La truite mouchetée est également connue sous le nom de truite de mer, truite tachetée, truite mouchetée et truite mouchetée. Oh, et en Floride, on les appelle truites d’alligator !
Bienvenue à notre « Comment attraper la truite mouchetée de Floride – Un guide complet ». Dans le guide massif ci-dessous, nous couvrons tout ce que vous devez savoir pour trouver et attraper (et manger) l’un des poissons les plus recherchés dans les eaux marines de la Floride.
Table des matières
- COMMENT PRENDRE LA TROUTE SPÉCIALISÉE-Guide
- Tranche mouchetée (truite mouchetée) Évaluations du poisson de chasse
- Faits sur la truite mouchetée
- Records de truites mouchetées
- Pourquoi pêcher la truite mouchetée ?
- La truite est amusante à attraper mais je la cible pour la table du dîner pour être honnête !
- La truite est-elle bonne à manger ?
- Où trouver de la truite mouchetée ?
- Que mangent les truites ?
- Comment attraper des truites de mer-Techniques
- Depuis une petite embarcation – Kayak, Canoë
- De la rive (pêche à gué)
- Quel est le meilleur moment pour attraper la truite mouchetée ?
- Matériel pour la truite mouchetée ?
- Meilleure canne à pêche pour la truite mouchetée ?
- Le meilleur moulinet pour les mouchetées ?
- Celui que vous avez sur votre canne. Un moulinet à tambour ? OK. Moulinet à baitcasting ? OK.
- La meilleure ligne pour la truite ?
- Meilleurs hameçons pour la truite?
- Meilleurs gréements pour la truite tachetée ?
- Le meilleur leurre artificiel pour la truite mouchetée ?
- Les lois sur la truite mouchetée en Floride
- Les limites de prises de truite mouchetée (spotted) dans d’autres États américains >
- Les limites légales de prises
- Ces restrictions sont COMMUNES dans toutes les régions:
- Ces restrictions s’appliquent à chaque zone spécifiquement :
- Engin légal pour la récolte de la truite mouchetée en Floride
- . Lois sur la pêche à la truite dans d’autres États
- L’élevage de la truite de mer
- Comment cuisiner la truite mouchetée ?
- Ressources du guide de la truite mouchetée
- Obtenez l’application de pêche
- Plus de guides de pêche avec tout ce que vous devez savoir
- Guides de pêche en Floride
- Fishing Tacklebox Essentials
COMMENT PRENDRE LA TROUTE SPÉCIALISÉE-Guide
Tranche mouchetée (truite mouchetée) Évaluations du poisson de chasse
- Taille : 4/10 étoiles
- Combat : 3/10 étoiles
- Difficulté à attraper : 4/10 étoiles
- Goût : 8/10 étoiles
INDEX des sections de ce guide :
- Faits concernant la truite de mer
- Dossiers de la truite de mer
- Pourquoi attraper la truite de mer ?
- Où trouve-t-on la truite de mer ?
- Que mange la truite de mer ?
- Comment attraper la truite de mer ?
- L’heure est la meilleure pour la truite de mer ?
- ÉQUIPEMENT à utiliser pour la truite de mer ? (nos meilleures recommandations)
- Les lois sur la truite de mer en Floride (et d’autres États ici)
- Comment CUIRE la truite de mer?
PRO TIP – La truite de mer tachetée est généralement appelée « truite mouchetée » ou truite de mer tachetée ou mouchetée, mouchetée ou mouchetée. Si elle est grosse comme (25″+) alors c’est une » Gator Trout » en Floride. Les femelles deviennent plus grosses que les mâles.
Faits sur la truite mouchetée
Espèce : Cynoscion nebulosus – même famille que le sébaste et le tambour noir (Sciaenidae), mais il ne ressemble en rien à ces poissons.
Espèces similaires : Le poisson faible (Cynoscion regalis) est très similaire en apparence à tous les égards, sauf qu’il n’a pas de taches sur la face dorsale, il a des lignes sombres ondulées ou des groupes de taches qui sont espacées de façon inégale. Le poisson faible a les mêmes canines proéminentes à l’avant de la mâchoire supérieure et les nageoires sont similaires. On sait que le poisson faible habite les eaux du côté nord de l’Atlantique de la Floride, autour de Jacksonville.
