Le jus de betterave est l’une des choses les plus populaires à faire, mais peut-on faire du jus de betterave ? Les avantages pour la santé de boire du jus de betterave sont bien connus, cependant vous ne devriez pas négliger de faire du jus avec les fanes vertes des betteraves crues.
Les verts de betterave Vs betteraves : Avantages pour la santé et instructions pour le jus
Les principaux avantages du jus de betteraves sont qu’elles sont chargées de nitrates organiques. Ces nitrates sont bons pour vous (ils sont très différents des nitrates trouvés dans les Hot Dogs !).
Lorsque vous mangez des nitrates naturels de betteraves, ils sont sous la forme brute et ont de la vitamine C. Ce n’est pas seulement les betteraves d’ailleurs, le céleri et d’autres légumes ont ces nitrates naturels qui peuvent améliorer le niveau d’oxyde nitrique de votre corps. Cela améliore l’oxygénation dans votre corps.
En fait, les betteraves ont plus de nitrates naturels que tout autre légume. Vous pouvez l’associer à un autre super aliment comme le chou frisé (une salade de betteraves et de chou frisé est l’un des déjeuners les plus sains que vous puissiez prendre). L’un des grands avantages pour la santé des betteraves et du jus de betterave est qu’ils peuvent aider à réduire la pression artérielle.
Les verts de betterave sont également super sains, mais pour des raisons légèrement différentes. Donc, vous ne devriez pas sauter les verts de betterave simplement parce que vous avez mangé la racine de betterave (ou que vous en avez fait du jus).
Pouvez-vous faire du jus de vert de betterave cru ?
La réponse rapide est oui. Bien sûr, vous pouvez faire du jus de betteraves vertes, et vous devriez le faire si vous comptez faire du jus de la racine de betterave. C’est similaire à lorsque vous achetez un citron biologique, vous devriez faire du jus de la peau car il y a de nombreux avantages à l’écorce du citron. Vous ne devriez donc pas le jeter.
En plus des niveaux élevés de nitrates, les verts de betterave ont également une tonne de vitamines, de minéraux et d’antioxydants étonnants. Par exemple, les verts de betterave sont l’un des aliments les plus riches en potassium.
En outre, si vous êtes quelqu’un qui est préoccupé par votre tension artérielle, alors l’un des meilleurs jus frais va être les verts de betterave et le céleri. Des études ont montré que les feuilles de betterave, en raison de leur teneur en nitrates, sont incroyablement utiles pour améliorer la santé vasculaire.
La cuisson de tout légume diminue la qualité des nutriments, et c’est le cas des feuilles de betterave. Donc, pour être sûr d’en tirer le maximum d’avantages, vous devez les consommer en jus. Ironiquement, il a été démontré que faire bouillir les légumes verts réduit tous les nutriments, sauf les nitrates (et il y a des pensées contradictoires sur les effets négatifs sur la santé).
Pouvez-vous faire du jus de betteraves crues ?
Oui. Le seul problème que vous rencontrez lorsque vous faites du jus de betteraves crues est le même que celui que vous rencontrez lorsque vous faites du jus d’épinards et de chou frisé (l’acide oxaliac…J’ai écrit un article sur le jus et l’acide oxalique que vous pouvez lire ici.). Ce n’est vraiment un problème que si vous faites des jus en grande quantité. Les personnes qui buvaient des smoothies de chou frisé tous les jours pourraient parfois rencontrer ces effets secondaires.
Lorsque vous envisagez de faire du jus de betteraves, il est important que vous les laviez correctement. Je recommande d’utiliser un lavage de légumes biologiques.
Aussi, bien que vous puissiez faire du jus de verts de betterave, je me tiendrais à l’écart de ceux qui sont blanchis. Alors que certaines personnes suggèrent que c’est bien de manger ou de faire du jus de légumes verts blanchis, j’ai tendance à préférer n’utiliser que des légumes frais.
Est-ce que ça aura un goût amer ?
Il a plus une saveur terreuse. Ce que vous pourriez vouloir faire, c’est ajouter quelque chose avec une saveur plus citrique, comme un citron biologique. De plus, vous pouvez toujours ajouter une pomme acidulée aux betteraves pour qu’elle coupe la saveur et que vous vous retrouviez avec un jus plus agréable au goût.