Bulgogi de poulet facile (Dak Bulgogi) pour le BBQ

Bulgogi de poulet qui est follement délicieux et pas épicé. Essayez-le pour votre prochain barbecue ou faites-le simplement cuire dans votre poêle.

Le Bulgogi de poulet est souvent fait avec une marinade épicée, ce qui signifie que le gochujang est impliqué. Les saveurs de ce type de bulgogi de poulet épicé sont assez similaires à celles du bulgogi de porc. Mais, récemment, on m’a demandé de développer une version non épicée pour un client et, bien que cela ait pris quelques essais, cela a donné un résultat tellement délicieux et facile que je devais le partager avec vous tous ici.

Pour cette recette, vous n’avez PAS besoin d’ingrédients frais, sauf pour le poulet. Cette marinade de poulet Bulgogi peut totalement être faite à partir de produits du garde-manger, donc ce serait une excellente recette à avoir pour les jours où vous êtes à court d’articles d’épicerie frais comme l’ail frais, les oignons, etc. La recette peut sembler peu, mais croyez-moi quand je dis qu’elle sort totalement et absolument délicieuse!

Ici, j’ai servi le bulgogi avec un peu de riz et un beau thé au chrysanthème qui est mon préféré pour avoir avec la nourriture coréenne.

Je sais donc que beaucoup de gens associent le Bulgogi au bœuf uniquement. Et même parmi les Coréens, si vous dites simplement  » Bulgogi « , cela signifie bulgogi de bœuf par défaut. Bien que le mot bulgogi signifie simplement « viande de feu » et qu’il n’y ait rien dans ce mot qui parle de bœuf, c’est une de ces choses qui a pris un certain sens selon la façon dont les gens utilisent le mot. Voici ma recette de Bulgogi au bœuf si vous en avez besoin.

Histoire du Bulgogi

L’histoire du Bulgogi coréen remonte à la dynastie Goguryeo (37 BC – 668 AD). Selon les documents historiques, les gens de Goguyreo 고구려 faisaient mariner des viandes dans de la sauce soja, les embrochaient et les grillaient sur un feu ouvert. C’était les débuts de ce que nous connaissons et aimons tous aujourd’hui sous le nom de Bulgogi.

Maintenant, croiriez-vous que le Bulgogi a presque complètement disparu de la cuisine coréenne pendant un certain temps autour de la dynastie Silla… ? Le roi de Silla, Beopheung, était un fervent bouddhiste et en 1529, il a fait une proclamation qui interdisait de tuer des animaux pour la nourriture suivant la philosophie bouddhiste de respecter la vie de tous les êtres vivants.

Rappelez-vous comment dans mon dernier post, j’ai parlé du bouddhisme et de la culture coréenne ? Eh bien, comme vous pouvez le voir, le bouddhisme a affecté la nourriture coréenne même à partir du 16ème siècle.

En tout cas, j’espère que vous essayerez de faire ce délicieux poulet Bulgogi bientôt. Il sera excellent sur le gril, mais vous pouvez également le cuire à l’intérieur sur votre poêle à frire et il sortira tout aussi savoureux.

Recette du Bulgogi de poulet

Personnes : 2 Temps de préparation : 2 heures Temps de cuisson : 15 min Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 lb de cuisses de poulet (désossées et sans peau)
• Marinade pour le poulet – voir la fiche recette ci-dessous
• 1 oignon vert frais, haché (facultatif)
• Huile végétale

1. Enlever l’excès de gras des cuisses de poulet avec des ciseaux ou un couteau. Aplatissez chaque morceau autant que vous le pouvez en coupant/fendant certaines des parties les plus épaisses avec un couteau. Que vous cuisiniez des cuisses ou des poitrines, j’aime bien ouvrir les choses pour avoir une épaisseur égale afin que chaque partie cuise uniformément et plus rapidement.
2. Ajouter de l’ail et du gingembre en poudre au vin blanc pour qu’il se réhydrate. Comme ceci –

   

3. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, soit 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vin, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 1/2 cuillère à café de miel. Bien mélanger.
4. Dans un grand bol, ajouter le poulet et laisser mariner pendant au moins 2 h ou toute la nuit.

   

5. Chauffer une poêle à feu moyen. Arrosez légèrement d’huile végétale.
6. Sortez les cuisses de la marinade et faites-les cuire dans la poêle chauffée. Utilisez un écran anti-éclaboussures si vous en avez un car ils vont éclabousser ! !! Voyez aussi comment mes morceaux de cuisses sont tous étalés après les avoir divisés un peu.