Situation sur la liste rouge de l’UICN : Classé comme préoccupation mineure, il y a beaucoup de truites mouchetées dans toute son aire de répartition et les populations semblent se développer.
Apparence : La truite mouchetée est un poisson au corps long, de couleur argentée claire avec une teinte verdâtre sur la face dorsale (supérieure) et blanche sur le ventre. Leur nageoire arrière est plate – comme la forme d’un balai. La bouche est unique, assez large et dotée de deux grandes dents en forme de crocs sur la mâchoire supérieure, ce qui lui donne l’apparence d’un vampire. La bouche est molle et peut facilement se déchirer si l’on se bat trop fort avec le poisson. Si vous attrapez une truite tachetée, gardez cela à l’esprit car vous ne voulez pas déchirer l’hameçon à travers la bouche. En fait, le corps entier est très mou. Elles ont l’une des chairs les plus douces de tous les poissons.
Longueur : Les truites tachetées sont généralement dans la gamme 14-39″ en Floride, bien que le record de Floride soit plus grand. Il faut deux à trois ans aux truites pour atteindre 16 pouces de longueur.
Poids : Le poids moyen est de une à quatre livres, mais vous pouvez être dans un endroit où les truites mouchetées de huit livres sont courantes.
Records de truites mouchetées
Le RECORD MONDIAL de truites mouchetées était un gros poisson de 17 livres et 7 onces capturé par Craig Carson d’Orlando en 1995. Craig a attrapé la grosse truite à Fort Pierce le 11 mai 1995. Craig a lancé une bouillette topwater pour attraper la bête. Une chose amusante est qu’il était prêt à la manger et un ami lui a demandé s’il l’avait déjà pesée. Il ne l’avait pas fait, alors il l’a fait et a heureusement eu un poisson de record du monde dans sa glacière.
Record de Floride pour la truite mouchetée – Également le même poisson que ci-dessus, 17 lb. 7 oz.
Range/Distribution : La carte ci-dessous illustre la distribution de la truite mouchetée de la côte nord-est des États-Unis jusqu’à la pointe sud de la Floride et Key West, tout autour de l’État et pour couvrir tout le sud des États-Unis. Le côté du Golfe du Mexique est couvert jusqu’au côté nord de la péninsule du Yucatan.
La truite mouchetée vit en moyenne 6,5 ans.
Habitat : La truite mouchetée préfère l’eau salée à l’eau saumâtre, mais on peut la trouver dans certaines eaux saumâtres ou fortement salées jusqu’à 75% de salinité. La profondeur préférée est de 3 à 60 pieds. J’ai presque toujours trouvé ces truites passant du temps dans les longues herbes que l’on trouve dans les environnements marins sains où elles peuvent tendre une embuscade aux poissons d’épingle et autres poissons-appâts. La température de l’eau autour de 80°F est bonne pour la truite mouchetée en Floride, mais elle tolère une température plus fraîche de vingt degrés. La truite mouchetée fraie sur le littoral dans les bas-fonds, généralement de mars à novembre. Lorsque l’eau se refroidit après novembre, elles recherchent des eaux plus profondes qui ne bougent pas jusqu’à ce qu’elles soient à nouveau actives au printemps.
Diète : La truite mouchetée a une préférence pour manger d’autres poissons, généralement des poissons-appâts. Pêcher de grosses truites en utilisant un gros pinfish ou jusqu’à un mulet de 12″ est un excellent moyen de vous débarquer une énorme truite Gator, mais il faudra un peu de patience. Les gros poissons ne mangent pas souvent, alors prenez votre temps et ciblez aussi les petits poissons.
