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Burrito bowls chargés de poulet grillé au chipotle, haricots, pico de gallo, guacamole, laitue, salsa, crème sure, fromage et maïs. Ces bols de burrito sont super faciles à faire et ont un goût bien meilleur fait maison ! 
Les mercredis viennent de devenir bien meilleurs ! Qui ne voudrait pas de ce bol burrito frais et plein de saveurs lors de sa pause déjeuner ?
Laissez-moi vous raconter comment tout a commencé… Mon mari et moi sommes de grands fans de chipotle right, alors j’ai décidé d’aller essayer le plus grand concurrent de Chiptole, Qdoba. Outre le fait que c’est à quelques rues de chez moi, je voulais vraiment les essayer parce qu’ils ne font pas payer de supplément pour le guacamole et qu’ils ont du queso.
Je suis arrivée là-bas et c’est TOUT comme Chipotle. J’ai commandé le bol burrito au poulet ; ils ont offert du riz à la lime de coriandre et du riz brun (tout comme Chipotle). Je suis allé avec le chipotle lime parce que c’est mon préféré. J’ai garni mon bol burrito de tout ; Poulet, Pico de gallo, salsa, maïs fiesta, haricots noirs, guacamole et fromage râpé.
Si vous y êtes allé, vous savez à quel point c’est BON de recevoir ce grand bol rempli à ras bord de tout un tas de délicieux aliments frais.
Le verdict… c’était EXCELLENT. Honnêtement, je ne peux pas le comparer avec le Chipotle parce qu’ils avaient tous deux un goût aussi bon!
Je suis donc rentré chez moi et j’ai décidé de reproduire la recette parce que les bols de burrito sont super sur le pouce. Je fais habituellement quelques bols et je les conserve au réfrigérateur pour la semaine. Je place les ingrédients chauds dans un bol (riz, poulet, haricots, etc.) et les ingrédients froids dans un autre bol (salade, crème sure, guacamole, fromage) de sorte que lorsque nous le réchauffons, nous chauffons le bol chaud et jetons la salade froide par-dessus.
Plus, vous pouvez en fait placer tous les ingrédients dans une grande tortilla et transformer ce plat entier en un burrito à la place !
Les éléments essentiels de base sont le riz, le poulet (ou le steak), les haricots, le pico de gallo, et ensuite vous pouvez compléter le bol avec du guacamole, de la laitue, de la salsa, de la crème sure, du fromage, du maïs, etc.
Allez-y, je recommande fortement à tout le monde d’essayer les burrito bowls parce qu’une fois que vous l’aurez fait, je vous promets qu’il n’y aura pas de retour en arrière ! 
Copycat Qdoba Chicken Burrito Bowls
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Ingrédients
- Salsa au pic de gallo Ingrédients :
- 1/2 tasse d’oignon rouge haché (environ la moitié d’un oignon moyen)
- 1 tasse de tomates roma en dés (environ 4 à 5 tomates)
- 1 bouquet de coriandre hachée (environ 1/2 tasse)
- 1 jalapeño en dés facultatif
- Jus d’une lime
- Sel et poivre au goût
- Pour le riz
- 2 tasses de riz long grain
- 3.5 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café de sel
- ½ citron vert
- bouquet de coriandre
- Ingrédients du bol Burrito
- 4 tasses de poitrines de poulet Qdoba cuites et coupées en dés cliquez pour la recette
- 1 boîte de 15 oz. maïs en conserve, égoutté et rincé
- 1 boîte de haricots noirs de 15 oz, égoutté et rincé
- 1 tasse de laitue hachée de tout type
- Garnitures facultatives : Fromage crème sure, guacamole, légumes grillés, salsa
Instructions
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Laver le riz dans un grand bol sous l’eau froide pendant 2 à 5 minutes jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser tremper pendant au moins 5 minutes. Faire bouillir 3,5 tasses d’eau dans une grande casserole, verser le riz et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau ait séché dans le riz et que le riz soit tendre. Placez 2 cuillères à soupe de beurre sur le riz pour le faire fondre avec le feu éteint, Couvrez et mettez de côté.La coriandre et le citron seront ajoutés plus tard avant de servir. commencez à travailler sur le poulet pendant que le riz cuit.
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Pico de gallo : Pendant que le riz et le poulet cuisent, coupez en dés tous les ingrédients pour le pico de gallo, salez et poivrez au goût et combinez dans un petit bol. mettez de côté dans le réfrigérateur.
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Pour assembler : Lorsque le riz et le poulet sont cuits, assemblez vos bols de burrito. Commencez par le riz au fond du bol, puis recouvrez avec le poulet, le pico de gallo, les haricots, la laitue de maïs et tous les autres ingrédients que vous utilisez (guacamole, crème aigre, fromage)
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