Le gril à dessus plat l’une des pièces d’équipement de cuisson les plus polyvalentes et les plus amusantes que j’ai jamais utilisées. La nourriture de qualité, l’art et les bons moments viennent tous avec le territoire de la possession d’un gril à dessus plat.
Si vous avez votre dessus plat pendant un certain temps et que vous remarquez qu’il devient un peu crasseux, vous vous êtes peut-être demandé – quelle est la meilleure façon de nettoyer un gril à dessus plat ?
Dans ce post, nous allons passer en revue tout ce que vous devez savoir pour savoir comment nettoyer un gril à dessus plat. Cela comprend un guide étape par étape pour un nettoyage en profondeur, et quelques conseils pour un entretien régulier afin de prolonger la durée de vie de votre gril.
Comment nettoyer un gril à dessus plat – Nettoyage en profondeur
De temps en temps, vous devriez faire l’inventaire de votre gril et évaluer si oui ou non il a besoin d’un nettoyage en profondeur. Le processus de nettoyage en profondeur va plus ou moins « réinitialiser » votre surface de cuisson à sa forme originale. Il s’agit donc d’un processus de nettoyage très approfondi qui fera un excellent travail pour garder votre dessus plat en bon état.
Il est important de noter qu’après un nettoyage en profondeur, vous devrez très certainement réassaisonner votre gril avant sa prochaine utilisation. C’est parce que le processus de nettoyage en profondeur est suffisamment approfondi pour enlever tout assaisonnement qui s’est accumulé au fil du temps. Nous vous expliquerons comment faire plus tard dans ce guide.
Indicateurs qu’un nettoyage en profondeur est nécessaire
Si vous n’êtes pas sûr de la nécessité d’un nettoyage en profondeur, il y a quelques signes révélateurs pour déterminer si c’est nécessaire.
- Des particules d’aliments collent à votre grille ou des particules d’aliments brûlés se retrouvent dans vos aliments. Évidemment, des particules d’aliments brûlés dans vos aliments, c’est mauvais. Mais ce qui va probablement se produire en premier, c’est que les particules vont d’abord coller à la surface de votre plancha et perdre ses qualités antiadhésives.
- La saveur se transfère entre les aliments. Évidemment, vous ne voulez pas que des saveurs différentes provenant d’aliments différents se mélangent sur le dessus de la grille. C’est un moyen rapide d’empirer un repas ! Si vous commencez à remarquer cela, il est probablement temps de procéder à un nettoyage en profondeur.
- Vos aliments cuisent de manière inégale, ou il y a des points chauds sur la plaque de gril. Si vous remarquez qu’il devient plus difficile de cuire les aliments de façon uniforme ou qu’il y a des points chauds évidents sur la surface de cuisson, un nettoyage en profondeur pourrait être la solution.
- Vous commencez à voir une accumulation de graisse sur la surface de la plaque de cuisson. Si l’accumulation de graisse ne s’enlève pas avec les méthodes de nettoyage quotidiennes, votre gril est probablement prêt pour un nettoyage en profondeur.
Prêtez attention au matériau de surface de votre gril
La plupart des grils plats résidentiels ont une table de cuisson en acier inoxydable. Les unités commerciales, ou les unités résidentielles haut de gamme pourraient avoir des tables de cuisson en chrome. Il est important de le savoir avec certitude car le processus est différent selon la surface que vous avez. Plus particulièrement, vous ne devez jamais utiliser de nettoyants abrasifs sur une plaque de cuisson en chrome. Cela pourrait endommager votre gril et/ou annuler votre garantie – en cas de doute, vérifiez auprès de votre fabricant.
Matériel dont vous aurez besoin
Voici une liste d’équipement et de matériel qui vous aidera à savoir comment nettoyer votre gril à dessus plat :
- La raclette de la grille
- Le support de la raclette de la grille, le tampon, et tamis
- Huile végétale (ou l’un de nos autres choix pour la meilleure huile pour cuisiner sur un gril à plateau plat)
- Nettoyant pour acier inoxydable
- 2 ou 3 torchons ou chiffons différents
- Eau chaude
Comment nettoyer un gril à plateau plat en acier inoxydable
Voici un guide étape par étape pour savoir comment nettoyer un gril en acier inoxydable :
- Mettez le feu à environ 300-350 degrés. Une fois que la surface de la plancha est chaude, prenez votre grattoir à plancha et grattez la surface de votre plancha. Essayez d’enlever toutes les particules alimentaires, les débris et la graisse de la surface du mieux que vous pouvez.
- Versez de l’eau chaude sur la surface. Cela aidera à faire bouillir l’accumulation de graisse. Soyez très prudent ici pour ne pas laisser la vapeur vous brûler. Il est également important de souligner que l’utilisation d’eau chaude est 100% nécessaire. Vous ne voulez pas utiliser de l’eau froide, qui pourrait potentiellement fissurer ou déformer votre surface en raison du choc thermique.