Prédateurs : Lorsqu’elles sont jeunes, les truites mouchetées constituent d’excellents repas pour toutes sortes de poissons comme le bar rayé, le poisson bleu adulte, la limande, le snook, le poisson faible, le thon, les requins, les raies pastenagues et les raies manta, et le mahi-mahi (dorade). La chair de la truite est molle et les poissons sont loin d’être aussi rapides que certaines autres espèces dans l’eau.
Pourquoi pêcher la truite mouchetée ?
La truite est amusante à attraper mais je la cible pour la table du dîner pour être honnête !
J’aime freiner les crevettes sur un hameçon 1/0 lorsque je pêche la truite mouchetée. C’est amusant de sentir clairement la morsure, la traction et la pose de l’hameçon avec la truite. J’ai l’habitude de pêcher au wade pour la truite dans un endroit comme Fort De Soto Park à St. Petersburg, en Floride, autour du pont Sunshine Skyway et de la jetée. Il y a beaucoup de zones plates et herbeuses qui sont parfaites pour la pêche à la truite. Bien qu’elles préfèrent une marée active montante ou descendante, j’ai attrapé des truites à tout moment parce que l’attrait d’une grosse crevette vivante est trop fort pour elles. Le problème, c’est qu’avec les crevettes, les voleurs d’appâts (les poissons-épics) vous volent souvent. Si vous avez des poissons-appâts, la pêche peut être tout aussi bonne, voire meilleure. Une paire de truites dans la glacière est une sensation agréable. La truite est super tendre, surtout quand elle est grillée dans du beurre avec des pétoncles.
La truite est-elle bonne à manger ?
Je pense que la plupart des pêcheurs savent que les truites mouchetées sont excellentes à la poêle ou au four. Elles n’ont pas une odeur forte, mais elles ont un goût unique qui se marie très bien avec du vrai beurre, de l’ail et des pétoncles (ma propre préférence). En raison de la saveur légère, vous pouvez souvent faire aimer la truite aux enfants à table – alors ne manquez pas l’occasion de faire manger du bon poisson aux petits.
Où trouver de la truite mouchetée ?
Comme vous pouvez le voir par la carte de portée ci-dessus, vous pouvez trouver ces truites le long de toute la côte de la Floride. J’ai eu le plus de succès sur la côte ouest, probablement parce que je vis de ce côté et que j’y pêche le plus. Les zones idéales sont partout où il y a de l’herbe de mer, mais vous les trouverez aussi sur les bancs d’huîtres et près des structures si vous êtes au large. En d’autres termes, si vous pouvez trouver un rebord peu profond, puis quelque chose sur le dessus de ce rebord peu profond, vous trouverez généralement quelques truites là si vous n’êtes pas trop loin au large. Avec la pêche côtière, vous devrez lancer vos lignes à différentes profondeurs pour savoir où elles se trouvent car elles restent à une certaine profondeur pour se thermoréguler. Une fois que vous les aurez trouvés, vous en attraperez probablement votre limite car ils semblent toujours avoir faim de petits poissons-appâts ou de crevettes de toutes tailles.
Que mangent les truites ?
Les meilleurs appâts vivants sont les crevettes de toute taille et les poissons-appâts de moins de la taille d’un gros pinfish. Il existe de grosses truites Gator 39″ qui mangeront un gros poisson-appât ou un mulet, mais elles ne sont pas si courantes et vous préférez probablement attraper des poissons plutôt que d’avoir une patience infinie en attendant qu’un lunker morde. J’aime pêcher avec de petits poissons d’épingle si je peux les attraper au filet, ils deviennent chers pour une douzaine au magasin d’appâts !
Les leurres artificiels peuvent aussi fonctionner, et j’utilise presque toujours une crevette transparente avec des bouts ou des feuilles réfléchissantes dedans pour attraper des mouchetures (parfois appelées specks !). De toute façon, vous devez dépenser l’argent si vous utilisez des leurres ou des crevettes vivantes, n’est-ce pas ? Apprenez à lancer une épuisette et à attraper de petits poissons-appâts et vous pourrez les congeler pour la prochaine fois. Les petits mulets se congèlent bien et vous pouvez les utiliser pendant des semaines et économiser de l’argent.
