Apprenez à faire les meilleurs choux de Bruxelles rôtis, parfaitement croquants mais encore tendres et non desséchés ! Un plat d’accompagnement de légumes rapide et facile, super savoureux.
J’ai enfin trouvé comment faire des choux de Bruxelles rôtis qui sont parfaits à chaque fois ! Ils sont pleins de saveurs, croustillants mais aussi tendres au lieu d’être complètement desséchés.
Jamais en un million d’années je n’aurais pensé que les CHOUFS DE BRUXELLES deviendraient mon légume préféré. J’en ai vraiment envie ! Je n’y ai jamais touché quand j’étais enfant, ou même jeune adulte. Mais maintenant, je ne peux plus m’en passer. Et je pense que vous ressentirez la même chose après avoir essayé cette recette !
Les choux de Bruxelles rôtis vont parfaitement avec le pain de viande végétalien, le pain de lentilles et les pommes de terre gratinées (ou la purée de pommes de terre). Servez-les à n’importe quel repas de fête et regardez-les disparaître.
Cet article contient des liens affiliés. Lisez ma divulgation complète ici.
Comment faire les meilleurs choux de Bruxelles rôtis
Voir la carte de recette au bas de ce post pour la recette complète et / ou pour imprimer.
Premièrement, préchauffez votre four à 425 degrés F et vaporisez une grande plaque à pâtisserie ( <- j’adore ceux-ci) avec de l’huile ou la tapisser de papier sulfurisé. Parer et couper en deux 2 livres de choux de Bruxelles.
Dans un grand bol, assez grand pour contenir également tous les choux de Bruxelles, mélanger les ingrédients de la sauce : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, 1 cuillère à café de sel et 4 gousses d’ail hachées.
Si vous voulez que ce soit plus simple, utilisez simplement l’huile et le sel. Mais les extras les rendent totalement addictifs et délicieux !
Ajoutez maintenant les choux de Bruxelles parés et coupés en deux dans le bol avec la sauce.
Mélangez bien, en vous assurant de bien enrober tous les choux de Bruxelles. Vous pourriez simplement mélanger ceci dans la poêle avant de rôtir, mais je préfère les mélanger dans un bol d’abord pour que la sauce atteigne vraiment tous les choux. C’est l’astuce n°1 pour des choux de Bruxelles tendres mais croquants.
Maintenant, ajoutez les choux dans la poêle préparée, et tournez-les pour qu’ils soient tous face vers le bas. C’est l’astuce n°2 !
Le fait de les retourner les aide à ne pas se dessécher rapidement, et leur donne un merveilleux croustillant doré là où vous le souhaitez. Ils seront si jolis et délicieux lorsqu’ils seront rôtis de cette façon !
Comment rôtir des choux de Bruxelles sans huile
Supprimez l’huile et utilisez quelques cuillères à soupe supplémentaires de balsamique. Ils ne seront pas tout à fait aussi croustillants mais cela fonctionnera. Vous devez également les surveiller de près pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas. J’envisagerais de baisser la chaleur à 400 et de les rôtir plus longtemps si nécessaire à une température plus basse.
Peut-on utiliser des choux de Bruxelles congelés?
Oui, c’est souvent pratique et moins cher que d’acheter des choux frais. Il suffit de décongeler les choux de Bruxelles congelés jusqu’à ce que vous puissiez les tailler et les trancher, puis de les éponger avec une serviette en papier avant de les mélanger avec la sauce et de les rôtir.
Comment conserver les restes
Les restes de choux de Bruxelles rôtis se conserveront dans un contenant couvert au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez les restes au micro-ondes, au four ou à la friteuse à air si vous en avez une. J’aime aussi jeter les restes de choux froids sur des salades.
Les choux de Bruxelles rôtis peuvent être congelés une fois refroidis, puis réchauffés au micro-ondes ou au four. Mais ils sont bien meilleurs frais !
Ne manquez plus jamais une recette ! ABONNEZ-VOUS pour recevoir de nouvelles recettes par courriel et recevez un plan de repas de 5 jours GRATUIT pour la famille!
Choux de Bruxelles grillés
Ingrédients
- ▢ 2 livres de choux de Bruxelles
- ▢ 3 cuillères à soupe. huile d’olive
- ▢ 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ▢ 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 4 gousses d’ail, grossièrement hachés
Instructions
-
Préchauffez le four à 425 degrés F. Vaporiser une grande plaque de cuisson avec de l’huile ou la tapisser de papier sulfurisé.
-
Préparez les choux de Bruxelles : Couper la tige des choux de Bruxelles et les couper en deux dans le sens de la longueur.
-
Préparer la sauce : Dans un grand bol (assez grand pour contenir tous les choux de Bruxelles ainsi que la sauce), fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, le sel et l’ail.
-
Ajouter les choux de Bruxelles parés dans le bol avec la sauce et remuer très bien pour les enrober. Vous pourriez mélanger tout cela dans la poêle, mais je trouve que le fait de les mélanger dans un bol enrobe d’abord mieux les choux et améliore la texture et la saveur.
-
Ajouter les choux de Bruxelles enrobés dans la poêle préparée, et les tourner tous face vers le bas. Cela les aidera à rester plus humides à l’intérieur, tout en les rendant parfaitement dorés et croustillants à l’extérieur.
-
Rôtir pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, un peu croustillants à l’extérieur et encore tendres à l’intérieur. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille de vos choux de Bruxelles ; les gros prendront plus de temps à cuire. Servez immédiatement.
Notes
- Sans huile : Ils ne seront pas tout à fait aussi croustillants sans huile, mais cela fonctionnera. Omettez l’huile et utilisez 1-2 cuillères à soupe supplémentaires de vinaigre balsamique à la place. Surveillez attentivement pour qu’ils ne brûlent pas, car ils noirciront plus facilement sans huile.
- Utilisation de choux de Bruxelles congelés : Vous pouvez utiliser des surgelés si nécessaire, il suffit de les décongeler et de les éponger avec une serviette en papier avant de les mélanger avec la sauce et de les rôtir.
- Les choux de Bruxelles rôtis se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Ajoutez des choux froids sur des salades, ou réchauffez-les au micro-ondes et remettez-les au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau croustillants.
- Les choux de Bruxelles rôtis peuvent être congelés mais sont meilleurs frais. Congelez-les dans un sac ou un contenant allant au congélateur, puis réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Nutrition
Nous participons au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié conçu pour fournir un moyen aux sites de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en établissant des liens vers amazon.com. Lisez ma déclaration complète ici