La MEILLEURE recette de Rice Krispie Treats (non, ce n’est pas tout à fait la même que l’original populaire) et des conseils et astuces pour faire des friandises aux céréales parfaites à chaque fois.
Nous connaissons et aimons tous la recette originale des Rice Krispie Treats. C’est un dessert délicieux, facile, sans cuisson, parfait pour toute occasion ou période de l’année. Mais après avoir testé plus de vingt recettes, nous avons trouvé la bonne combinaison de beurre, de guimauves et de céréales Rice Krispies.
Comment faire des Rice Krispie Treats ?
Lisez la suite pour la recette ainsi que de nombreux conseils, astuces et dépannages. Pour en savoir plus sur la meilleure RECETTE de gâteaux aux Rice Krispies, cliquez ICI.
Pour faire une petite fournée de friandises aux Rice Krispies, vous aurez besoin de :
- 4 cuillères à soupe de beurre salé
- 10 onces de guimauves
- 4 2/3 tasses de céréales Rice Krispies
- un moule carré de 8 ou 9 pouces
Pour faire une grande quantité de Rice Krispie Treats, vous aurez besoin de :
- 6 cuillères à soupe de beurre salé
- 16 onces de guimauves
- 7 tasses de céréales Rice Krispies
- un moule de 9 x 13 pouces
Comment faire des Rice Krispie Treats sur la cuisinière ?
- Graissez un grand bol avec du beurre ramolli ou un spray de cuisson. Ajoutez les céréales.
- Graissez votre moule à pâtisserie et mettez de côté.
- Combinez le beurre et les guimauves dans une casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Versez le mélange de guimauves sur les céréales Rice Krispies.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que les céréales soient complètement enrobées.
- Versez dans le moule préparé.
- Appuyez doucement sur le dessus des friandises avec une spatule jusqu’à ce que les friandises soient réparties uniformément. (Pas besoin d’appuyer trop fermement sur les friandises dans le moule, assurez-vous simplement que le dessus est uniforme.)
- Laissez refroidir complètement.
- Découper en carrés ou en rectangles.
Comment faire des Rice Krispie Treats au micro-ondes ?
- Graisser un grand bol avec un spray de cuisson, du beurre ramolli ou du shortening végétal. Ajoutez les céréales.
- Graissez votre moule et mettez-le de côté.
- Combinez le beurre et les guimauves dans un grand bol allant au micro-ondes. Faites chauffer à haute intensité pendant 1 minute. Remuez vraiment bien, en écrasant les guimauves jusqu’à ce qu’elles éclatent et fondent.
- Si nécessaire, passez au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
- Veillez à surveiller le micro-ondes, car les guimauves vont gonfler.
- Versez le mélange de guimauves fondues sur les céréales Rice Krispies.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que les céréales soient complètement enrobées.
- Verser dans le moule préparé.
- Pousser délicatement le dessus des friandises avec une spatule jusqu’à ce que les friandises soient réparties uniformément. (Il n’est pas nécessaire de presser les friandises trop fermement dans le moule, il suffit de s’assurer que le dessus est uniforme.)
- Laisser refroidir complètement.
- Découper en carrés ou en rectangles.
Combien de portions y a-t-il dans une fournée de friandises aux Rice Krispies ?
- Un moule de 8 ou 9 pouces donnera 16 carrés.
- Un moule de 9 x 13 pouces donnera environ 28 carrés.
Combien de temps pour refroidir les gâteries de riz krispie ?
Il sera tentant de couper dans vos friandises dès qu’elles seront dans votre moule, mais nous vous recommandons de laisser au moins 30 minutes pour que la guimauve et le beurre refroidissent avant de couper vos friandises.
Il est préférable d’attendre une heure pour que les friandises refroidissent complètement, mais nous comprenons que parfois vous devez en avoir une plus tôt.
Combien de guimauves y a-t-il dans les friandises Rice Krispie Treats ?
La recette pour une petite quantité de friandises nécessite 10 onces de guimauves et une plus grande quantité nécessite 16 onces.
Ne vous inquiétez pas. Nous avons fait le calcul pour vous.
Si vous avez une balance alimentaire, il est préférable de mesurer vos guimauves, car les différentes marques ont des poids légèrement différents, mais si vous n’avez pas de balance, voici une ligne directrice générale. Vérifiez également l’emballage pour connaître le poids.
Si vous utilisez des guimauves de taille normale
- 16 onces représentent environ 68 guimauves de taille normale.taille normale
- 10 onces représentent environ 40 guimauves
Si vous utilisez des mini guimauves
- 16 onces représentent un peu plus de 9 tasses de mini guimauves
- 10 onces c’est 6 tasses de mini guimauves
Peut-on faire des Rice Krispie Treats en utilisant de la guimauve en flocons ?
Oui, vous pouvez le faire, mais elles ne seront pas les mêmes.
Les friandises faites avec de la guimauve n’auront pas la même mâche que celles faites avec des guimauves.
Pourquoi mes friandises aux Rice Krispie sont-elles dures ?
Même s’il est tentant de préparer vos friandises aux céréales le plus rapidement possible, si vous les préparez sur la cuisinière, gardez le feu à faible intensité.
Si vous précipitez les choses et que vous augmentez le feu à moyen ou élevé, la température de vos guimauves deviendra trop élevée, transformant essentiellement le sucre des guimauves en bonbons durs, faisant ainsi des gâteries de rice krispie dures.
