Bhindi fry recipe, a simple, saine de tous les jours, un sauté sec de gombo à la mode nord-indienne qui est parfait comme accompagnement pour le riz et le chapati et son vegan aussi
Je cuisine le gombo ou ladies finger très souvent car c’est l’un des légumes les plus préférés de notre famille. J’adore le bhindi, j’aime le cuisiner, le manger et le servir aussi 🙂 Le bhindi est un aliment de base de la cuisine indienne avec presque toutes les cuisines régionales de l’Inde qui se vantent d’une variété de plats sous forme de sauté, curry, masala, farci ou frit. Je fais le plus souvent des sautés en modifiant les épices à chaque fois que je cuisine du bhindi. Mais je reviens toujours à une recette de bhindi fry très directe, super facile et simple, qui est la préférée de toute la famille. Elle se marie bien avec le riz, le riz au lait caillé et le chapati.
Tout plat que ma grand-mère faisait avec ce légume nutritif était absolument délicieux. En utilisant moins d’huile et un minimum d’ingrédients, elle faisait des recettes de bhindi extrêmement savoureuses. Même les personnes qui détestaient le bhindi devenaient du jour au lendemain des fans de ce légume visqueux. Son rôti de bhindi était à tomber par terre. Chaque fois qu’elle faisait du bhindi croustillant, je le mangeais en accompagnement du riz au lait caillé et je ne voulais pas le manger autrement. Une pure manne du ciel !
Cette recette simple de bhindi fry est avec des oignons et de l’ail. Les seules épices sont la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge. Des épices minimales sont utilisées, ce qui permet à la saveur du légume de ressortir. Le moins est le mieux ici. Ce bhindi fry sabji est riche en nutrition et en saveur également.
La clé pour cuisiner un savoureux bhindi fry simple à l’indienne
Toujours laver et sécher en tapotant le bhindi avant de le hacher. Hachez les extrémités supérieure et postérieure de chaque bhindi/ogra. Coupez le gombo en morceaux de 1″ et étalez-les sur une assiette pendant quelques minutes, environ 3-4 minutes, afin qu’ils soient exempts de toute humidité.
Cuisez le gombo à feu vif pendant les 3 premières minutes, puis réduisez la flamme à faible moyenne. Ne pas placer de couvercle pendant la cuisson du bhindi.
Ajouter du jus de citron ou une cuillère à soupe de babeurre pendant les premières minutes pour réduire le slime.
Ne pas mélanger le bhindi souvent car il a tendance à devenir en bouillie.
Ajouter du sel vers la fin du processus de cuisson.
Ce bhindi fry dry saute fait un bon accompagnement pour le chapati, le phulka et le riz. Pour ceux qui s’intéressent aux recettes de bhindi à l’indienne, vous pouvez consulter la recette de bhindi masala du Punjabi, la recette de bhindi masala, bharwa bhindi, okra fry andhra style, andhra bendakaya vepudu, aloo bhindi, bhindi do pyaza, bhindi sambhariya
Même ceux qui ne sont pas friands de gombo vont adorer cette friture de bhindi qui, je dirais, est l’une des meilleures parmi les recettes saines de gombo. Elle est également végétalienne. Essayez cette frite de gombo. Si vous le faites, veuillez partager vos commentaires et vos photos de la frite bhindi dans les commentaires du blog ou sur les médias sociaux. J’aimerais les voir. Vous me trouverez sur Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus et Instagram.
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