Préférence de la truite mouchetée
- poissons-appâts de toutes tailles
- poissons-épingles et autres petits poissons
- mulets jusqu’à 12″ de long (pour les énormes Gator. Trout)
- crevettes (toutes tailles)
- crabs
Comment attraper des truites de mer-Techniques
Depuis une petite embarcation – Kayak, Canoë
Du moment que la marée n’est pas trop forte, ou si vous êtes dans une zone protégée des forts courants et que vous pouvez lancer vers les poissons, la pêche en kayak est le moyen idéal pour attraper des truites mouchetées. Vous pourrez peut-être attacher votre kayak à une branche ou à une racine de palétuvier pour vous maintenir immobile pendant que vous pêchez. En général, les truites mouchetées se trouvent dans des eaux peu profondes près des côtes lorsque le temps n’est pas trop chaud, comme au printemps et à l’automne. Vous pourriez les trouver dans seulement deux mètres d’eau dans l’herbe sur les plaines.
De la rive (pêche à gué)
Pêcher la truite de mer de la rive est la façon dont je le faisais habituellement parce que c’était super facile et si j’avais une envie d’en avoir pour un repas, c’était plus facile que de charger le kayak sur le toit de la voiture. Marchez jusqu’à environ la taille et commencez à lancer vers les eaux plus profondes pour voir si votre spot contient des truites ou pas. Freeliner une crevette fonctionne bien, et comme je l’ai mentionné, il est facile de sentir les morsures et de donner un petit twitch pour mettre l’hameçon.
Ne mettez pas l’hameçon fort, vous allez probablement déchirer le tissu buccal faible de la truite. Pour aussi grandes que soient les truites Gator, ce sont des poissons assez fragiles. Vous le verrez lorsque vous en prendrez une pour la première fois. La douceur du poisson est un peu bizarre. Faites attention à ne toucher les truites que lorsque vos mains sont très mouillées. Elles ont une couche protectrice de bave qui les protège des infections. Si vous l’enlevez, elles peuvent facilement périr. Autre chose, veillez à ne jamais tenir la truite mouchetée par la mâchoire ! La mâchoire n’est pas assez forte et tu vas blesser le poisson.
Quel est le meilleur moment pour attraper la truite mouchetée ?
Le meilleur moment de la journée pour attraper la truite mouchetée est tôt le matin avant le lever du soleil et jusqu’à quelques heures après le lever du soleil. Je cible généralement un autre poisson après que les mouchetées aient cessé de mordre le matin. Vous pouvez également attraper des truites mouchetées entre 22 heures et minuit. Elles aiment vraiment les heures où la lumière est minimale pour se nourrir. Cela peut être dû au fait que ce sont des poissons plus lents qui comptent sur la furtivité pour aveugler leurs proies.
Une marée plus lente fonctionne mieux afin que vous puissiez présenter l’appât ou le leurre pendant une plus longue période de temps. Les truites ne sont pas si rapides pour agir, et elles ont besoin de quelques secondes.
Lorsque vous ciblez les grosses truites Gator, recherchez les zones peu profondes à marée basse où les truites se reposent dans 6″ à 1′ d’eau. Présentez le leurre ou l’appât loin devant et pêchez à distance pour ne pas les effrayer. Certains gros poissons se trouvent dans des endroits très peu profonds même pendant le froid de l’hiver, lorsqu’ils remontent vers les bas-fonds pour se réchauffer au soleil pendant les heures du jour.
Ces truites sont actives presque toute l’année et sont accessibles depuis le rivage jusqu’à ce que l’eau devienne trop froide et qu’elles aillent plus en profondeur et au large pour atténuer la dureté de la température. Je sais, nous n’avons pas de températures » rudes » ici en Floride, mais les poissons en ont parce que l’eau devient froide ! Avez-vous déjà pêché dans une eau à 60°F ? C’est froid!
Matériel pour la truite mouchetée ?