De même, lorsque vous faites fondre le beurre et les guimauves au micro-ondes, nous commençons avec seulement une minute de cuisson pour éviter la surchauffe. Retirez les guimauves et remuez, en écrasant les guimauves avec le dos de votre cuillère ou de votre spatule pour permettre à la chaleur résiduelle de toutes les faire fondre.
Si toutes les guimauves ne fondent pas, alors vous pouvez les chauffer à puissance élevée pendant des intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
Nous avons vu des recettes qui vous disent de chauffer vos guimauves jusqu’à 3 minutes. À moins que vous ayez un micro-ondes sérieusement faible, cela va être beaucoup trop long et vos guimauves vont devenir très chaudes et vos friandises vont être très dures.
Comment ramollir les Rice Krispie Treats durs
Si vous ne faites que les manger, alors vous pouvez passer une friandise au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes pour la ramollir légèrement avant de la manger.
Au contraire, vous pouvez placer quelques tranches de pain de mie blanc dans votre contenant avec les friandises, sceller le couvercle et permettre aux friandises d’absorber une partie de l’humidité du pain.
Vos friandises ne seront jamais aussi gluantes qu’elles auraient pu l’être si vous n’aviez pas surchauffé vos guimauves, mais cela vaut certainement mieux que de les jeter.
Puis-je utiliser des guimauves dont la date d’expiration est dépassée ?
Eh bien, vous pouvez, mais plus vos guimauves vieillissent, plus elles deviennent dures. Nous vous recommandons donc d’utiliser des guimauves vraiment fraîches et tendres lorsque vous préparez vos friandises.
Si vous utilisez de vieilles guimauves, vos friandises seront probablement un peu trop dures.
Mes friandises aux céréales sont collantes, pourquoi?
Nous avons constaté lors de nos expériences que certaines marques de guimauves produisent des friandises croustillantes au riz très collantes. Les guimauves de marque Kroger étaient exceptionnellement collantes.
Si, en mélangeant vos gâteries aux céréales, vous trouvez qu’elles sont juste trop collantes, ajoutez un peu plus de céréales, une petite quantité à la fois, jusqu’à ce que les gâteries ne soient plus trop collantes.
Doit-on réfrigérer les gâteries Rice Krispie Treats?
Il n’est pas nécessaire de réfrigérer les gâteries Rice Krispie Treats. Si vous êtes vraiment pressé de refroidir votre casserole de friandises aux céréales, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant un court moment, mais sinon, il est préférable de simplement les laisser refroidir à température ambiante.
Comment conserver les friandises aux Rice Krispie Treats?
Réservez vos friandises dans un récipient hermétique ou un grand sac à fermeture éclair à température ambiante.
Combien de temps se conservent les gâteries Rice Crispy Treats?
Les gâteries Rice Krispie Treats resteront croustillantes et fraîches, si elles sont conservées dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair à température ambiante, jusqu’à une semaine si vous utilisez du beurre salé, ce que nous recommandons.
Les friandises aux céréales de guimauve auront un meilleur goût au cours des premiers jours, mais dans nos tests de goût, nous avons constaté que les friandises avaient encore une belle texture croustillante et un goût frais les jours, 5, 6 et 7.
Dans la plupart de nos recettes, nous vous donnons des quantités pour faire une petite fournée dans un moule de 8 ou 9 pouces ainsi qu’une grande fournée dans un moule de 13 x 9 pouces afin que vous puissiez faire juste la quantité dont vous avez besoin.
Les friandises de rice krispie peuvent-elles se gâter ?
Oui, en fin de compte, elles peuvent se gâter parce qu’elles sont faites avec du beurre.
Le beurre rancit s’il est laissé à la température ambiante pendant trop longtemps. Le beurre salé restera frais jusqu’à une semaine s’il est laissé à température ambiante, ce qui permet à vos friandises de rester fraîches plus longtemps que si vous utilisez du beurre non salé.
Si vous devez conserver vos friandises aux céréales pendant plus d’une semaine, nous avons une solution.
Peut-on congeler les gâteries de céréales à la guimauve ?
Oui !
Enveloppez les gâteries de céréales dans du papier d’aluminium antiadhésif ou du Glad Press ‘n Seal ou du papier ciré puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Pour décongeler, retirez le contenant ou le sac du congélateur et laissez-le reposer à la température ambiante pendant au moins une heure avant d’ouvrir le contenant et de servir les friandises.
Les friandises Rice Krispie contiennent-elles du gluten ?
Cela dépend des produits que vous utilisez pour faire vos friandises croustillantes au riz maison.
Si vous avez besoin de friandises croustillantes au riz sans gluten, vous ne pouvez pas utiliser les céréales Rice Krispies de Kellogg, qui sont notre marque préférée. Il existe cependant plusieurs céréales de riz croustillant sans gluten sur le marché, alors assurez-vous simplement de choisir l’une de ces marques.
Les guimauves Jet-Puffed de Kraft, qui est notre marque préférée, sont sans gluten, tout comme le beurre, alors pour faire des friandises de riz croustillant sans gluten, assurez-vous simplement d’utiliser des céréales sans gluten et vous serez prêt à partir.
Les friandises de riz krispie sont-elles végétaliennes ?
Les gâteries rice krispy traditionnelles faites à partir de céréales Rice Krispies de Kellogg, de guimauves Jet-Puffed de Kraft et de beurre salé ne sont pas végétaliennes.
Vous pouvez faire des friandises aux céréales végétaliennes en utilisant du beurre végétalien ou de l’huile de coco, des guimauves végétaliennes et des céréales de riz croustillantes végétaliennes.
Puis-je faire des friandises sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre de la recette par de l’huile de coco.
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