J’ai fait lot après lot d’avoine du soir, et pris des notes. Les flocons d’avoine du lendemain sont une option de petit-déjeuner saine et à préparer à l’avance, mais ils ne sont pas toujours assez alléchants pour me faire sortir du lit.
Je partage aujourd’hui mes meilleures astuces et ma recette préférée de flocons d’avoine du lendemain. Vous êtes prêts ? Ces flocons d’avoine de nuit sont légitimement délicieux, et si facile à faire!
Les flocons d’avoine de nuit sont généralement servis réfrigérés, directement du réfrigérateur. Cela les rend parfaits pour les mois chauds, mais vous pouvez certainement profiter de l’avoine du soir toute l’année.
L’avoine du soir se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Donc, préparez votre avoine le dimanche soir, et vous aurez un petit déjeuner couvert pour la semaine de travail.
Comment faire le meilleur avoine du jour
Je fais mon avoine du jour avec des flocons d’avoine à l’ancienne, grillés ou réguliers. Puis j’ajoute des graines de chia pour une texture plus proche du pudding et plus de fibres, et une cuillerée de beurre de noix pour les rendre extra crémeux. (Croiriez-vous qu’une portion de ces flocons d’avoine pour la nuit contient près de la moitié de vos besoins quotidiens en fibres ?)
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des flocons d’avoine pour la nuit :
Avoine : Vous ne pouvez pas faire de overnight oats sans avoine ! L’avoine de nuit est généralement faite avec de l’avoine ordinaire à l’ancienne. En fait, je préfère faire des overnight oats avec du muesli maison à la place, qui est fait avec de l’avoine grillée à l’ancienne, des noix et des fruits secs. Le muesli offre plus de texture et de saveur.
Si vous voulez emprunter la voie plus facile et plus traditionnelle, utilisez simplement de l’avoine à l’ancienne et ajoutez une pincée de cannelle. N’utilisez pas d’avoine instantanée ou à cuisson rapide, car ceux-ci se transformeront en une bouillie complète.
Graines de chia : Techniquement, elles sont facultatives, mais j’adore la façon dont les graines de chia absorbent l’humidité et rendent le produit final plus crémeux et succulent. Les graines de chia contiennent des oméga-3 sains et, comme l’avoine, beaucoup de fibres.
Beurre de noix : Le beurre d’amande ou le beurre de cacahuète rend ces avoines encore plus crémeuses, tout en ajoutant une délicieuse saveur de noix.
Lait de choix : Vous pouvez utiliser votre lait préféré ici (lait d’amande, lait de coco en brique, lait de noix de cajou maison, lait de noix de pécan maison, lait d’avoine ou lait de vache). Je suppose que vous pourriez utiliser de l’eau à la place du lait, mais le résultat final ne sera pas tout à fait aussi crémeux ou savoureux.
La quantité de liquide est la clé de la consistance finale – j’aime mon avoine de nuit vraiment épaisse et crémeuse, avec une saveur concentrée. Si vous préférez une consistance plus lâche, ajoutez un peu plus de lait.
Fruit : Maintenant que nous avons formé la base de l’avoine, j’aime ajouter des fruits. Si vous suivez ma formule avec seulement 1/2 tasse de lait et que vous utilisez un fruit qui se conserve bien pendant quelques jours (comme dans, des fraises en tranches, pas des bananes ou des pommes en tranches), vous pouvez aller de l’avant et jeter le fruit sur le mélange d’avoine et de lait.
En fait, vous pouvez garnir le mélange d’avoine avec des framboises ou des myrtilles congelées et elles décongèleront pendant la nuit. (N’essayez pas cela avec des fraises congelées ou d’autres gros morceaux de fruits congelés, ils libèrent trop d’eau). Vous pouvez aussi attendre de garnir votre avoine de fruits avant de la servir.
Édulcorant facultatif : L’avoine du jour au lendemain est généralement assez sucrée pour moi telle quelle. Cependant, ajoutez un filet d’édulcorant si cela rend votre avoine plus alléchante !