La bonne nouvelle, c’est que vous avez besoin de très peu de choses. Vous pourriez probablement pêcher avec une canne en bambou, une ligne monofilament de 6 lb et un hameçon 1/0 et attraper des truites mouchetées. C’est aussi minimaliste que ça !
Voici ce que je fais. J’achète habituellement une douzaine de crevettes pour un montant impensable au magasin d’appâts près de chez moi. Je prends mon filet de pêche près de Weedon Island dans le pays Pinellas (St. Pete) et je lance jusqu’à ce que j’obtienne assez d’appâts pour me durer 2-3 heures. Ce n’est jamais assez, alors je prévois de lancer le filet à nouveau lorsque j’arrive à destination. Je jette les crevettes, les aiguillats et les autres poissons-appâts dans différents seaux aérés et je prends la route. Je vais directement au parc Fort De Soto parce que je connais un excellent endroit pour les spécimens là-bas et qu’il y a rarement quelqu’un d’autre là-bas qui pêche à la dandinette, comme je préfère pour cette espèce.
J’ancre les seaux sur moi avec de la ligne et je patauge là-bas à quelque part entre la taille et la poitrine et je commence à lancer une crevette pour voir où sont les truites. Il y a beaucoup d’herbe à cet endroit, donc je sais généralement où elles seront, mais cela peut me prendre cinq minutes pour les trouver.
S’il y a une marée quelconque, et surtout si c’est le matin avant 9 heures, j’aurai attrapé un tas de truites dans les deux heures à coup sûr. Si vous aimez manger de la truite, vous trouverez un plat d’herbe productif et vous garderez l’information avec votre vie.
Savez-vous que la truite mouchetée est l’un des 10 meilleurs poissons-gamme pour tous les pêcheurs en eau salée de Floride ?
Meilleure canne à pêche pour la truite mouchetée ?
Cela n’a pas vraiment d’importance. Idéalement, vous auriez une canne à pêche à action légère à légère-moyenne et une sorte de moulinet. Peu importe le type, tant qu’il est bon en eau salée et qu’il ne rouille pas ensemble sur le chemin du retour. Une canne de 6-7 pieds de long serait parfaite.
J’utiliserais n’importe quelle canne que j’utilise pour d’autres poissons de taille moyenne comme le flet, le sébaste et le snook, juste pour ne pas avoir à avoir une toute nouvelle installation. Attraper des truites sur des cannes plus petites avec un équipement plus léger est plus amusant, mais vous ne devriez probablement pas équiper une de vos cannes pour cibler spécifiquement les truites de mer, à moins que vous puissiez vous le permettre.
Si vous insistez pour savoir quelle canne pourrait fonctionner vraiment bien – en voici une.
Le meilleur moulinet pour les mouchetées ?
Celui que vous avez sur votre canne. Un moulinet à tambour ? OK. Moulinet à baitcasting ? OK.
Un moulinet à tambour léger serait vraiment génial pour attraper des truites, mais ne faites pas l’effort si vous n’en avez pas déjà un. Utilisez simplement ce que vous avez.
La meilleure ligne pour la truite ?
Un test de six livres est bon, mais tout ce qui est de 6 à 12 livres fonctionnera très bien. Voici une ligne tressée de 8 lb chez Amazon qui fonctionne très bien pour presque toutes les truites et les plus petites espèces de poissons de Floride.
Meilleurs hameçons pour la truite?
J’ai toujours utilisé des hameçons 1/0. Honnêtement, je n’ai jamais expérimenté quelque chose de différent parce qu’ils fonctionnaient. Les meilleurs hameçons pour la truite sont ceux-ci.
Hameçons en acier au vanadium supérieur Notre recommandation. Ils sont tout simplement les meilleurs.
Meilleurs gréements pour la truite tachetée ?
Pas de gréement nécessaire ! Freeline une crevette vivante ou morte ou un poisson-appât. C’est tout. Non vraiment, c’est tout.
Certaines personnes utilisent un bouchon popping à 2-4 pieds de la crevette, et c’est aussi très efficace. Faites-le sauter une ou deux fois et laissez la crevette tomber.
Le meilleur leurre artificiel pour la truite mouchetée ?
