Les côtelettes de porc à l’oignon à la française sont des côtelettes de porc parfaitement assaisonnées et saisies, cuites au four avec des oignons caramélisés et du gruyère. Associez ces côtelettes juteuses et savoureuses à de la purée de pommes de terre pour un repas délicieux et copieux ! Si vous aimez les plats à l’oignon français, assurez-vous d’essayer mon macaroni au fromage et au poulet à l’oignon français.
Côtes de porc à l’oignon français
J’ai été sur un coup de pied à l’oignon français dernièrement. Cela faisait un moment depuis mon mélange de soupe à l’oignon maison, mais dernièrement, j’ai élargi à la préparation de la trempette à l’oignon français, des œufs à la diable à l’oignon français, de la trempette à l’oignon à la poêle et de mon gâteau de courgettes à l’oignon français. Je vous l’ai dit, il y a eu beaucoup de plats à l’oignon français par ici ! Ajouter des oignons caramélisés et du gruyère à des côtelettes de porc était une évidence pour moi, surtout après avoir fait et adoré ma longe de porc farcie aux oignons français.
Recette de côtelettes de porc aux oignons français
Je ne sais pas comment vous convaincre suffisamment pour faire cette recette de côtelettes de porc aux oignons français. J’ai pensé à utiliser toutes les majuscules pour faire passer mon message, mais je ne voulais pas que vous pensiez que je criais. Mais j’ai vraiment envie de crier sur tous les toits : » FAITES CETTE RECETTE ! » C’est sans doute l’une des recettes de porc les plus savoureuses que j’aie jamais essayées ! Assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants prêts à l’emploi.
Ingrédients (recette complète ci-dessous)
- Beurre
- Oignons jaunes
- Bouillon de boeuf
- Côtes de porc sans os
- Huile d’olive extra-huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Assaisonnement italien
- Farine tout usage
- Gruyère
- Parsley (facultatif, pour garnir)
Comment faire des côtelettes de porc aux oignons français
Préchauffez le four à 425°F pendant que vous faites revenir les oignons. Cela prendra environ 20 minutes. Faites cuire les oignons dans une grande poêle allant au four. Les côtelettes de porc y retourneront, alors ne la videz pas après avoir fait revenir les oignons. Assurez-vous de garder les oignons cuits au chaud en mettant une tente en papier d’aluminium dessus pendant que vous préparez les côtelettes.
- Pour préparer les côtelettes de porc, mélangez l’huile, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien dans un bol. Frottez l’assaisonnement sur les deux côtés des côtelettes de porc.
- Faites revenir les côtelettes de porc assaisonnées dans la même poêle que celle où vous avez fait revenir les oignons. Faites cuire chaque côtelette pendant environ 3 à 5 minutes par côté.
- Retirez les côtelettes de porc un moment pendant que vous ajoutez les oignons de nouveau dans la poêle.
- Après avoir remis les oignons dans la poêle, combinez le reste du bouillon de bœuf et la farine dans un petit bol. Fouettez cela ensemble et versez-le dans la poêle avec les oignons, en le portant à faible ébullition pour que la sauce épaississe.
- Remettez les côtelettes de porc dans la poêle, garnissez-les de gruyère et faites cuire le tout pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant.
- Lorsque vous le retirez du four, n’oubliez pas de déposer une partie du mélange d’oignons sur les côtelettes de porc.
YUM ! Et, le mélange d’oignons est parfait pour être utilisé comme sauce pour votre purée de pommes de terre!
Dois-je utiliser du gruyère ?
Une astuce pour faire ressortir les côtelettes de porc à l’oignon françaises est d’utiliser du gruyère suisse authentique ! Faites-moi confiance sur ce point. C’est le meilleur fromage polyvalent pour la cuisson en raison de sa fermeté et de son anti-stringence, si c’est même un mot. (Il a aussi un goût de noisette qui est délicieux ! Si vous ne trouvez pas de gruyère, vous pouvez utiliser un fromage de comté français. Le vieux fromage suisse ordinaire que vous trouvez en masse à l’épicerie peut être substitué, mais attention ! La texture est différente, et il se peut qu’il ne vous donne pas ce goût qui se démarque de la foule.
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Côtes de porc à l’oignon à la française
Surmontées d’oignons caramélisés et de gruyère, les côtes de porc à l’oignon à la française deviendront un incontournable du dîner !
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 oignons jaunes, finement tranchés
- 1 tasse de bouillon de bœuf,divisé
- 4 côtelettes de porc sans os
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de gruyère râpé
- Persil,pour garnir
Instructions
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Préchauffer le four à 425°F.
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Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre.
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Ajouter les oignons et la moitié du bouillon de bœuf et cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés et tendres (environ 15 à 20 minutes). Transférer les oignons cuits dans un bol et tendre pour garder au chaud.
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Dans un petit bol, combiner l’huile, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien. Frotter sur les deux côtés des côtelettes de porc.
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Dans la même poêle (ne pas essuyer), ajouter les côtelettes de porc assaisonnées. Faites-les cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées). Retirer de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter les oignons de nouveau dans la poêle.
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Dans un petit bol, combiner le reste du bouillon de bœuf et la farine. Fouetter ensemble et verser dans le mélange d’oignons. Porter le mélange à faible ébullition (la sauce doit épaissir).
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Ajouter les côtelettes de porc au mélange d’oignons. Recouvrir de gruyère.
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Transférer la poêle au four et cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant. La température interne du porc devrait être de 145°F lorsqu’il est cuit.
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Retirer du four et verser à la cuillère une partie du mélange d’oignons sur le dessus. Servez.
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