et les aliments transformés. Apparemment, les glucides contiennent beaucoup d’eau !

Selon mes recherches frénétiques sur Google, on peut remédier à la grippe cétonique en ajoutant du sodium et du potassium à votre régime alimentaire, en plus de tenir le coup pendant quelques jours douloureux supplémentaires pendant que vous vous adaptez, et en buvant beaucoup d’eau.

Mais si le sel est facile à remplacer (il suffit de saupoudrer un peu plus sur vos œufs ou votre viande), de nombreux aliments riches en potassium sont interdits aux personnes faisant du céto (pensez aux bananes, aux pommes de terre, aux patates douces, au melon, aux betteraves, aux abricots secs, au yaourt, aux haricots et aux lentilles.)

J’ai parlé avec la directrice de l’alimentation et de la nutrition de Cooking Light, Brierley Horton, MS, RD, et elle a déclaré que la plupart des Américains – qu’ils suivent le régime céto ou non – ont besoin de plus de potassium dans leur alimentation car il aide à réguler la pression artérielle et à combattre l’excès de sodium dans le corps.

J’ai ensuite recherché les aliments favorables au céto ayant les niveaux les plus élevés de potassium – en voici huit, avec une recette favorable au céto pour aller avec chacun.

Avocado

Portion : 1 tasse

Montant de potassium par portion : 708mg (20% DV)

Recette adaptée au céto : Œuf poché dans un avocat

Edamame

Portion : 1 tasse

Montant de potassium par portion : 676mg (19% DV)

Recette adaptée au céto : Salade chaude de radis au beurre et d’edamame

Saumon

Portion : 3 oz.

Montant de potassium par portion : 309mg (8% DV)

Recette adaptée au céto : Saumon grillé avec salsa à l’avocat

Bœuf

Portion : 3 oz.

Montant de potassium par portion : 270mg (7% DV)

Recette favorable au céto : Filet de bœuf aux asperges balsamiques

Champignons (surtout cremini)

Portion : 1 tasse

Montant de potassium par portion : 223 mg (6% DV)

Recette favorable aux cétos : Champignons rôtis à l’ail et au poivre

Abergines

Portion : 1 tasse

Montant de potassium par portion : 188mg (5% DV)

Recette adaptée au céto : Baba Ghanoush fumé au gril

Noix (en particulier amandes ou noix de macadamia)

Portion : 1 oz.

Montant de potassium par portion : 200 mg (5% DV)

Recette favorable au céto : Salade de choux de Bruxelles à la César avec amandes

Les légumes verts maigres (surtout les épinards et les blettes)

Portion : 1 tasse d’épinards crus

Montant de potassium par portion : 167,4 mg de potassium (4 % de la VQ)

Recette adaptée au céto : Bette à carde aux amandes et à l’ail

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