Utilisez un leurre qui ressemble à une crevette ou à un petit poisson-appât. Certaines personnes utilisent des plugs top-water, mais je ne l’ai jamais fait. J’aime juste laisser tomber le leurre ou l’appât devant eux à travers la colonne d’eau et les sentir frapper. Voir un poisson frapper un leurre en haut de l’eau est excitant pour certaines personnes, mais je suppose que je n’en retire pas grand-chose, à moins que nous parlions de tarpons ou de mahi-mahi.
Technique avec les leurres artificiels ? Lancer, laisser couler à la profondeur désirée, cogner, cogner, laisser tomber, récupérer un peu, laisser tomber, cogner, cogner, laisser tomber un peu, récupérer. Travaillez le leurre lentement.
Ces leurres fonctionnent comme par magie avec la truite mouchetée.
Ces leurres DOA sont également toujours dans ma boîte à pêche pour la truite de mer, mais aussi de nombreuses autres espèces.
Les lois sur la truite mouchetée en Floride
Avis pour la COTE OUEST de la FLORIDE
En ce moment, la truite mouchetée a été mise sur une restriction de prise et de remise à l’eau SEULEMENT jusqu’au 31 mai 2021. Cette restriction est due à la durée importante et prolongée d’une mauvaise marée rouge qui a affecté les poissons le long de la côte dans certaines zones. Cette restriction sera appliquée à partir de la limite nord du comté de Pasco (le comté au nord de Tampa/St. Petersburg) jusqu’à et y compris jusqu’à Gordon Pass dans le comté de Collier.
Cette restriction s’applique au tambour rouge, au serpentin et à la truite tachetée (truite mouchetée).
Les limites de prises de truite mouchetée (spotted) dans d’autres États américains >
Les limites légales de prises
La pêche à la truite mouchetée en Floride est divisée en 5 régions avec des lois légèrement différentes concernant la limite légale de poissons que vous pouvez garder et quelques autres restrictions qui s’appliquent à la pêche à Key Biscayne.
Ces restrictions sont COMMUNES dans toutes les régions:
- Le capitaine et l’équipage ne peuvent garder aucune truite lors d’un voyage de pêche pour le compte d’autrui.
- Les poissons gardés doivent être de plus de 15″ et de moins de 19″.
- Un seul poisson est autorisé à dépasser 19″ par bateau. Pas par pêcheur, par BATEAU.
Ces restrictions s’appliquent à chaque zone spécifiquement :
- Panhandle occidental – 3 poissons autorisés par pêcheur (pêcheur à la ligne avec permis) ; fermé en février.
- Big Bend – 5 poissons autorisés par pêcheur ; ouvert toute l’année.
- Sud – 3 poissons autorisés par pêcheur ; ouvert toute l’année. Allez ici pour lire les restrictions supplémentaires de Key Biscayne.
- Centre-Est – 2 poissons autorisés par pêcheur ; Fermé du 1er novembre au 31 décembre (2020).
- Nord-Est – 5 poissons autorisés par pêcheur ; Ouvert toute l’année.
Engin légal pour la récolte de la truite mouchetée en Floride
- Hameçon et ligne
- Castnet
. Lois sur la pêche à la truite dans d’autres États
- Alabama
- Delaware
- Georgie
- Louisiane
- Maryland
- Mississippi
- Caroline du Nord
- Caroline du Sud
- Texas
- Virginie
.
NOTE – une liste complète des règles de pêche à la truite mouchetée de Floride peut être trouvée sur le site de la Florida Fish and Wildlife Conservation Commission ici.
L’élevage de la truite de mer
L’élevage de la truite de mer se fait dans de nombreuses juridictions, c’est un poisson délicieux et à croissance rapide. Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont les truites de mer sont élevées, ce lien (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) vous fournira tout ce que vous voulez savoir.
Comment cuisiner la truite mouchetée ?
C’est l’un de mes 10 meilleurs poissons à attraper et à manger. Ils sont relativement faciles à attraper et abondants, ils ont moins de mercure que la plupart des poissons parce qu’ils grandissent rapidement et n’ont pas la chance d’en accumuler beaucoup dans leur système.
