Ces côtelettes de porc grillées sont trempées dans une marinade savoureuse, puis cuites à la perfection pour être dorées. Une recette rapide et facile qui est parfaite pour tout barbecue ou rassemblement estival !
À mon avis, les côtelettes de porc sont une coupe de viande sous-estimée. Elles sont peu coûteuses, juteuses et pleines de saveur. Certaines de mes façons préférées de préparer les côtelettes de porc comprennent les côtelettes de porc aux champignons, les côtelettes de porc à la cassonade et ces côtelettes de porc grillées simples mais satisfaisantes.
Je fais beaucoup de grillades lorsque le temps se réchauffe, et je dois dire que l’une de mes choses préférées à cuisiner est ces côtelettes de porc grillées. Elles sont pleines de saveur et se marient parfaitement avec une variété de plats d’accompagnement. Ces côtelettes de porc peuvent également être grillées ou saisies à la poêle pendant les mois de temps froid.
Comment faire des côtelettes de porc grillées?
Pour faire griller des côtelettes de porc, préparez d’abord une marinade en fouettant ensemble l’huile d’olive, la cassonade, la moutarde de Dijon, la sauce soja, le zeste de citron, le persil, le thym, le sel, le poivre et l’ail dans un grand bol. Placez vos côtelettes de porc dans le bol et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffez un gril à feu moyen. Placez le porc sur le gril et écoutez ce grésillement satisfaisant. Faites griller les côtelettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajoutez un soupçon de persil et vous serez prêt à manger!
Conseils pour les côtelettes de porc grillées
- Vous pouvez utiliser des côtelettes de porc avec ou sans os. Je préfère les côtelettes avec os car elles risquent moins de se dessécher sur le gril.
- Vous pouvez préparer la marinade jusqu’à 3 jours à l’avance. Conservez la marinade au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
- Cette marinade contient du sucre qui ajoute beaucoup de saveur, mais peut brûler sur le gril. Assurez-vous que votre gril n’est pas trop chaud avant d’ajouter votre viande!
Combien de temps faut-il faire mariner les côtelettes de porc ?
Vous voudrez faire mariner les côtelettes de porc pendant au moins une heure avant de les mettre sur le gril. Si vous avez le temps, faites mariner les côtelettes de porc jusqu’à 8 heures pour un maximum de saveur.
Variations des côtelettes de porc grillées
Bien que cette recette soit délicieuse telle quelle, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients pour la personnaliser selon vos goûts.
- Piquant : vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge écrasés à cette marinade. J’ajoute généralement 1/4 de cuillère à café, mais vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez.
- Asienne : Essayez un mélange d’huile d’olive, d’huile de sésame grillé, de jus de citron vert, de sauce soja, de sucre brun, de gingembre et d’ail pour la marinade.
- Mexicaine : Vous pouvez faire mariner les côtelettes dans un mélange d’huile d’olive, de jus de lime, d’ail, de poudre de chili et de poudre d’oignon. Ajoutez un soupçon de coriandre avant de servir pour un maximum de saveur.
À quelle température le porc doit-il être cuit ?
Le porc doit être cuit à une température interne de 145 degrés F. Cette température permettra de s’assurer que la viande est propre à la consommation tout en gardant le porc humide et tendre. La meilleure façon de savoir si votre porc est cuit est d’utiliser un thermomètre. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande pour obtenir la lecture la plus précise.
Je fais ces côtelettes de porc toute l’année, elles sont juste aussi bonnes. J’espère que votre famille les apprécie autant que la mienne !
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Côtes de porc grillées
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc avec os, ou désossées
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de feuilles de persil hachées, plus pour la garniture
- 2 cuillères à café de feuilles de thym hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’ail haché
Instructions
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Placez les côtelettes de porc dans un bol ou un sac refermable de la taille d’un gallon.
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Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble l’huile d’olive, la cassonade, la moutarde de Dijon, la sauce soja, le zeste de citron, le persil, le thym, le sel, le poivre et l’ail.
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Versez la marinade sur la viande. Laissez mariner pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 8 heures.
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Préchauffez un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure à feu moyen.
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Placez le porc sur le gril. Cuire pendant 6 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la côtelette indique 145 degrés F.
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Laisser la viande reposer pendant 5 minutes, puis servir. Garnir de persil haché supplémentaire si désiré.