Scerbo est née à Long Island, New York. Elle est d’ascendance italienne complète. Scerbo a été élevée à Parkland, en Floride, et a joué au football pour le Parkland Soccer Club. Elle a vécu en Floride depuis le jardin d’enfants jusqu’au moment où elle a été choisie pour jouer dans Make It or Break It. Elle a fréquenté le lycée Marjory Stoneman Douglas à Parkland. En 2006, Scerbo a passé avec succès une audition pour le groupe musical Slumber Party Girls. Scerbo a été choisie comme l’un des cinq membres parmi plus de 1 000 autres candidats. En septembre 2006, le groupe a animé la série de variétés musicales pour enfants Dance Revolution, qui faisait la promotion de la nutrition et du fitness auprès des enfants. Les chansons originales de Slumber Party Girls ont dominé pendant toute la durée de la série. Le premier album du groupe, Dance Revolution, est sorti mais n’a pas réussi à figurer au hit-parade. La série n’a pas été renouvelée pour une deuxième saison. Au milieu de l’année 2007, alors que le groupe commence à travailler sur son deuxième album, la séparation du groupe est confirmée. La même année, Scerbo a signé un contrat d’enregistrement en solo avec Geffen Records. Ses trois chansons originales « Betcha Don’t Know », « Sugar and Spice » et « Top Of The World » sont toutes sorties sur iTunes en 2008.
En 2007, Universal Pictures a donné le feu vert à un quatrième volet prévu de la série de films Bring It On, avec Scerbo confirmée comme vedette. Elle a interprété le rôle de Brooke, la capitaine de l’équipe de pom-pom girls East Coast Jets qui a gagné trois années de suite au Camp Spirit-Thunder. Le film est sorti directement sur DVD le 18 décembre 2007 et a reçu des critiques généralement négatives. La même année, Scerbo est apparu dans le pilote de télévision de Disney Channel, Arwin ! Le pilote a été tourné à la fin de 2006, mais n’a pas été repris par Disney Channel.
En septembre 2008, Scerbo a joué dans le film comique direct-to-DVD Soccer Mom aux côtés de Missi Pyle et Emily Osment. En juin 2009, Scerbo a fait partie du casting de la série de comédie dramatique pour adolescents Make It or Break It d’ABC Family, dont la première a attiré 2,5 millions de téléspectateurs. Scerbo a joué le rôle d’une gymnaste qualifiée, Lauren Tanner, qui aspire à participer aux Jeux olympiques. En raison du succès de la série, ABC Family a commandé 10 épisodes supplémentaires, portant le nombre d’épisodes de la première saison à 20. En janvier 2012, ABC Family a renouvelé la série pour une troisième et dernière saison. Le final de la série « United Stakes » a été diffusé en mai 2012. En avril 2010, Scerbo est apparue avec sa coéquipière de Make It or Break It Chelsea Hobbs dans un épisode de CSI : Miami intitulé « Spring Breakdown ». L’épisode a été diffusé le 12 avril 2010.
En 2011, Scerbo a joué dans le film original Teen Spirit d’ABC Family. Scerbo a interprété le rôle de la Reine des abeilles du lycée qui est électrisée à mort et n’est pas autorisée à entrer au paradis à moins qu’elle n’aide la fille la plus impopulaire de l’école à devenir la reine du bal. Le tournage a eu lieu à Wilmington, en Caroline du Nord. La première du film a eu lieu le 7 août 2011 sur ABC Family.
En août 2012, il a été annoncé que Scerbo est la marraine du fils de Tiffany Thornton.
En 2013, Scerbo a joué dans le film original de Syfy Sharknado dans le rôle de la barmaid Nova Clarke ; elle a repris son rôle dans le troisième volet Sharknado 3 : Oh Hell No ! en 2015, Sharknado 5 : Global Swarming en 2017, et le volet final The Last Sharknado : It’s About Time en 2018, dont son personnage s’est transformé en combattant de sharknado endurci.