Gaufres belges
Avec leur extérieur croustillant, leur intérieur moelleux et leur saveur délicieuse légèrement sucrée, les gaufres belges constituent un délicieux petit-déjeuner, un brunch ou une collation à tout moment. Mais comment appelle-t-on ces délicieuses friandises en Belgique ?
Il s’avère qu’il existe en fait deux variantes de cette célèbre gaufre en Belgique : La gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège.
Bien qu’elles se ressemblent, il existe des différences distinctes. « Gaufre de Bruxelles », ou gaufres de Bruxelles, sont levées avec des blancs d’œufs ou de la levure, cuites sur un gaufrier, ont une texture très légère et ont tendance à avoir des poches plus grandes et des bords équarris. C’est le type de gaufres que vous verrez étiquetées « gaufres belges » sur les menus aux États-Unis.
Les gaufres de Liège (également appelées « gaufres de chasse » ou « gaufres de chasse ») sont toujours cuites sur un gaufrier, mais leurs bords peuvent être plus libres ou arrondis. Elles sont légèrement plus denses et plus moelleuses que les gaufres de Bruxelles et sont souvent servies avec du sucre perlé. Elles sont une nourriture de rue populaire en Belgique, et leur nom vient de la province dont elles seraient originaires en Belgique, non loin de la frontière néerlandaise.