   

7. Cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes AU MOINS (plus probablement un peu plus longtemps) jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Vérifiez et assurez-vous qu’ils ne brûlent pas.
8. Servez avec du riz et garnissez avec quelques oignons verts frais hachés.

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   Bulgogi de poulet facile

   Bulgogi de poulet fabuleux sur le gril ou à la poêle. Marinade avec seulement des ingrédients de garde-manger. Délicieux et facile à faire. Servir avec du riz, du kimchi et une salade de laitue (geotjeori).

   Préparation : 2 heures

   Cuisson : 15 minutes

   Temps total : 2 heures 15 minutes

   sert : 2 personnes

   Ingrédients

   • ▢ 1 lb de cuisses de poulet (désossées et sans peau)

   Marinade pour le poulet

   .

   • ▢ 3 c. à soupe de sauce soja (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 c. à soupe de vin blanc (Chardonnay)
   • ▢ 2 c. à soupe de sucre
   • ▢ 1 1/2 c. à café de miel

   .

   • ▢ 2 c. à thé de poudre d’ail
   • ▢ 1/4 c. à thé de poudre de gingembre
   • ▢ 1/4 c. à thé de poivre noir
   • ▢ 1 oignon vert frais (haché) (facultatif)

   .

   • ▢ Huile végétale

   Instructions

   • Enlever l’excès de graisse des cuisses de poulet avec des ciseaux ou un couteau. Aplatissez chaque morceau autant que vous le pouvez en coupant/fendant certaines des parties les plus épaisses avec un couteau. Que vous cuisiniez des cuisses ou des poitrines, j’aime bien ouvrir les choses pour avoir une épaisseur égale afin que chaque partie cuise uniformément et plus rapidement.
   • Ajouter de l’ail et du gingembre en poudre au vin blanc pour qu’il se réhydrate. Comme ça –
   • Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, soit 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vin, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 1/2 cuillère à café de miel. Bien mélanger.
   • Dans un grand bol, ajouter le poulet et laisser mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
   • Chauffer une poêle à feu moyen. Arrosez légèrement d’huile végétale.
   • Sortez les cuisses de la marinade et faites-les cuire dans la poêle chauffée. Utilisez un écran anti-éclaboussures si vous en avez un car elles vont éclabousser ! !! Voyez aussi comment mes morceaux de cuisses sont tous étalés après les avoir divisés un peu.
   • Cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes AU MOINS (plus probablement un peu plus longtemps) jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
   • Servir avec du riz et garnir de quelques oignons verts frais hachés.

   Conseils & Notes:

   Comme les cuisses et les poitrines de poulet prennent beaucoup de temps à cuire, vous devez les cuire à feu moyen à moyennement bas pour ne pas brûler l’extérieur et avoir encore de l’intérieur non cuit.

   Si vous utilisez des poitrines de poulet, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d’huile végétale à la marinade.

   Information nutritionnelle:

   Calories : 601kcal (30%)| Glucides : 21g (7%)| Protéines : 40g (80%)| Lipides : 37g (57%)| Lipides saturés : 10g (63%)| Cholestérol : 222mg (74%)| Sodium : 1686mg (73%)| Potassium : 559mg (16%)| Sucre : 17g (19%)| Vitamine A : 235UI (5%)| Vitamine C : 1,2mg (1%)| Calcium : 24mg (2%)| Fer : 2,3mg (13%)

   Auteur : JinJoo Lee

   Course:Poulet

   Cuisine:Coréenne

   Mot clé:bbq, grill, recette de garde-manger, simple

   CoréenneCatégorie:Gui (구이)

   L’avez-vous fait ? J’adore voir ce que vous avez fait ! Taguez-moi sur Instagram à @Kimchimari ou #kimchimari et n’oubliez pas de laisser un commentaire &note ci-dessous !

   

Tips

• Si vous utilisez des poitrines de poulet, ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café d’huile végétale ordinaire à la marinade.
• Parce que les cuisses et les poitrines de poulet prennent beaucoup de temps à cuire, vous devez les faire cuire à feu moyen ou moyennement bas pour ne pas brûler l’extérieur et avoir encore de l’intérieur non cuit.
• Comment savoir si le poulet est complètement cuit ? En plus de le sortir de la poêle et de le couper, la meilleure façon de savoir si le poulet est cuit est de le presser avec votre spatule ou votre tournebroche. S’il semble mou ou mou à l’intérieur, il n’est pas entièrement cuit. S’il est élastique et qu’il rebondit lorsqu’on le presse, c’est qu’il est entièrement cuit. Quelque chose que j’ai appris à l’école culinaire à l’époque!
• Servir avec du Kimchi, de la salade de laitue coréenne (Sanchu Geotjeori) et du thé au chrysanthème et tout le monde vous adorera!

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