Je fais des variantes de cette recette de chimichangas au poulet depuis des années et nous ne nous en lassons jamais. Nous avons transmis la recette de base à plusieurs de nos amis et elle est devenue la préférée de tous. Ce n’est pas surprenant, car ces chimichangas sont DÉLICIEUX ! J’adore à quel point elles sont simples à faire et adaptables.
Qu’est-ce qu’une chimichanga?
La chimichanga est un amuse-gueule ou une entrée mexicaine qui comprend une tortilla remplie d’un mélange de viande ou de haricots, généralement frite pour la rendre croustillante à l’extérieur. Les chimichangas sont en fait des burritos frits. Ils sont généralement servis garnis de salsa, de crème sure ou de guacamole, et d’un accompagnement de riz mexicain.
Lorsque je fais des chimichangas, je préfère les faire cuire au four ou les faire frire à la poêle dans un peu d’huile, parce que c’est plus sain et que je n’ai généralement pas le temps de faire l’effort et le désordre qu’il faut pour les faire frire.
Quelle est la différence entre un burrito et une chimichanga ?
Les burritos et les chimichangas sont tous deux des recettes mexicaines populaires, et tous deux sont enveloppés dans une grande tortilla de farine. La plus grande différence entre les deux plats est que les chimichangas sont frites et que les burritos ne le sont pas ! Les burritos varient également beaucoup en termes de ce qui est placé à l’intérieur alors que les chimichangas sont généralement remplies de viande, de haricots et de fromage !
Comment faire des chimichangas :
Ajouter le poulet cuit, les haricots frits, la salsa, le fromage et les épices dans un grand bol à mélanger et combiner jusqu’à ce que ce soit lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements, si nécessaire.
Divisez la garniture entre les tortillas, en plaçant une grosse cuillerée sur le dessus de chacune. Pliez-la de façon serrée, en tirant les côtés vers l’intérieur, comme un burrito.
À ce stade, vous pouvez choisir de les cuire au four, de les griller dans une poêle ou de les frire. Chacune de ces méthodes leur permettra d’être un peu croustillants à l’extérieur, comme nous le voulons.
Idées de substitution :
A la place du poulet, vous pouvez substituer une livre de bœuf haché cuit ou de dinde hachée, de steak, ou ajouter du riz, du maïs ou des légumes sautés pour les rendre végétariens.
Pensez à essayer ces recettes mexicaines populaires :
- Enchiladas au fromage
- Riz mexicain authentique
- Gâteau aux trèfles
- Horchata
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Chicken Chimichangas
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Ingrédients
- ▢ 2 tasses de poulet cuit , haché ou déchiqueté
- ▢ 1 boîte de haricots frits
- ▢ 1/2 tasse de salsa , votre type préféré
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ 1/2 cuillère à café de feuilles d’origan séchées , écrasées
- ▢ 1 cuillère à café de poudre de chili
- ▢ 1 tasse de fromage râpé , cheddar ou mélange mexicain
- ▢ 2 oignons verts , hachés
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile (végétale ou de canola)
- ▢ 6 grandes tortillas de farine
Pour la garniture :
- ▢ Salsa, crème sure et guacamole , facultatif
Instructions
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Cuire les poitrines de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient tendres et ne soient plus roses. Laisser reposer quelques minutes avant de les hacher.
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Ajouter les haricots frits, le poulet, le fromage, la salsa, les épices et les oignons verts dans un bol à mélanger et mélanger pour combiner.
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Placer environ 1/2 tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla.
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Plier les côtés opposés sur la garniture et rouler comme un burrito.
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Pour les chimichangas cuites au four, préchauffer le four à 400 degrés F. Badigeonner légèrement les chimichangas d’huile et les faire cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Pour les chimichangas frites à la poêle, chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter l’huile à la poêle et placer les chimichangas côté couture vers le bas. Tourner légèrement toutes les 2 à 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées de tous les côtés.
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Servir chaud, garni de salsa et de crème sure et accompagné de riz mexicain authentique .
Nutrition
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