Comment couper les poireaux

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Apprenez à couper les poireaux avec ce tutoriel vidéo rapide d’une minute ! De plus, j’ai inclus beaucoup de conseils ci-dessous pour savoir comment sélectionner, conserver et cuisiner avec des poireaux frais.

Hey les gars ! Je suis de retour avec un tutoriel vidéo du mardi Comment faire qui a été très demandé par beaucoup d’entre vous – comment diable couper des poireaux frais !

Comme beaucoup d’entre vous, nous n’avons pas grandi en utilisant des poireaux frais dans notre maison. Donc, lorsque j’ai commencé à m’apprendre à cuisiner et que je suis allée au magasin pour en acheter une fournée, je me suis retrouvée à regarder fixement le rayon des produits avec toutes sortes de questions. 😂 . À quoi sont censés ressembler de bons poireaux frais ? Sont-ils essentiellement d’énormes oignons verts ? Quelles parties doit-on manger ? Quelle est la meilleure façon de les cuire ? « 

Eh bien si vous vous êtes déjà posé l’une de ces questions, le tutoriel d’aujourd’hui est pour vous. La bonne nouvelle est que les poireaux frais sont en fait incroyablement faciles à travailler, et incroyablement délicieux. Ils ont un léger goût d’oignon, mais aussi une saveur herbacée unique, légèrement sucrée et merveilleusement savoureuse. Elles se marient bien avec presque toutes les herbes et ont cette capacité magique d’apporter de la profondeur et de la saveur à n’importe quel plat. Je suis un grand fan d’eux. Et curieusement, maintenant que nous vivons en Espagne, les poireaux sont absolument partout ici (littéralement, ils sont vendus dans les magasins de proximité), ce qui est très amusant ! De plus, les poireaux frais coûtent en Europe une petite fraction de ce qu’ils coûtent aux États-Unis. Donc, j’ai cuisiné avec eux plus que jamais ici… ce qui signifie probablement qu’ils vont commencer à apparaître dans plus de mes recettes de blog plus que jamais… donc d’où, le tutoriel d’aujourd’hui est toutes sortes de temps.

D’accord, allons-y et parlons de la façon de sélectionner, de stocker, de cuire et – oui – de couper les poireaux !

Comment couper les poireaux | 1-MINUTE VIDEO

Voyez cette vidéo rapide pour voir ma méthode préférée pour couper les poireaux frais.

Comment choisir les poireaux :

En général, vous voulez chercher des poireaux frais au marché qui :

• ont autant de blanc et de vert clair que possible (le poireau de la photo de couverture n’est pas un bon exemple 😂)
• ne sont pas jaunis (visez des teintes blanches ou vertes)
• sont croquants et fermes et frais (pas flétris ou pâteux ou très tachés)
• sont en saison (la haute saison va d’octobre à mai, bien que différentes régions puissent varier légèrement)

Comment conserver les poireaux :

Les poireaux frais doivent être conservés dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur dans un sac en plastique. Mettez-les dedans dès que vous les ramenez du marché, et assurez-vous qu’ils sont bien secs avant de les stocker. Selon leur degré de fraîcheur au moment de l’achat, les poireaux frais peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. (Il suffit de leur donner un bon coup d’œil avant de les utiliser.)

Comment cuisiner les poireaux:

La première étape pour cuisiner avec des poireaux frais est toujours, toujours, toujours de les laver avant de les utiliser. Les poireaux sont cultivés dans la terre, qui se faufile presque toujours entre toutes ces délicieuses couches. Donc, comme indiqué dans la vidéo ci-dessus, assurez-vous de toujours leur donner un bon rinçage avant de les utiliser.

Une fois que les poireaux sont nettoyés et prêts à partir, coupez et jetez la toute fin des poireaux (les racines). Ensuite, coupez les feuilles vert foncé sur le dessus, qui ne sont généralement pas consommées mais peuvent être utilisées pour aider à parfumer le bouillon ou les bouillons, si vous le souhaitez. (Les parties vert foncé peuvent être congelées et conservées pour plus tard aussi.)

Alors, les parties blanc pâle et vert clair seront prêtes à être utilisées ! Vous pouvez soit :

• Les manger crus : Comme les oignons, les poireaux crus ont une saveur assez forte. Mais lorsqu’ils sont coupés en tranches très fines, ils peuvent constituer une belle garniture pour les soupes, les salades, les légumes rôtis, les viandes, les poissons ou d’autres plats. Vous pouvez aussi les mélanger aux salades vertes, aux trempettes ou aux vinaigrettes.
• Les faire sauter : C’est ainsi que je cuisine le plus souvent les poireaux – en les tranchant puis en les faisant sauter comme je le ferais avec des oignons pour diverses recettes. De plus, si vous les faites sauter assez longtemps, les poireaux caraméliseront tout comme les oignons.
• Les rôtir : C’est une autre excellente option qui aide à ajouter une grande saveur. Vous pouvez soit rôtir les poireaux entiers, soit les couper en deux ou en tranches – c’est si simple et si délicieux !

Recettes de poireaux préférées :

• Chou, Soupe à la saucisse et aux pommes de terre | Gimme Some Oven
• 30-Poitrines de poulet crémeuses aux champignons et aux poireaux en 30 minutes | FoodieCrush
• Pappardelle crémeuse aux poireaux et à la pancetta pour deux| Une belle assiette
• Rôti de poireaux et de pommes de terre à la poêle | Cotter Crunch
• Poireaux rôtis et Salade de quinoa au brocoli et aux amandes | Simply Quinoa
• Soupe de chou-fleur et de poireaux | Sel et Lavande

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