C’est tout ! Allez-y et faites des flocons d’avoine de nuit pour vous permettre de tenir toute la semaine. S’il vous plaît laissez-moi savoir comment votre overnight oats s’avère dans les commentaires ci-dessous!
Si vous êtes intéressé par d’autres petits déjeuners sains et à faire à l’avance, consultez mon pudding préféré aux graines de chia, ma recette de gruau cuit au four et mon gruau d’acier aux pommes.
Dans mon livre de recettes, ne manquez pas le muesli à la noix de coco grillée (page 2), les parfaits de petit déjeuner croustillants aux pommes (page 7) et les biscuits de petit déjeuner au gâteau aux carottes (page 26). Avec autant d’options, vous ne voudrez pas sauter le petit-déjeuner.
Voir comment faire du gruau du jour au lendemain
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Gruau du jour au lendemain
- Auteur : Cookie and Kate
- Prep Time : 5 minutes
- Cook Time : 0 minutes
- Total Time : 5 minutes
- Yield : 1 serving 1x
- Category : Petit déjeuner
- Méthode : Pendant la nuit
- Cuisine : Sans gluten
★★★★★
4,8 sur 66 avis
Voici ma recette préférée de gruau du jour au lendemain ! N’hésitez pas à la faire à votre goût. L’avoine du jour au lendemain est un petit déjeuner simple et sain que vous pouvez préparer à l’avance pour les matins chargés. La recette ci-dessous donne une portion, mais vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez (dans un bocal séparé). L’avoine du jour au lendemain se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- ⅓ tasse de muesli maison, ou ⅓ tasse d’avoine à l’ancienne plus ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de beurre d’amande ou de cacahuète
- ½ tasse de lait au choix pour une consistance très épaisse, ou jusqu’à ⅔ tasse de lait pour une consistance plus légère
- ½ tasse de fruits (j’aime les myrtilles ou les framboises fraîches ou congelées, ou les fraises fraîches tranchées)
- Dégoulinade de sirop d’érable ou de miel, si désiré
Instructions
- Dans un pot ou un bol (un pot de travail ou un pot Mason de 1 pinte est parfait), combinez le muesli (ou l’avoine à l’ancienne et la cannelle), les graines de chia et le beurre de noix. Ajoutez un peu de lait et mélangez le beurre de noix à l’avoine. Ajoutez ensuite le reste du lait et remuez pour combiner.
- Décorez avec le fruit de votre choix. (Si vous avez utilisé plus de lait que ½ tasse et que vous voulez que vos fruits restent sur le dessus, attendez pour garnir l’avoine que vous soyez prêt à servir. Si vous utilisez des fruits qui ne se conservent pas bien, comme des tranches de pomme ou de banane, attendez de recouvrir l’avoine jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.)
- Placez le couvercle sur le bocal et réfrigérez pendant la nuit, ou jusqu’à 5 jours. Au moment de servir, ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel si vous le souhaitez, et dégustez bien frais.
Notes
Faites-le sans gluten : Utilisez de l’avoine certifiée sans gluten.
Faites-le végétalien : Choisissez l’une des options de lait sans produits laitiers énumérées ci-dessus. Si vous ajoutez un édulcorant supplémentaire, utilisez du sirop d’érable au lieu du miel.
Faire sans noix : Omettez le beurre de noix ou remplacez-le par du beurre de soleil. Si vous utilisez du muesli, suivez mes instructions pour préparer du muesli sans noix dans les notes de cette recette.
Réchauffez-le : Le gruau du jour au lendemain est généralement servi frais. Cependant, si vous préférez l’avoine chaude, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes. Il suffit d’utiliser un pot allant au micro-ondes et de remuer fréquemment pendant que vous les réchauffez. Comme l’avoine est très épaisse, je ne suis pas sûre que cela fonctionnerait bien sur la cuisinière, mais vous pouvez essayer.
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