Cobbler aux pêches de Scratch

Le Cobbler aux pêches a une couche de fruits sucrée et humide et une couche de pâte à biscuits. Si vous êtes obsédé par les pêches cet été, alors, cette recette est parfaite !

Si vous aimez les desserts aux fruits, alors, cette recette est pour vous à essayer ! Essayez-la avec ces autres recettes : Crumble aux pommes, Pommes au four et Tiramisu aux fraises!

Recette de Cobbler aux pêches maison

Le Cobbler aux pêches est un autre aliment réconfortant que je ne jure que par lui. Il sent divinement bon pendant qu’il cuit ! Et son goût est encore meilleur ! Avec la douceur et l’aigreur équilibrées, ce que vous obtenez est un dessert incroyablement riche que vous voudriez avoir tout le temps.

J’aime les saveurs riches que la couche de fruits apporte, en particulier, la combinaison de cannelle et de muscade. Les fruits complètent vraiment bien la croûte, aussi.

Il est facile à préparer car vous pouvez finir d’en faire un en moins d’une heure. De plus, les ingrédients sont simples, et vous pouvez même utiliser des pêches en conserve achetées en magasin si vous n’en avez pas de fraîches.

Ce plat est réconfortant et copieux – juste parfait pour une collation d’après-midi d’été, ou un dessert, ou le manger pour le petit déjeuner même!

Qu’est-ce qu’un cobbler?

C’est un dessert cuit au four qui a une couche de fruits sucrés sous une couche de croûte. C’est un peu comme un croustillant ou un crumble qui a une sorte de couche de pâte sur le dessus.

Son nom vient de la façon dont les morceaux de biscuits sont tissés sur la couche de fruits – comme des pierres, d’où le nom ! Cependant, vous pouvez faire votre propre pâte, et avoir un aspect de la garniture différent de la recette originale.

Les colons hollandais et anglais ont apporté ce plat en Amérique. Ces immigrants qui mangeaient traditionnellement des tartes ont dû faire avec ce qu’ils avaient alors ils ont improvisé.

Ils ont utilisé le four hollandais pour cuire les fruits en conserve qu’ils avaient garnis de pâte à biscuit. Avance rapide jusqu’à aujourd’hui, la recette traditionnelle n’a pas beaucoup changé.

Comment faire un cobbler aux pêches à partir de zéro ?

Voici ma recette :

1. Tranchez les pêches : Pour cette recette, utilisez des pêches mûres, puis coupez-les en tranches ou en quartiers. Vous pouvez également utiliser des pêches en conserve.
2. Préparer le plat de cuisson : Mettez du beurre fondu sur un plat à four 9×9.
3. Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre blanc, la levure chimique et le sel. Ajoutez la tasse de lait et l’extrait de vanille. Remuer le tout mais ne pas trop mélanger – juste assez pour répartir l’humidité. Versez sur le beurre fondu sur le plat.
4. Faites cuire la garniture : Laissez bouillir une tasse de sucre brun, les tranches de pêche, le zeste de citron et le jus de citron. Remuez continuellement puis, saupoudrez de cannelle et de noix de muscade.
5. Cuisson : Mettez le plat dans le four à 375 degrés et ensuite, faites cuire jusqu’à ce que le plat soit doré. Cela peut prendre jusqu’à 45 minutes.
6. Servir : Servez avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée ! Vous pouvez choisir de le servir chaud ou froid.

Comment faire un cobbler aux pêches avec un mélange à gâteau:

L’utilisation du mélange à gâteau est encore plus facile car vous n’aurez besoin que de cela, plus d’ingrédients individuels. Il suffit de le mélanger directement au beurre fondu.

Comment faire un cobbler aux pêches avec des pêches en conserve:

Suivez simplement cette recette exacte ! Les pêches en conserve sont parfaites pour cela.

Comment faire un cobbler aux pêches avec la pâte à tarte:

Suivez simplement ces étapes faciles:

1. Déroulez la pâte et aplatissez-la contre la paroi de votre plat de cuisson.
2. Cuisez-la pendant 15 minutes.
3. Une fois que c’est fait, incorporez les garnitures à la cuillère.
4. Pour la croûte supérieure, découpez des bandes de pâte à tarte, puis, disposez-les proprement sur le dessus, de préférence en suivant un motif croisé.
5. Puis, enfournez à nouveau pour terminer la cuisson. Puis, servez !

Notez que c’est ainsi que l’on fait un cobbler aux pêches du sud !

Variations de la recette

Vous pouvez reproduire cette recette exacte en utilisant d’autres fruits comme :

• Pommes
• Plunes
• Apricot
• Mûre
• Fraise
• Mûre noire
• Cranberry
• Framboise

Vous pouvez aussi mélanger deux ou plusieurs sortes dans un même plat !

Comment le conserver :

• Réfrigérateur : Il peut être conservé au réfrigérateur sans se détremper pendant environ 3 à 4 jours.
• Congélateur : Ce dessert se congèle bien et peut être conservé pendant environ 6 mois.
• Pour réchauffer : Il suffit de le laisser décongeler naturellement pendant la nuit. Vous pouvez aussi utiliser directement le four ou le micro-ondes pour le réchauffer.

Conseils pour la recette :

• Lorsque vous achetez des pêches fraîches, recherchez celles qui ont des rides près de la tige. C’est une indication que le fruit est sucré.
• Il est important de ne pas les laisser sur le comptoir car elles peuvent devenir détrempées et aqueuses.
• De plus, il est préférable de les réfrigérer immédiatement si elles ne sont pas consommées immédiatement.
• Pour une pâtisserie sans gluten, vous pouvez substituer une combinaison de fécule de tapioca, de farine de riz brun et de fécule de pomme de terre à la farine tout usage.

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