Comment faire tremper de l’avoine nature.

Hier a été une bonne journée de retour à la routine quotidienne de la vie. Il y a sans doute l’inévitable déception après un voyage, mais néanmoins, je suis une créature d’habitude et j’apprécie les petites tâches à portée de main chaque jour.

Après tout, il y avait du pain à cuire. Et du déodorant, du dentifrice, et de la crème pour le visage à faire. Il y avait aussi de la nourriture pour les lapins à acheter et des vers à nourrir.

Il y avait aussi du granola à faire. Sweet, sweet, granola.

Je n’ai pas acheté de boîte de céréales pour le petit déjeuner depuis des années et le granola en est la seule raison. Il est essentiel pour moi de le garder à portée de main – c’est la collation rapide &facile (ou le repas) lorsque nous sommes pressés ou que nous avons besoin d’un petit quelque chose en plus à côté de nos œufs le matin.

Ce qui est toujours. Qu’est-ce que je peux dire ? J’aime un gros petit déjeuner.

J’ai publié deux recettes de granola sur le blog – celle-ci (attention, j’y ajoute maintenant trois cuillères à soupe de cannelle !) et celle-ci. Si j’ai adoré le granola trempé que je fais souvent, j’aime aussi beaucoup ma recette de granola originale. Coupler cela avec le fait que je fais souvent ces biscuits et il ne semble que juste pour moi de garder l’avoine trempée à portée de main pour de telles occasions.

L’avoine est l’un des grains les plus élevés est l’acide phytique, qui bloque l’absorption des minéraux dans l’intestin. Afin d’aider à décomposer les acides phytiques, nous faisons tremper ou germer nos céréales avant de les consommer, comme présenté dans Nourishing Traditions. Mec, j’adore ce livre.

J’adore aussi avoir de l’avoine trempée à portée de main.

Alors, on se lance.

Avoine trempée
Vous aurez besoin :
– De flocons d’avoine biologiques
– D’eau filtrée
– De yogourt, de jus de citron, de lactosérum ou de vinaigre de cidre de pomme

Première étape : Ajoutez la quantité désirée d’avoine dans un grand bol à mélanger. Ajoutez une tasse d’eau filtrée et remuez pour combiner. Si nécessaire, ajoutez une autre tasse et remuez à nouveau. Nous ne voulons pas que l’avoine soit complètement submergée dans l’eau. Il s’agit simplement de mouiller l’avoine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement humide. Remuez un peu d’eau à la fois jusqu’à ce que vous ayez atteint le degré d’humidité souhaité.

Deuxième étape : ajoutez une cuillère à soupe de yaourt, de jus de citron, de lactosérum ou de vinaigre pour chaque tasse d’avoine qui a été ajoutée au bol. Par exemple, ma recette de granola appelle 6 tasses d’avoine, ce qui signifie que j’utilise 6 cuillères à soupe de yaourt pour tremper avec. J’ai tendance à favoriser le yaourt car il ajoute une belle saveur à l’avoine. Mélangez pour combiner.

Etape trois : Couvrez l’avoine et laissez-la tremper pendant 24 heures.

Quatrième étape : Étaler l’avoine en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la mettre au four à la température la plus basse jusqu’à ce qu’elle soit complètement sèche (environ 12 heures). Cette étape peut également être réalisée dans le déshydrateur, ce que j’utilise généralement.

De temps en temps, mettez vos mains dedans et brisez les petits morceaux d’avoine pour vous assurer qu’ils soient complètement secs.

Une fois qu’ils sont secs, les avoines peuvent être stockées normalement jusqu’à ce qu’elles soient utilisées. C’est une excellente façon de s’assurer que vous avez toujours de l’avoine correctement préparée à portée de main pour les biscuits, les pains, les muffins, les flocons d’avoine de dernière minute ou le granola.

Non pas qu’aucun d’entre nous ne procrastine jamais ou quoi que ce soit.

Ahem.

Cela étant dit, devinez ce sur quoi je n’essaie PAS de procrastiner ?

Le jardin de cette année !

Comme le bon Dieu l’aurait voulu, une de mes lectrices (que je n’ai jamais rencontrée) m’a offert un petit bout de sa terre pour que je l’utilise pour un jardin en échange de pain fraîchement fait.

De la terre contre du pain, les gens !

La suite à venir. Mais vous pouvez être sûr que j’ai été un petit castor occupé à planifier le patch.

Sans oublier que nous ramassons les lapins ce week-end!

Laissons le homesteading, et le trempage de l’avoine, commencer!

Pour d’autres grandes idées de repas, peu importe vos restrictions alimentaires, consultez le service de planification de repas que j’utilise : Real Plans.

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