Je saigne le poisson après l’avoir tué en coupant les branchies avec un couteau ou des ciseaux juste après l’avoir attrapé. Je le mets sur de la glace dans une glacière dès que possible (j’apporte une glacière et je la laisse sur la plage si je pêche en wade). À la maison, j’enlève les écailles et je laisse la peau sur le poisson.
Je préfère le poisson grillé à toute autre méthode parce que je peux goûter la fraîcheur du poisson et l’assaisonner légèrement pour pouvoir goûter son essence. La friture ou l’ajout d’une sauce détruisent généralement le goût, alors autant manger du poisson-chat. Vous ne verrez pas la différence.
J’obtiens un grand morceau de papier d’aluminium et j’enduis légèrement le fond d’huile d’olive. Je mets le poisson entier côté peau vers le bas et je remplis la cavité vide (je le vide, bien sûr) avec du beurre et de l’ail et un peu de poivre noir habituellement. J’adore ce goût pour ma truite. C’est léger et c’est délicieux.
J’enduis le dessus de beurre et je fais environ une demi-douzaine d’entailles dans la chair pour que le beurre s’imprègne à travers le poisson. Je peux ajouter un peu de poudre de curry, de cumin ou d’autres épices sèches si je suis d’humeur – il suffit de saupoudrer toute la peau sur le dessus pour lui donner l’arôme pendant qu’il cuit.
Je ferme le papier d’aluminium, en le cintrant au sommet et en laissant environ un pouce d’air entre le dessus du poisson et le papier d’aluminium. À l’aide d’une fourchette, je donne des coups de couteau dans le papier d’aluminium environ 3 fois pour faire des trous pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
Je règle le four sur gril ou cuisson au four et je m’assure que la casserole sur laquelle j’ai placé mon poisson dans le papier d’aluminium est éloignée de la source de tête autant que possible pour éviter de brûler.
Je préchauffe le four en augmentant la chaleur jusqu’à très chaud – plus de 500°F et je lui donne environ 7 minutes avant de faire ma première vérification pour m’assurer qu’il ne brûle pas et qu’il est bien cuit. Même avec une plus grosse truite, cela ne prendra guère 10 minutes à ces températures.
PRO TIP – Faites attention car certaines truites de mer auront des vers le long de la colonne vertébrale. Ceux-ci sont incapables de se développer complètement sauf chez les requins. Ils ne peuvent pas survivre dans le corps humain sauf s’ils sont mangés crus, donc ne le faites pas. Vous pouvez simplement les retirer avant la cuisson et profiter de votre repas.
Ressources du guide de la truite mouchetée
- NOAA Photo Library
- OAR/National Undersea Research Program (NURP) ; Université de Caroline du Nord à Wilmington.
- Florida Fish and Wildlife Conservation Commission, et ici.
- Liste rouge de l’UICN – L’Union internationale pour la conservation de la nature.
- Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture
Obtenez l’application de pêche
Les lois sur la pêche à la truite peuvent changer à tout moment, il est donc bon d’être prêt à tout. Rien de tel que de voir la patrouille maritime débouler devant vous dans son petit bateau rapide en demandant à voir votre permis de pêche, votre permis de conduire, vos prises et vos montages. Les informations figurant sur notre site sont à jour le jour où nous les publions, mais cela peut changer demain. Si vous pêchez de 3 à 200 miles nautiques au large des côtes de la Floride, de la Géorgie, de la Caroline du Sud ou du Nord, vous pouvez utiliser cette application mobile pour rester à jour sur les règles de pêche sur la côte atlantique.
- Android Fishing Laws App
- Apple iPhone/iPad Fishing Laws App.
Plus de guides de pêche avec tout ce que vous devez savoir
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Florida Fish Regulation Ruler (Belt)
Échelle à poissons (numérique et jusqu’à 110 lb)
Livret d’identification de la pêche en Floride – 5×7″ laminé (imperméable)