- Une fois que la surface a un peu refroidi (idéalement encore chaude), assemblez votre tampon et votre tamis pour plancha sur votre support de récurage pour plancha. Frottez toute la surface de votre gril plat.
- Rincez la surface et essuyez-la.
- Utilisez un de vos chiffons pour appliquer le nettoyant pour acier inoxydable. La plupart des nettoyants sont un spray que vous utilisez puis essuyez.
- Après avoir appliqué le nettoyant pour acier inoxydable, assurez-vous d’avoir complètement séché et essuyé votre surface.
- Votre surface est maintenant prête à être re-saisie. Nous passerons en revue ce processus dans un petit moment.
Comment nettoyer un gril à dessus plat chromé
Si vous travaillez dans une cuisine commerciale ou si vous avez un dessus plat coûteux, vous avez peut-être une plaque de gril chromée. Si c’est le cas, voici les étapes que vous pouvez suivre pour un nettoyage en profondeur :
(Note – au lieu d’un gommage de la plaque de cuisson, vous voudrez utiliser une brosse à plaque de cuisson ici qui est moins abrasive)
- Mettez le feu à environ 300-350 degrés. Une fois que la surface de la plaque est chaude, prenez votre grattoir à plaque et grattez la surface de votre gril plat. Essayez d’enlever toutes les particules alimentaires, les débris et la graisse de la surface du mieux que vous pouvez.
- Versez de l’eau tiède sur la surface de la plancha et frottez à l’aide d’une brosse à plancha moins abrasive. Répétez jusqu’à ce que la surface soit complètement nettoyée.
- Laissez la surface refroidir. Une fois refroidie, séchez la surface avec un chiffon et appliquez un polish alimentaire. Assurez-vous que le polish est également non abrasif.
- Essuyez la surface avec un de vos chiffons secs ou des chiffons.
- Assurez-vous que tout le polish est enlevé à la fin. Vous pouvez suivre les instructions du fabricant du polish ici, généralement un chiffon humide fera l’affaire.
Comment nettoyer votre plancha – Réassaisonnement
La dernière étape du processus de nettoyage en profondeur de votre plancha est de réassaisonner la surface. Cela la préparera pour la prochaine fois que vous aurez besoin d’utiliser le gril, et aidera à reconstruire l’attribut antiadhésif à votre gril plat.
L’assaisonnement d’un gril est très simple, vraiment. Il suffit de suivre les étapes suivantes :
- Chauffez votre plancha à 350 degrés Fahrenheit. Laissez-la brûler pendant environ 30 à 45 minutes.
- Éteignez le feu et laissez la surface refroidir un peu. Pendant que la surface est encore chaude, utilisez un chiffon pour appliquer une fine couche d’huile végétale sur toute la surface. Vous voulez être sûr d’enduire toute la surface sans utiliser trop d’huile pour qu’elle s’accumule. Vous avez juste besoin d’une fine couche ici.
- Retournez la chaleur jusqu’à 350 degrés Fahrenheit. Nous faisons essentiellement cuire une couche d’huile dans la plaque, ce qui aide les aliments à ne pas coller et vous donne une meilleure saveur. En plus de cela, cela augmentera la durée de conservation de votre plancha.
- Une fois que l’huile commence à fumer, vous pouvez éteindre le feu.
- Une fois que la surface refroidit, essuyez tout excès d’huile avec un chiffon.
- Maintenant, vous êtes prêt à cuisiner à nouveau sur votre gril plat !
Comment nettoyer un gril plat – Nettoyage de routine
Les processus que nous venons de passer en revue décrivent un nettoyage en profondeur. Vous pouvez avoir besoin de nettoyer en profondeur seulement occasionnellement si vous n’utilisez pas beaucoup votre gril. Cela pourrait être plus fréquent si vous travaillez dans un cadre commercial ou si vous utilisez beaucoup votre équipement à la maison.
Il y a quelques choses que vous devriez faire chaque fois que vous cuisinez qui vous aideront à prolonger la vie de votre gril et à rendre les nettoyages en profondeur moins fréquents. Voici quelques conseils pour le nettoyage de routine d’un gril à dessus plat.
- Après chaque utilisation, utilisez un grattoir à plaque pour racler les restes de graisse ou les particules alimentaires.
- Après que le dessus plat ait refroidi, vaporisez de l’eau et donnez à la surface un bon rinçage.
- Utilisez une serviette en papier ou un chiffon pour sécher complètement. Vous n’avez pas besoin d’appuyer trop fort ici.
- Certains chefs recommandent de réassaisonner leur plancha chaque jour après utilisation pour renforcer continuellement l’assaisonnement. Certains ne le font qu’après avoir effectué un nettoyage en profondeur. Cette partie dépend entièrement de vous !
Récapitulation
Si vous êtes venu dans ce post en vous demandant quelle est la meilleure façon de nettoyer un gril à dessus plat, j’espère que vous avez trouvé votre réponse ! Suivez ces étapes pour assurer le plaisir de griller pendant des mois et des années à venir.